Як вживати буряк, щоб отримати від нього найкраще?

Буряк містить найширший спектр мінералів і вітамінів, включаючи надзвичайно рідкісний В12, містить високий відсоток заліза і особливо багатий білками, жирами та вуглеводами.

Буряк: варений або сирий

Хоча для багатьох він найсмачніший після приготування, але безсумнівно, буряк має найбільш оздоровчий вплив, якщо його не готувати. При термічній обробці довше 15 хвилин він втрачає свою харчову цінність. Окрім вітаміну С, він містить рідкісний вітамін В12, а також майже всі мінерали - кальцій, калій, натрій, фосфор, магній, залізо, фтор, марганець, мідь, йод, сірка ...

Корінь або лист

Ми всі звикли їсти лише червону частину буряка, тобто, корінь. Але не варто нехтувати і зеленим листям. Вони містять бета-каротин, кальцій і залізо, і їх можна готувати як мангольд або шпинат.

Колись давно їли лише листя, а корінь через можливість зберігання використовували виключно як ліки.

Чому все червоніє

Криваво-червоний колір буряка отримують з пігментів із групи фітонутрієнтів беталаїн, антиоксидантів, що мають протизапальну та детоксикаційну дію, а вся рослина також має протиракову силу.

Протизапальний ефект беталаїну запобігає багатьом хронічним захворюванням, захищає серце та судини. Буряк має вирішальне значення для лікування анемії у дітей та молоді, оскільки він містить великий відсоток заліза, а також фолієвої кислоти, яка бере участь у синтезі еритроцитів. Буряк іноді може перефарбувати сечу та випорожнення в червоний колір, але це не повинно вас хвилювати.

Енергетичний смузі

• 1 сирий очищений буряк,
• 1 сирий корінь селери,
• 1 морква,
• 1 склянка мигдального молока,
• 2 чайні ложки меленого насіння льону,
• 1 столова ложка гідратованого насіння чіа,
• 1 чайна ложка ваніліну.

Наріжте буряк, селеру та моркву великими шматочками та злегка змішайте в блендері. Потім додайте всі інші інгредієнти та добре змішайте.

За бажанням можна додати свіжий лимонний або лаймовий сік. Пийте повільно, щоб відчути кожен ковток. Ви можете пити сік вранці, як енергетичний напій, за годину до сніданку або вдень, як перекус.

Чи можна вживати буряк під час дієти?

Буряк містить багато цукру, і він низькокалорійний (45 ккал на 100 г коренів). Цукор з буряка дуже легко засвоюється організмом і отримує від нього сили та енергію. Люди, які дотримуються дієти, можуть споживати буряк сирим без страху. Це забезпечить їх необхідною енергією, а висока концентрація клітковини, яку він має, прискорить очищення кишківника.

Як впливає на кістки та організм вцілому?

Буряк запобігає демінералізації кісток, а також зубів, тому він відповідає за вашу красиву посмішку. Наявність йоду робить його цінним засобом проти атеросклерозу та прискореного старіння.

Було підтверджено, що фолієва кислота, якою багатий буряк, стимулює вироблення гормонів та інших речовин, що впливають на нервові імпульси, наше психічне здоров’я та відчуття щастя та оптимізму.