Як виростити білі гриби на своїй ділянці?

Одним із головних делікатесів будь-якого святкового столу вважаються гриби, а якщо це ще й лісові, то їхня цінність автоматично збільшується в кілька разів. Чудовий аромат, насичений смак і широкий спектр застосування - це головні переваги лісових грибів, за що вони цінуються набагато більше, ніж звичні гливи або печериці. Найяскравішим представником лісового «царства» грибів є білий гриб, який має не лише підвищені смакові якості, але й привабливий зовнішній вигляд.

Що являє собою білий гриб та його «життя» в природних умовах

Білий гриб або боровик – це яскравий представник сімейства Болетових, який має привабливий зовнішній вигляд та чудовий смак. Найчастіше розміри гриба значні, так як і ніжка, і капелюшок досить масивний, що значно спрощує збирання їх у лісі. Капелюшок гриба має безліч відтінків коричневого, і часто буває різного діаметру: варіації від 7 до 30 см - це стандартна практика, але в природі легко можна зустріти і 45 см. Ніжка у такого великого капелюшка має бути дуже міцною та стійкою. У білого гриба висота ніжки варіюється від 7 до 12 см, але 25 см також не рідкість. Безумовно, товщина такої ніжки має бути не маленькою і найчастіше досягає 7-10 см. Забарвлення ніжки боровика має дуже світлий відтінок, наближений до білого. А ось м'якоть дуже м'ясиста і соковита, може змінювати своє забарвлення в залежності від місця проживання, тому будьте готові до світлих відтінків кремового, жовтого, рожевого та сірого.

Існує безліч видів білих грибів, які суттєво відрізняються місцем проживання, а саме поблизу різних дерев, за що й отримали свої особливості та співзвучні назви. Це сосновий білий гриб, дубовий, березовий та сітчастий. Також можна виділити різноманітні «форми», які відрізняються невеликими точностями та особливостями конкретних грибів.

У природі ви зможете зустріти різних представників білих грибів, але найчастіше це березовий чи сосновий, дубовий – менш поширений, але не рідкість. У лісі гриби слід шукати поблизу відповідних назві дерев, тому що для росту грибниці необхідний корінь, з яким створюється «щільна» взаємодія, результатом чого й виростають масивні гриби.

Щодо умов, то білий гриб віддає перевагу дренажним грунтам, рясному освітленню і сонячним променям. Помірна температура та показники вологості – це головна вимога для повноцінного та комплексного зростання. Смакові якості білих грибів настільки великі, що ціна за кілограм як свіжих, сушених, так і маринованих грибів – дуже висока, ніж виправдане прагнення багатьох людей вирощувати білі гриби в домашніх умовах, адже це не просто дуже смачний інгредієнт багатьох страв, але й прибутковий бізнес. адже попит на боровики величезний.

Вирощування білих грибів у домашніх умовах

Бажання людини «приручити» і підкорити собі нереальне – особливість нашого часу. Раніше жителі великого міста із задоволенням виїжджали до лісу та збирали гриби. Зараз же, бажання самостійно виростити ті самі «ласощі», але без пошуків та попадання на їстівні екземпляри, а згодом заробити на цьому чималі доходи, не можуть не залучити більшість людей. Тому пропонуємо докладну інформацію про те, як виростити білі гриби вдома самостійно.

Спочатку слід зазначити, що цей процес можна проводити як на своїй присадибній ділянці, так і в теплицях чи підвальних приміщеннях. Для цього вам знадобиться запастися не лише терпінням, а й корисною інформацією.

Вирощування білих грибів на своїй ділянці

Вважається, що такий метод вирощування відноситься до екстенсивного і триває досить довгий час за правильної технології «посадки» та створених умов. Кожен початківець або досвідченіший грибник хоче отримати максимальний урожай на своїй ділянці, тому готовий не тільки до експериментів, а й до ризикованих дій. Відповідно існує безліч версій та технологій про те, як вирощувати боровики на своїй ділянці. Найпоширеніші та найпопулярніші описуємо нижче.

Перенесення «реальної» грибниці

Найперевіренішим і найнадійнішим способом є пересадка грибниці з лісу на вашу ділянку. Для цього вам необхідно в природних умовах знайти хорошу «родину» грибів, які займають пристойну площу, акуратно, не пошкоджуючи плоди, викопати максимально глибоко. На своїй ділянці знайти сприятливе місце неподалік дерев, бажано тих же, біля яких було викопано грибницю. Далі викопуйте відповідного діаметра глибоку яму, дно якої обов'язково необхідно засипати сухим листям або корою дерев, присипавши її землею змішаною з перегноєм. У таку яму слід занурити грибницю. Вважається, що цей спосіб найреальніший, тому що ви бачите, що і як ви саджаєте, тому результативність має бути.

