Багато напевно неодноразово зустрічали у продажу міцелій грибів, але не зовсім розуміють, що це таке та для чого саме він потрібен. Розібратися в цьому нескладно, потрібно зовсім небагато часу. Так що таке міцелій грибів та що з ним робити? Міцелій являє собою вегетативне тіло грибів, простіше кажучи, грибні спори, за допомогою яких вони розмножуються. Досить часто міцелій називають просто грибницею.
Різновиди міцелію
Міцелій складається з надзвичайно тонких волокон, товщина яких складає всього лише 1,5-10 мкм (мікрометрів). При цьому в довжину при максимально сприятливих умовах в природному середовищі міцелій може розростатися на більш ніж на 30 км. Називаються ці мікроволокни гіфами. Вони можуть рости, як повністю перебуваючи в живильному субстраті (занурені), так і поверх нього (повітряні). Колір гіфів може бути білим, трохи жовтуватим або бурим. Зовні міцелій схожий на пух або нещільну вату.
Залежно від розташування, гіфи можуть бути покривні або транспортні. Покривні ниточки-гіфи необхідні для пігментації гриба, а основним завданням транспортних гіфів є забезпечення поживними речовинами та водою.
Розрізняють міцелій грибів і за його будовою. Він може бути неклітинний або клітинний. Неклітинний міцелій називають ценотичним, його основною особливістю є повна відсутність міжклітинних перегородок. Простіше кажучи, це одна клітина, досить великих розмірів, всередині якої розташовується велика кількість ядер.
Клітинний міцелій має назву «септірованний». У ньому ядра розташовуються в окремих осередках (клітинах). У кожній з них не обов'язково знаходиться лише одне ядро, їх може бути і декілька.
Міцелій їстівних грибів буває трьох типів:
1. Рідкий. Цей вид міцелію найважче буде рівномірно розподілити по субстрату без його пошкодження. При цьому потенціал зростання він має вкрай низький. Зберігати рідкий міцелій потрібно виключно в стерильній тарі.
2. Зерновий міцелій досить швидко проростає (за рахунок поживних речовин, які містяться в зернах), і так само стрімко розвивається. Але термін зберігання його дуже нетривалий.
3. Субстратний. Такий міцелій дуже повільно проростає і розвивається. Зате він має досить тривалий термін зберігання - близько року (при звичайній кімнатній температурі).
Третій вид міцелію є найбільш невибагливим.
Для чого потрібен міцелій
Функції міцелію досить різноманітні, ось основні з них:
1. Міцелій кріпиться до субстрату — саме через нього гриби отримують поживні речовини, необхідні для їх повноцінного зростання та розвитку.
2. Завдяки міцелію забезпечується протистояння грибного тіла до різного роду несприятливих зовнішніх впливів.
3. Міцелій грибів бере безпосередню участь в плодоносінні, а також зберігає суперечки.
Відповідаючи на питання, що таке міцелій грибів, можна з упевненістю сказати, що він є основою гриба. Основною метою отримання міцелію є отримання стабільного врожаю їстівних грибів.
Як купити якісний міцелій?
Приймаючи рішення про необхідність придбання грибного міцелію, не потрібно поспішати з його втіленням та відразу бігти в найближчий магазин. Перш, ніж його купити, необхідно визначитися з місцем, де це зробити, а також знайти надійного виробника. Це важливо, оскільки терміни придатності більшості видів міцелію дуже обмежені, через що існує великий ризик придбати непридатний міцелій.
Найкраще, якщо є знайомі, які можуть порадити перевіреного виробника. Якщо таких знайомих немає, слід детально розпитати продавця-консультанта про всі варіанти міцелію, який у них можна придбати. Можна ознайомитися з відгуками про виробника в інтернеті. У цьому випадку не варто купувати відразу багато міцелію, краще взяти трохи «на пробу».
Обов'язково перед придбанням міцелію потрібно перевірити обгортку на цілісність. На ній обов'язково повинна бути вказана інформація про сорт гриба, а також про швидкість розростання грибниці, ступеня стійкості до цвілі та термін зберігання міцелію.
Міцелій можна виготовити самостійно, але це заняття досить педантичне та вимагає наявності деяких знань, спеціальних умов та інструментів. При цьому у приміщенні, в якому буде проводитися робота, необхідно забезпечити потрібну вологість та температуру повітря.
Якщо придбати якісний міцелій та правильно його культивувати, через деякий час можна отримати пристойний урожай грибів. А з огляду на те, як швидко ростуть гриби, довго чекати вже точно не доведеться.
Поки немає коментарів. Будьте першим!