1. Статті
  2. Переробка
  3. Рецепти
  4. Заготівля капусти на голубці. Рецепт

Заготівля капусти на голубці. Рецепт

Рейтинг

Заздалегідь підготовлене капустяне листя на голубці дуже спрощують процес їх приготування. Часові витрати зводяться до мінімуму, а смак стає тільки краще.

Бажано заготовлювати невеликі вилки, щоб листя капусти були придатними для голубців за розміром. Якщо ж ви вже придбали великий качан, тоді листи можна розрізати навпіл.

Для приготування заготовлення капусти нам знадобляться:

  • Капуста білокачанна (пізніх сортів) - 2 вилка
  • Вода - 1,5 л
  • Сіль - 1,5 ст. л
  • Лавровий лист - за смаком
  • Перець горошком, спеції - за смаком

Процес приготування:

1. Капусту промиваємо, вирізаємо качан і видаляємо товсті верхні листки.

2. Кочан поміщаємо в киплячу воду на 1 хвилину, виймаємо з води і знімаємо все листя. Якщо нижні листки туго прибираються, то необхідно повторити процедуру запарювання або обдати окропом.

3. Далі стерилізуємо 3-літрові банки.

4. На дно банок викладаємо спеції за смаком.

5. Беремо кілька капустяних листів, кладемо один на одного і звертаємо рулетиком. Таким чином викладаємо всі листи в банки.

6. Сіль потрібно розчинити у воді, закип'ятити і далі невеликим струменем залити в банки.

7. Банки закриваємо щільною капроновою кришкою, залишаємо до повного охолодження і прибираємо в прохолодне місце.

Помітили помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl+Enter
Коментарі

Рецепт конечно хороший, только зачем заморачиваться с заготовкой листьев на зиму, если свежая капуста всегда есть в продаже.

0 Відповісти Написати
Рекомендовані статті

Авторизація

Реєстрація