Їстівні водні рослини: смачно і гарно

Цікавий спосіб додати декоративності до ставка на задньому дворі — це помістити в нього їстівні водні рослини! Вони принесуть вам задоволення, додаючи зелену гілочку водної м'яти в чай ​​з льодом або прохолодний хрусткий крес-салат в салат на вечерю. Ці свіжі елементи саду сприяють розвагам на свіжому повітрі і здоровому способу життя. Більшість людей не підозрюють про те, що у водному садку багато рослин, які подають до обіднього столу. Йдеться про поживні закуски, такі як свіже зелене насіння або складне тайське блюдо на вечерю, яке включає бульби водного лотоса. Їстівні водні рослини відмінно підходять для салатів і печені. Таро і рис були одними з перших водних рослин, які почали вирощувати тисячі років тому. Вони ідеально підходять для свіжих салатів або супів, рагу, закусок, каррі і смажених страв.

Їстівні ставкові рослини — відмінний спосіб поліпшити життєвий простір на відкритому повітрі.

Однак перед тим, як почати вирощувати їстівні рослини в ставку потрібно добре підготуватися!

Найкраще мати рухому систему з відносно чистою водою. Рухома вода допомагає насичувати ставок киснем і очищати його від небажаних бактерій — водоспад або барботер добре допомагають підтримувати циркуляцію в ставку.

Безумовно уникайте розміщення їстівних рослин в резервуар або ставок, оброблений хімікатами, не призначеними для споживання.

Їстівні рослини зі ставка

Священний лотос (Nelumbo nucifera)

Також відомий як небесний лотос, популярний серед ставків з коропами коі. Кожна частина цієї декоративної рослини їстівна. Квітка зазвичай використовується для приготування чаю з лотоса. Насіння лотоса багате білком, магнієм, калієм і фосфором. Бульби відмінно підходять для смаження. Коли бульби нарізаються, відкриваються повітряні камери в формі зірки, утворюючи гарне і здорове поєднання. Насіння лотоса володіє антивіковою дією. Велике листя також використовуються для приготування чаю та інших рецептів для смаження.

Відомо, що лотос приносить користь для здоров'я і в деяких культурах вважається духовною рослиною. Ця красива рослина просто необхідна у водному садку.

Кресс-салат (Nasturtium officinale)

Ніжна рослина, яка може плавати на поверхні води або її можна вирощувати в горщиках як болотяну рослину. Коли шматочки відриваються від материнської рослини, вони плавають у воді. Хоча рослину часто вирощують в ґрунтовому субстраті, його вважають плаваючою рослиною.

Це смачна рослина популярна в салатах і вишуканих стравах. Однак вибір риби, яка буде супроводжувати крес-салат в водоймі на задньому дворі, дуже важливий, тому що ця рослина може бути з'їденою деякими видами риб. Золота рибка безжально з'їсть цю рослину!

Центелла азіатська (Centella asiatica)

Найпоширеніший різновид їстівних видів щитолистника. У нього ростуть пагони, схожі на маленьке латаття, а стебла стирчать з води, надаючи водним елементам екзотичний вид. Ця рослина є популярною декоративною рослиною для ставків і одним зі швидкозростаючих водоростей, які зазвичай добре ростуть.

Щитолисник — смачне рослина, яку використовують в супах, салатах і в напоях. Він не вимагає особливого догляду і легко росте в ставку. Коріння розростається в воді, що полегшує пересадку. Просто відламайте шматок і перейдіть на інше місце, і у вас буде ще одна рослина, яка також буде рясно рости.

Таро (Colocasia esculenta)

Однією з найбільш вражаючих рослин, яку ви можете виростити влітку в ставку, є таро. Вона додасть відчуття тропіків вашому ставку, басейну або патіо. Таро використовувалося в якості основного продукту в багатьох країнах, включаючи Китай, Японію, а також в Південно-Східну Азію і острова Тихого океану, в якості основної дієти. Вона поширилася шляхом вирощування з Індії, Непалу і Бангладеш в Південно-Східну Азію.

Таро роками використовувалося на Гавайських островах для приготування пої, еквівалента картопляного пюре. Корінь таро використовується майже так само, як картопля або ріпа в супах або рагу. Також можна їсти бульбоцибулини, листя і пагони. Таро має солодкий горіховий присмак, з низьким вмістом калорій і високим вмістом клітковини та вітаміну B-6. Це здорова альтернатива картопляним чипсам. Таро добре росте на вологих сонячних ділянках болота, на мілководді або на пару сантиметрів вище горщика в ставку. Красиве та універсальне таро буває багатьох різновидів і може вирости досить великими.

