Де пити краще крафтове пиво в Києві

Для всіх поціновувачів крафтового пива

Ви знали, що за останні 5-7 років Україна стає справжньою туристичним напрямком для всіх поціновувачів крафтового пива. За якістю виробленого продукту наші пивовари, відучившись у провідних виробників в Італії, Німеччині, США, Бельгії приїхали в Україну і варять ель найвищого рівня, нічим не поступаючись визнаним світовим пивним столицям.

Якщо говорити про алкогольну культуру, Україна знаходиться в хмільний смузі. Виноробство це привнесена історія. До речі, кажучи про рослину, хміль відноситься до того ж сімейства, що і конопля - Конопльова (Cannabaceae).

На сьогоднішній день в Україні налічується 160 броварень, з них кілька десятків великих і середніх розмірів. Але кількість мікро і приватних крафтових підприємств дуже швидко зростає. Першими та найвідомішими, хто вийшов на цю арену, зайняли провідне місце на цьому просторі пивоварня Varvar. 8 років тому власники змушені були покинути рідний Донецьк і влаштувалися в Києві. Спочатку невеликі напівекспериментальні цехи, з частково вручну зібраним обладнанням, а згодом свою велика пивоварня з італійським обладнанням.

На пивоварню можна потрапити на екскурсію та дегустацію з 3 основних сортів елю. Вартість 150 гривень з людини. Дегустація включена у вартість. Пивоварня поєднана з рестораном Тартак і прекрасної літньою терасою.

Паб-ресторан знаходяться за межами центру, на лівому березі на Русанівських садах. Це була раніше територія лісопильні. Частина інтер'єру теж зберегли в нагадування про це. У ресторані відмінний фудперінг до сортів пива, особливо славиться їх мангал і власні рецепти копчення м'яса, птиці.

Лінійку основних видів пива Varvar зараз легко знайти в мережі Сільпо та інших супермаркетах. На особливу увагу заслуговують етикетки та креативне лого.

Недарма, в іншому закладі київському пабі "Кеди мистецтвознавця", особливо наголошують на тому, що пиво - це ціла окрема культура. Перше їх заклад відкрився в Дніпрі. Назва пішла від того, що в процесі будівництва виявили старі радянські кеди. Зараз кеди активно використовують в інтер'єрі закладу як резерв столика. Іскусствовед- тому як пиво це мистецтво! У закладі діє біржова політика з цінами на пиво, в залежності від популярності того чи іншого сорту пива, яке замовляють гості, його ціна на інтерактивному табло змінюється.

Паб Drunken Monkey на Подолі у своєму оформленні інтер'єру теж використовував художню концепцію. Бар знаходиться в підвальному приміщенні історичного дореволюційного будинку. Вхід затуляє важкі металеві двері, що створює враження андеграундне життя Берліна епохи 80 років 20 століття. Власники Запорізької пивоварні KF, і за сумісництвом, бару Drunken Monkey, створюють цілі колаборація з сучасними художниками України по створенню етикеток для пляшок та банок. Стіни всередині також завішані їх роботами.

Моя суб'єктивна асоціація була з оформленням обкладинок для альбомів і вінілу. Недарма один з великих фестивалів пива у Львові об'єднує ці два напрямки-Lviv Craft Beer and Vinyl fest. Наступний планується цієї осені.

А ще пивне меню в Drunken Monkey виглядає як табло прильотів, або я б сказала "ульот" в аеропорту! На крані понад 15 видів пива від різних пивоварів з усієї країни. Можна подорожувати не відходячи від барної стійки.

Drunken Monkey - знакове пиво запорізької пивоварні, в честь якого і сам заклад отримало свою назву. Пивним гікам відомо додаток Untappd, де зібрана основна інформація з різних видів крафта, відгуки та можна вести особисту бібліотеку видів крафта, ділитися думками відгуками.

Рейтинг Drunken Monkey ІПА 3,8, 6,3 вмісту алкоголю, м'яке, з присмаком грейпфрута і манго. До речі, такі нотки дають крафтового пива не якісь ароматизатори, а різні види хмелю. Цитрусово-манговий-хвойними відтінками має один з найпопулярніших видів хмелю -Каскад. І хоча в Україні є всі можливості для вирощування свого хмелю, поки все топові виробники воліють селекційну сировину закуповувати в американських виробників.

Ще одне крутий напрямок в пабах до крафтового пива - це food pairing. Підбір страв до різних видів крафтового пива. Багато в чому, як ділився шеф-кухар бару Панкрафт на Подолі, комбінації створюються самостійно шляхом творчого пошуку.

Тому в гастрономічній сфері тут теж є, що для себе відкрити. Зокрема, з їх дегустації сетом ми їли форшмак, бурякові вареники з м'ясом, в'ялену конину (Бріско) і стейк з української мармурової яловичини.

З усього цього, напрошується висновок, крафтового пивоваріння та пиво споживання- це цілий окремий світ, і то які обороти він набирає, рівень культури споживання і якість продукту, закладів, людей в цій сфері-для мене особисто стало великим і чудовим відкриттям!