Что нужно знать о кокосовом масле, молоке, муке, стружке? Полезная информация.

Растущие в тропикахкокосовые деревьявысоко ценятся не только своими декоративными качествами, но и плодами. Кокос, который состоит из плотной скорлупы, нежной мякоти и насыщенной минералами и антиоксидантами воды, применяют в кулинарии, диетологии, медицине, косметологи. Сегодня мы расскажем, какими полезными и лечебными свойствами обладают кокосовое молоко, мука, стружка, масло и паста.

Кокосовое масло

О пользе кокосового масла можно говорить бесконечно долго. Данный натуральный продукт активно применяют в кулинарии, косметологии и медицине. По сути, кокосовое масло, в составе которого обнаружено большое количество жирных кислот, справедливо считается настоящим кладезем красоты и здоровья. Рассмотрим ключевые преимущества этого продукта:

• противовоспалительное, противогрибковое, бактерицидное, антиоксидантное действие;
• седативное и антистрессовое воздействия;
• укрепление иммунной системы;
• профилактика развития вирусных и бактериальных патологий;
• улучшение состояния сердечно-сосудистой системы;
• нормализация функций щитовидной железы;
• снижение риска развития заболеваний опорно-двигательного аппарата;
• быстрая регенерация кожных покровов;
• профилактика и лечение дерматологических патологий;
• предупреждение развития кариеса;
• профилактика мочекаменной и желчнокаменной болезней;
• восстановление липидно-белкового баланса кожи.

Кокосовое масло получило широкое применение в косметологии. Насыщенный витаминами (А, Е, С, К, В1, В2, В3), полезными микро- и макроэлементами, сложными эфирами, полисорбатами и моноглицеридами продукт незаменим для восстановления волос и кожных покровов. Питательное масло рекомендовано для ежедневного ухода за кожей лица, шеи и зоны декольте. Также данный продукт может использоваться в качестве увлажняющего или питательного средства для массажа.

Рафинированное кокосовое масло подходит для приготовления масок по уходу за сухими, тусклыми, ломкими, поврежденными, окрашенными волосами. Средство можно добавлять в небольшом количестве к шампуням, бальзам, кондиционерам. Благодаря противовоспалительному и противогрибковому действиям, масло кокоса применяют для лечения перхоти и выпадения волос.

Кокосовое масло быстро впитывается, не оставляя следов на кожных покровах. Насыщенное витаминами и минералами средство можно использовать для ухода за нежными кожными покровами младенцев. Также стоит отметить, что данный продукт защищает от негативного воздействия ультрафиолетовых лучей и способствует восстановлению оптимального кислотно-щелочного баланса кожи.

Кокосовое молоко

Многие называют кокосовым молоком жидкость внутри тропического ореха. На самом деле, это кокосовая вода.Молокоиз тропического продукта можно сделать своими руками в домашних условиях. Предлагаем вашему вниманию довольно-таки несложный в применении рецепт:

1. Выберите спелый кокос. Плод должен иметь три глазка без налета и плесени. Потрясите орех возле уха – внутри должна быть вода.
2. Определите наиболее мягкий глазок и проковыряйте его ножом. Слейте жидкость.
3. Расколите орех. Снимите толстую темнуюскорлупу.
4. Очистите мякоть от темных фрагментов – для приготовления молока используется только светлая часть тропического плода.
5. Натрите мякоть на терке или измельчите при помощи кухонного комбайна.
6. Разведите массу кипятком. Вода должна покрывать кокосовую мякоть на 1–1,5 пальца.
7. Оставьте массу на полчаса. Кокос должен впитать часть воды.
8. Используя сложенную в несколько слоев марлю, отожмите жидкость. Отжимать нужно порциями, максимально эффективно.
9. В результате получаем кокосовое молоко и кокосовую стружку. Правда, стружку необходимо подсушить в духовке.

Кокосовое молоко можно использовать в кулинарии, диетологии, косметологии и медицине. Этот продукт оказывает положительное воздействие на иммунную систему, жизненно важные органы и системы. Молоко кокоса полезно для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний, а также патологий опорно-двигательного аппарата.

Кокосовая мука

В отличие от рисовой, кукурузной или картофельной безглютеновой муки кокосовая разновидность считается максимально полезной для здоровья и организма человека. Присутствующие в составе полезные насыщенные жиры служат источником энергии. Клетчатка способствует нормализации пищеварительных процессов, сложные углеводы и пищевые волокна обеспечивают низкий гликемический индекс. При этом кокосовая мука помогает противостоять вирусным и простудным заболеваниям, а также патологиям сердечно-сосудистой системы.

