Цікаві факти про смородину

Фруктова культура смородина - це плодовий вічнозелений або листопадний чагарник, який при правильній посадці і належному догляді можете щорічно плодоносити протягом 15 років. Існує більше 200 видів цієї рослини, але частіше за все використовують чорну, червону і білу смородину. Смородинова культура широко поширена не тільки серед садівників, а й серед господарів дачної ділянки і покупців вже стиглих ягід. Плоди смородини мають приємний смак, який може бути чисто солодким або мати легку або яскраво виражену кислинку. Напевно, кожен з нас хоч раз в житті ласував смачним смородиновим варенням або компотом, тому що саме ці ягоди найчастіше використовують для приготування різних напоїв або десертів.

Історія смородини

Вчені стверджують, що з'явилася смородинова культура в 11 столітті. Першою з'явилася смородинова культура, про яку, до речі, не знали в Стародавній Греції і Римі, тому що росте кущ в умовах вологості і прохолоди. На Русі вирощували кущі при монастирях, вони шукали їх у лісі, викопували і пересаджували біля огорожі. Цікаво, що в Москві багато кущів смородини виростало біля річки, через що її навіть назвали на честь рослини - Смородинівка. Назва куща походить від давньоруського «сморід», що означає мати приємний і різкий аромат. Це слово найбільш підійшло рослині, тому що не тільки її ягоди ароматні, а й саме листя рослини.

В європейських країнах цією культурою стали займатися в середині століття, куди її привезли з Азії. Але вперше їм привезли червоні види, а чорними вони зайнялися набагато пізніше. Французи спочатку вирощували кущі в медичних цілях, і тільки згодом вони змогли гідно оцінити смакові якості ягід. З Європи смородина потрапила в Америку, але там, на жаль, вона так і не змогла прижитися. Цікаво, що за весь час, коли стали вирощувати дику рослину в домашніх умовах, вона не дуже видозмінилася. У наш час кущі теж ростуть в лісах, зокрема, чорні і червоні види, але їх плоди менших розмірів і дають врожаї нижче, в іншому - вони такі ж, як і окультурені сорти.

Крім згаданих видів смородини існують ще золотисті види, вони широко поширені в Казахстані. Ягоди золотистої смородини більші, ніж нам відомі, і вирощують ці кущі в декоративних цілях, тому що її квітки неймовірно красиві і мають приємний сильний аромат. У наші ж регіони завезли цей вид з Америки. Не менш популярна смородина - біла, яку часто називають «альбіносом». З'явилися білі сорти через мутації, завдяки якій в соку пропав червоний пігмент. Ягоди цих сортів рідко використовуються для вживання в їжу, тому що смак їх дуже слабкий. А ось чорні і червоні ягоди використовують дуже часто для приготування напоїв та десертів. До речі, в Європі готують спеціальний напій з чорних ягід, який найбільш популярний серед водіїв, тому що він безалкогольний, але освіжаючий і підбадьорюючий.

Якщо за популярністю порівняти червону, чорну і білу смородину, які і так вважаються широко вживаними серед інших видів, то на першому місці - чорна, на другому - червона, і на третьому, відповідно, - біла. Червоні ягоди служать замінником чорних, тому що їх найчастіше вирощують в регіонах, де чорна смородина не приживається, наприклад, в Прибалтиці. Також біла і червона популярні в Україні, на Уралі, Сибіру та інших країнах зі схожими кліматичними умовами.

Цікаві факти про смородину

1. Смородина - дуже популярна культура в усьому світі, її не вирощують тільки в Австралії та Антарктиді.
2. Ягоди багаті вітамінами групи С, але їх набагато більше в недозрілих ягодах, ніж в стиглих.
3. Найбільш корисні і смачні ягоди кущів, вирощуваних на півночі.
4. Існує більше 200 видів смородини.
5. Листя кущів також має корисні властивості, тому їх часто використовують у народній медицині і готують консерви.
6. Через те, що вперше смородину стали вирощувати при монастирях, вона стала відома як «монастирська ягода».
7. Ягоди здатні очищати організм від радіоізотопів, які з'являються через радіацію.
8. Аґрус - родич смородини.
9. Батьківщиною смородинової культури вважається Азія.
10. Найбільше кущів смородини вирощують в Росії.
11. Чорні ягоди використовують для приготування харчових барвників.
12. Ягоди смородини сприяють зміцненню імунітету.
13. Крім червоних, білих, чорних ягід існують інші сорти, плоди яких бувають жовтими, зеленими, фіолетовими, синіми. Відрізняються вони не тільки забарвленням, але і смаковими якостями і користю.
14. Чим спіліша ягода, тим менше вона корисна.
15. Якщо вирощувати смородину на сонячній ділянці, але при цьому захищати її від спеки, ягоди будуть більш корисними. Тому, щоб насититися вітамінами смородини, кущ рекомендують вирощувати в умовах вологи, освітлення і прохолоди.
16. Ягоди містять пантотенову кислоту, яка захищає організм від алергічних реакцій, покращує стан волосся і шкіри.
17. Передозування ягодами смородини неможливе.
18. Народна медицина говорить, що чай на основі листя чорних сортів дуже корисний, добре впливає на судини, пам'ять і мозок, тому він рекомендується і дітям.
19. У ягодах містяться ефірні масла, які мають приємний аромат.
20. Не можна часто вживати ягоди людям, страждаючим гастритом і іншими захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Головне, знати міру.
21. Ягоди смородини - низькокалорійні. Чорна має 60 ккал, червона - 50 ккал (на 100 грам). При дієті можна вживати ягоди, не боячись, що ви наберете зайву вагу.
22. Щоб зберегти ягоди на зиму без втрати смакових якостей і користі, можна їх заморозити або засушити. Не рекомендується засушувати за допомогою духовки, тому що кількість вітамінів зменшиться. Також, без втрат корисних властивостей, можна подрібнити ягоди, розім'явши їх з цукром, і помістити в холодильник.
23. Медики стверджують, що для дітей найбільш корисна чорна смородина, для дорослих - червона, а для літніх людей - біла.

Смородина вважається медоносною, що служить лікувальною та профілактичною складовою ягід.