Посадка міцелію як грибниця

Не всі мають змогу знайти відповідну грибницю в лісі, щоб перенести її до себе на ділянку або масштаби передбачуваного врожаю повинні бути набагато більшими, тому пропонуємо не менш популярний спосіб вирощування боровиків на ділянці. Для цього вам знадобиться міцелій – розсадний матеріал, який має безліч суперечок, що й стануть умовним насінням для білих грибів. Звичайно, в наш час можна придбати все, що завгодно, і міцелій білих грибів – не виняток, але також його можна виростити самостійно без будь-яких спеціальних технологій. Для цього спочатку визначтеся з типом дерев, які змогли б стати чудовим новим «будинком» для білих грибів, оскільки симбіоз з корінням – це головна особливість зростання боровиків. Після цього в лісі потрібно шукати гриби тільки поблизу схожих дерев. Далі слідуйте за чітким алгоритмом.

1.    Зірвіть найбільший і зрілий гриб, який вдалося знайти.
2.    Для подальших маніпуляцій вам достатньо буде лише капелюшки, тому що саме там перебувають суперечки, за допомогою яких і розмножуються гриби.
3.    Підготуйте спеціальний розчин, де окрім склянки води знадобиться трохи марганцівки та до 15 кубиків цукру. Ретельно все розчинити та перемішати.
4.    Капелюшок слід подрібнити так, щоб він перетворився на кашу, яку слід залити створеним раніше розчином. Отримана суміш має постояти 24 години у темному місці.
5.    Через добу необхідно ретельно процідити через марлю кашку. Все, що залишиться на марлі, стане міцелієм для вирощування білих грибів на своїй ділянці.

Коли ваш міцелій готовий, можна переступати безпосередньо до посадки. Пам'ятайте, що обрана вами ділянка повинна бути добре освітлена, зволожена і знаходиться поблизу дерев. Досвідчені грибівники стверджують, що за 20-30 днів до посадки міцелію в землю, слід ретельно і регулярно зволожувати ґрунт, щоб він був не тільки вологим зверху, але й добре просоченим глибоко, оскільки гриби віддають перевагу вологому середовищу. Крім ґрунту також необхідно підготувати суху кору дерев та листя, яке знадобиться для «застилання» дна ями. Якщо все перераховане вище підготовлено, і ваш міцелій готовий до посадки, то слід переходити до безпосередньої висадки.

Для цього вам необхідно викопати яму глибиною 30-35 см, дно якої рясно присипте підготовленим листям та корою. Викопану землю слід перемішати з перегноєм, щоб збагатити її корисними речовинами та мікроелементами. А ось власний міцелій рекомендує змішати з піском і рясно розмістити цей матеріал по периметру ями. Поверх «розсади» насипте невеликий шар компосту, який буде засипатися землею з перегноєм. Своєрідні шари стануть чудовим середовищем для вирощування білих грибів.

Гриби воліють помірну вологість, тому не допускайте пересихання та надмірного зволоження ґрунту. Також пам'ятайте, що поливати з відра не слід, потрібно створювати імітацію дощу, а для цього знадобиться зрошувач.

Для того щоб за зиму ваша грибниця не пропала і не перемерзла, рекомендують її «укривати» листям або сіном. За тимчасовими рамками, вважається, що посадку слід робити навесні, щоб восени насолоджуватися врожаєм, а от якщо ви вирішили розпочати вирощування восени, то будьте готові збирати врожай не раніше, ніж наступного року. Процедура вирощування білих грибів саме за цією технологією не дуже складна, але вимагає особливого догляду та везіння, адже приживеться грибниця у вас на ділянці чи ні – справа суто індивідуальна.

Обприскування територія рідиною зі спорами білих грибів

Ще один відомий спосіб - це обприскування ділянки спеціальною рідиною, яка збагачена великою кількістю білих грибів. Для цього вам знадобиться, як і раніше, один зрілий гриб, а точніше його капелюшок. Вважається, що саме під капелюшком у м'якоті накопичується величезна кількість суперечок, які і знадобляться для суміші, тому весь капелюшок не потрібний. Все, що вдасться вилучити корисного з капелюшка, слід перемолоти на м'ясорубці. Далі змішайте 2 л води, 20 г дріжджів і 2 чайні ложки цукру. Дріжджі є дуже гарним живильним середовищем. У суміш додайте перемелену м'якоть з-під капелюшка і дайте настоятися в темному місці 10-14 днів. Отриману рідину необхідно через марлю профільтрувати, але вам знадобиться не кашка, а рідина, яка збагачена спорами білих грибів.