Не поверите, но кокосовую муку можно приготовить в домашних условиях! Поделимся рецептом:

1. Воспользуйтесь описанным выше методом получения кокосовой стружки. Только не просушивайте полученный продукт в духовке.
2. Замочите стружку в емкости с кипяченой водой. Дайте настояться 20–24 часа. За это время тропический продукт приобретает более нейтральный вкус и приятный аромат.
3. Используя погружной блендер, измельчите массу до однородного состояния.
4. Сложите марлю в несколько слоев и отожмите настоявшуюся кокосовую стружку.
5. Застелите противень пергаментной бумагой. Распределите тонким равномерным слоем жмых стружки.
6. Разогрейте духовку до 80–90 градусов. Поместите туда противень с продуктом.
7. Просушенный жмых пропустите через кофемолку – кокосовая мука готова!

В 100 граммах продукта содержится 466 килокалорий. Что касается пищевой ценности, кокосовая мука включает 60 грамм углеводов, 20 грамм белков и 16,6 грамм жиров.

Кокосовая стружка

Немногие знают, что кокосовую стружку можно использовать не только для выпечки. Как оказалось, сушеные хлопья кокоса, энергетическая ценность которых составляет 592 Ккал на 100 грамм, можно добавлять в молочные коктейли, сухие завтраки и дажесалаты. Поскольку продукт относится к высококалорийным, необходимо соблюдать чувство меры.

Что касается состава и полезных свойств кокосовой стружки, можно отметить следующее:

• приятный легкий аромат;
• яркий насыщенный вкус хлопьев мелкого помола;
• предупреждение развития онкологических заболеваний;
• положительное воздействие на органы слуха и зрения;
• улучшение состояния волос и кожных покровов;
• выведение шлаков и токсинов из организма;
• общеукрепляющее и антиоксидантное действия;
• отсутствие химических добавок, холестерина и крахмала;
• высокое содержание витаминов А, С, Е и группы В.

Кокосовая паста

Приготовленная из вкусной нежной мякоти кокоса паста считается одним из наиболее полезных кулинарных десертов. Кремообразной консистенции продукт можно употреблять в чистом виде либо использовать в качестве джемадля выпечки. Приготовленные с добавлением кокосовой пасты смузи, коктейли, горячий шоколад и другие напитки обладают удивительным приятным ароматом.

К полезным свойствам данного продукта стоит отнести следующие факты:

• положительное воздействие на желудочно-кишечный тракт;
• нормализация функций щитовидной железы;
• антибактериальное, противовоспалительное, антиоксидантное воздействие;
• восстановление сил, укрепление иммунитета, оздоровление организма;
• насыщение организма магнием, калием, железом, цинком.

Энергетическая ценность 100 грамм продукта составляет 394 Ккал, пищевая ценность – 41% углеводов, 26,3% жиров, 7,12% белков. Также в составе пасты кокосовой содержатся витамины Е, С и группы В, минералы, лауриновая кислота, комплекс полезных аминокислот. Благодаря отсутствию сахара, кокосовая паста рекомендована для спортивного или диетического питания. Нежная масса с тонким изысканным ароматом не только утоляет чувство голода, но и дарит заряд энергии на долгий период.

Кокосовый сахар

В качестве натурального подсластителя для приготовления различных блюд и напитков рекомендовано использование кокосового сахара. В отличие от обычного сахара, данный продукт имеет свойство медленного и постепенного всасывания в организм. Человек ощущает постоянный подъем сил и энергии. Такими свойствами сахар на основе кокоса обладает благодаря низкому гликемическому индексу – порядка 35.

Только посмотрите на состав этого продукта! Приготовленный из нектара кокосовых соцветий сахар содержит:

• витамины С и группы В (В1, В2, В3, В6, В8);
• калий, цинк, железо, магний и другие минералы;
• шестнадцать аминокислот.

Столь богатый и одновременно полезный состав оказывает благотворное воздействие на нервную и сердечно-сосудистую системы, улучшает качество сна и состояние кожи. Кокосовый сахар снижает риск развития новообразований злокачественного характера.

Продукты на основекокоса– отличная альтернатива кулинарным добавками с непонятного происхождения составляющими, косметическим средствам и даже медикаментам. Умеренное потребление продукта в пищу способствует укреплению иммунитета, восстановлению и нормализации работоспособности внутренних органов и жизненно важных систем. Следите за своим здоровьем – мы постараемся помочь вам в этом!