Соус на основі сливи і гострого перцю, рецепт якого представлений в даній статті, відмінно доповнить смак м'яса, а також гарнірів. З цим соусом страви набувають зовсім нового смаку, який безумовно сподобається всім любителям гострих соусів. Дітям даний соус бажано не вживати, оскільки він досить гострий і містить алкоголь, проте ви завжди можете замінити деякі інгредієнти на ваш смак.
Для приготування соусу зі слив і гострого перцю нам знадобляться:
Сливи - 300 г
Перець чилі - 1 шт.
Мелений коріандр - половина ч. л.
Червоний базилік - 4 гілочки
Цукор - 2 ст. л.
Винний оцет - 1 ст. л.
Портвейн - 4 ст. л.
Вода - 1 склянка
Процес приготування:
1. Сливи і перчик промиваємо і прибираємо кістки і насіння.
2. Розміщуємо сливи в сотейник і випаровуємо разом з портвейном.
3. Далі необхідно додати воду і перець, на середньому вогні довести до кипіння і після послабити вогонь.
4. Кидаємо в соус подрібнений базилік, коріандр, цукор і продовжуємо варити протягом 10 хвилин.
5. Наступною дією додаємо оцет, сіль і перець за смаком.
6. Прибираємо соус з плити і залишаємо остигати.
7. Остиглий соус збиваємо за допомогою блендера і поміщаємо в холодильник на ніч.
Смачного!)
Меня соседка угостила вкусным соусом, он оказался из слив. В этом году и я такой сделаю очень вкусно.