Це класичний американський рецепт пасти з сиром, до цієї страви Небайдужі та дорослі та діти! Це дуже смачно, ситно і просто готується! До таких макаронів можна посмажити курочку, котлети, а можна і просто так подати, без всякого мяcа!) Для цієї страви потрібно використовувати сири, які гарно плавляться, можна одного виду, але краще суміш з двох видів сирів. Я використовувала моцарелу і чедер. Краще не використовуйте сири, що не плавляться, по типу фети, маасдама і швейцарського. Ну що може бути смачніше Улюблених макаронів, потопаючи в ніжному вершковому соусі, з тягучим сиром. І верхньої хрусткої скоринки на запіканці?
Що потрібно:
- Макарони - 250 гр.
- Масло вершкове-20 гр.
Для соусу:
- Масло вершкове 60 гр.
- Борошно - 50 гр.
- Молоко - 750 мл.
- Сир чедер - 200 гр.
- Моцарела 200 гр.
- Сіль за смаком.
- Перець чорний мелений-до душі.
- Часниковий порошок 1 ч.л.
- Цибулевий порошок - 0,5 ч.л.
- Для хрусткої скоринки:
- Сухарі панірувальні - 40 гр.
- Сіль - 1/4 ч.л.
- Масло вершкове 30 гр.
Як готувати:
1. Макарони відварити, злити воду, покласти 20 гр. вершкового масла, перемішати, остудити (покриті маслом макарони не дадуть увібрати в себе зайвий соус під час запікання, охолоджуємо з тієї ж причини - гарячі макарони легше вбирають рідину, в результаті макарони під час запікання не розбухнуть і не розваряться).
2. Поки охолоджуються макарони, займемося панірувальними сухарями для верхньої скоринки та будемо варити соус.
3. У мисці змішати панірувальні сухарі з сіллю, влити розтоплене вершкове масло, перемішати, відкласти в сторону.
4. Для соусу, в сковороді розтопити 60 гр. вершкового масла, всипати борошно, перемішати все до однорідної кашки, поварити, помішуючи, пару хвилин.
5. Поступово вливаємо в сковороду молоко (кімнатної t), постійно помішуючи віночком, щоб не було грудочок.
6. Всипати спеції - сіль, перець, часниковий і цибульний порошок. Варимо соус до загустіння 8-10 хвилин, постійно помішуючи.
7. Зніміть соус з вогню, додайте туди весь сир, натертий на крупній тертці, перемішайте. Не потрібно домагатися того, щоб весь сир розплавився.
8. Влити сирний соус в підготовлені макарони, перемішати.
9. Перекласти макарони з соусом у форму для запікання, зверху присипати підготовленими панірувальними сухарями.
10. Поставити форму в нагріту духовку до 180 гр. на 20 - 25 хвилин до утворення рум'яної скоринки. Подаємо відразу ж, в гарячому вигляді!
Мы вчера устроили мальчишник и приготовили по вашему рецепту клевую закуску. Интересно то, что я первый раз куховарил и получилось довольно таки съедобно.