Китайський водяний каштан (Eleocharis dulcis) схожий на осоку і має смарагдово-зелений колір, і прекрасно росте на мілководді. Водяні каштани вирощують у багатьох країнах світу через їстівних клубнебульби. Ви могли пробувати водяні каштани з банки, але спробувавши свіжі китайські водяні каштани, ви відкриєте для себе багатий, міцний, горіховий смак, який додає чудовий хрест в смажені страви.

Теплими літніми вечорами, коли готувати занадто жарко, свіжі корисні салати стануть відмінним варіантом для обіднього столу.

Рогіз звичайний (Typha latifolia) зазвичай зустрічається на краю ставка, в болотах або руслах струмків. Рогіз може стати агресивними, тому будьте обережні при посадці. Ніжні молоді стебла рогозу можна їсти сирими або вареними, вони на смак нагадують кукурудзу. Квітки рогозу можна смажити, а нижню частину листя використовувати в салатах. Пилок можна збирати з рослин і використовувати в якості згущувача в супах і рагу або додавати в тісто для млинців.

Водяна м'ята (Mentha aquatica) прекрасна на вигляд, ароматна і може використовуватися як болотяна рослина. Її можна посадити в горщик і кинути в ставок, хоча зазвичай її поміщають в плаваючу корзину. Цей їстівний водний сорт м'яти — популярний вибір для невеликих водойм.

Примітка: тим, хто любить збирати дикі трави, слід дотримуватися обережності при зборі водяних рослин. На диких ділянках води немає контрольованого середовища, і, на жаль, паразити відкладають яйця на плаваючих рослинах. При митті корисно додати трохи яблучного оцту в воду для полоскання.

Водяний шпинат (Ipomoea aquatica) схожий на свій наземним аналог в тому, що його можна використовувати в таких рецептах, як бульйони та печення, і він дуже поживний. Також відомий як канконг, ця напівводна рослина з безліччю різновидів, кожен з яких досить смачний і поживний. Ця листова зелень використовується переважно в кухні Південно-Східної Азії і вважається делікатесом в інших частинах світу, коли її смажать з овочами. Водяний шпинат добре себе почуває, коли його постійно поливають, і росте рясно після посадки у вологий ґрунт ставка.

Ліванський крес-салат (Apium nodiflorum), також швидко зростає і добре себе почуває в воді. Посадіть рослину в горщик, помістіть її в воду і дайте їй рости. Це напівводна вічнозелена рослина, яке добре себе почуває на сонці або в напівтіні. Ліванський крес-салат дуже легко розмножувати. Просто відламайте стебло дорослої рослини та пересадіть його у вологу або заболочену суміш. Цю рослину можна вирощувати окремо у великому контейнері з водою або додавати в ставок на задньому дворі.

Це лише деякі з їстівних водяних рослин, які можна вирощувати на мілководді в ставку на задньому дворі, додаючи красу і продуктивність водяному садку, покращуючи при цьому здоровий спосіб життя.

Вирощування їстівних водних рослин

Їстівні водяні рослини легко вирощувати. При створенні ставка або водної споруди, в якій є місце для вирощування їстівних рослин, виберіть сонячне місце, щоб поблизу не було дерев. Також переконайтеся, що ви вибрали легкодоступну ділянку, і вирощуєте рослини на не глибоких ділянках ставка, в рослинних кишенях або на болотах. Якщо ви любите вирощувати здорову їжу, але у вас обмежений простір, водні рослини не доставлять вам клопоту, як і звичайні їстівні трави.

Мініатюрні водні садки, в яких вирощують їстівні водорості, можна зробити практично в будь-якому контейнері, здатному утримувати воду, навіть в закритому ящику для квітів на вікні. Відро, що стоїть на сонячному місці, може дати кілограм водяних каштанів (Eleocharis dulcis) за один вегетаційний період. Якщо у вас трохи більше місця, подумайте про стару ванну, здатну призвести 30-40 кг смачних водяних каштанів за один вегетаційний період.

Рослинна суміш

Для обладнання більшості їстівних водних садів рекомендується використовувати приблизно 1/3 компосту, змішаного з глинистим ґрунтом. Однак для кореневих або бульбових водних рослин краще використовувати піщаний ґрунт.

Більшість їстівних водоростей походять з тропічного або субтропічного клімату. Багато з них можна вирощувати в більш холодному кліматі, але найкращі результати досягаються, якщо розмістити їх в теплих захищених місцях. Але не вирощуйте їстівні водні рослини, використовуючи не очищену водопровідну воду. Хоча вони часто є відмінними водоочисними рослинами, вони також можуть поглинати важкі метали та токсини, які можуть бути шкідливими для вашого раціону.