У даній статті описаний рецепт корисної квашеної капусти з буряком без цукру. Дана закуска стане справжньою окрасою будь-якого столу.
Для приготування квашеної капусти нам знадобляться:
- Білокачанна капуста - 1,5 кг
- Буряк (великий) - 1 шт.
- Часник - половина головки
- Сіль - 25 г
- Оцет 9% - 1 ст. л.
- Вода - 1 л
- Петрушка - при бажанні
Процес приготування:
1. Буряк необхідно очистити від шкірки і нарізати кружечками.
2. Часник очищаємо і тонко нарізаємо довгими шматочками.
3. Петрушку промиваємо і подрібнюємо.
4. З'єднуємо буряк, часник і петрушку і добре перемішуємо.
5. Капусту нарізаємо квадратиками стороною близько 2,5 см.
6. В заздалегідь підготовлену чисту і суху банку викладаємо шарами капусту і бурякову суміш.
7. Для приготування розсолу необхідно в киплячу воду додати сіль і оцет і відразу ж залити розсолом капусту в банках.
8. Верхній шар капусти накриваємо цільним капустяним листом і покриваємо невеликим вантажем зверху.
9. Залишаємо капусту при кімнатній температурі на 3 дні. Далі прибираємо капусту в льох, на балкон або в холодильник.
Смачного!)
Такая капуста приобретает свекольный цвет, а мы сторонники обычной светлой. Хотя не исключено, что вкус понравится и будем готовить и такую. Попробуем.