Вам не потрібно нічого викопувати, а достатньо в лійку з наконечником, що розпилює, залити суміш з розрахунку 100 грам розсадної рідини на 10 літрів води. Ретельно перемішайте вміст та рясно обприскуйте територію поблизу дерев, дощок та фундаменту. Після рясного поливу спеціальною рідиною обов'язково закріпіть результат звичайною водою, так всі суперечки гарантовано потрапляють углиб землі і забезпечать урожай білих грибів. Цій методиці довіряють скептично, тому що сам процес дуже простий і не вимагає жодних фінансових витрат і зусиль, тому спробувати виростити білі гриби у себе на ділянці, саме дотримуючись цієї технології – дуже просто. А раптом ви будете тим щасливчиком, у якого вийде виростити білі гриби на своїй ділянці завдяки обприскування ґрунту.

Вирощування білих грибів у теплиці чи підвальному приміщенні

Найнадійнішим і перевіреним способом виростити білі гриби в домашніх умовах - це вирощування в теплиці або підвалі, так як штучні умови належать до інтенсивної методики і практично в 90% випадків гарантують позитивний результат при дотриманні всіх нюансів посадки і при створенні відповідних умов. Пропонуємо характеристики всіх важливих моментів для успішного результату.

•    Облаштування приміщення. Безумовно, масштаби посадки залежать від розмірів приміщення. Пам'ятайте, що у приміщенні має бути обов'язково проведене світло, висока вологість, необхідний температурний режим та добре облаштована вентиляційна система. Для максимально сприятливих умов необхідно утримувати температурний показник у межах 8-12 градусів, а вологість у межах 80-90%. Світло на початковому інкубаційному періоді не потрібне, а от як тільки з'явилися зародки грибів, щодня слід включати світло на 5-6 годин. Пам'ятайте, світло має бути розсіяним, а для цього занадто потужні лампи не потрібні.
•    Міцелій для висадки у теплицях. Вважається, що міцелій для штучних умов вирощування краще купувати, а не робити самостійно, тому що ймовірність сходів розсадного матеріалу дуже мінімальна, тому краще користуватися перевіреним і сертифікованим міцелієм. У Голландії вчені змогли досягти створення унікального універсального міцелію білих грибів, який доступний у продажу і добре не тільки сходить, а й народить. Тому не випробовуйте долю, а користуйтесь перевіреним міцелієм.
•    Місткості для вирощування. Білі гриби можна вирощувати як у теплицях, так і у підвалі, відповідно як у ящиках, так і в мішках. Різниця в тому, що наповнення кожної ємності є унікальним і неповторним. Кожен із них розглянемо докладніше.

Вирощування в ящиках

Досвідчені грибівники стверджують, що саме цей спосіб вважають найнадійнішим та результативнішим. Для цього вам знадобляться ящики, які потрібно наповнити шарами ґрунтової суміші та міцелію. Як і при посадці на ділянці в землю, вам знадобиться сухе листя та кора, компост, садова земля з перегноєм. На дні ящика покладіть шар кори та листя, далі рівномірно та рясно розмістіть міцелій, поверх якого слід додати компост. Завершальний шар – це суміш садової землі із перегноєм.

Пам'ятайте, що ящики не повинні стикатися між собою на стелажах. Дотримуйтесь відстані 6-7 см один від одного. Під час інкубаційного періоду постарайтеся тримати вологість у межах 90%, а температуру на рівні 24-25 градусів. Світло на тому етапі не потрібне. Як тільки з'являються капелюшки, слід значно зменшити температуру, адже достатньо буде 10 градусів, але регулярне провітрювання. Не забувайте, що ґрунт повинен бути вологим, тому полив повинен здійснюватися двічі на день, причому теплою водою. Уникайте поливів потоком води, найкращим способом стане використання пульверизатора.

Вирощування в мішках

Технологія догляду за грибами в ящиках та мішках ідентична, різниця лише у наповненні ємностей. Для мішків використовується виключно субстрат. Для цього вам знадобиться солома, лушпиння насіння, качани кукурудзи або тирса. Не важливо, що ви оберете, головне, це обдати субстрат окропом і остудити до кімнатної температури. Далі заповнювати мішки потрібно шарами: субстрат чергувати з міцелієм. Мішки слід розмістити на полицях, але не торкаючись один одного. Заздалегідь після заповнення, у мішках слід зробити надрізи, де і прокльовуватимуться гриби.

Який спосіб ви не вибрали б: ящики або мішки, пам'ятайте, що в приміщенні має бути дуже чисто. Не впадайте у відчай, якщо перший млинець виявиться грудкою, адже тільки ті, хто впевнено і незважаючи на невдачі йде до своєї мети, здатний досягти високих результатів.

Білі гриби, хоч і є представниками лісової флори, але сучасні технології та наполегливість людства змогли підкорити собі навіть боровиків.