Хочу поділитися рецептом комбуча. Люблю я всякі експерименти. Комбуча - відмінна заміна кисломолочних продуктів. В основі комбуча лежить природний процес бродіння, завдяки чому чайний гриб встає в один ряд з основними джерелами прибутків поряд з кисломолочної продукцією пастою місо, квашеною капустою. Комбуча ще з початку 2000х дуже популярний напій в США, Великобританії та в країнах західної Європи.
Комбуча вважається одним зі складових здорового способу життя.
Процес приготування:
Беремо чисту ємність і заварюємо 1 літр міцного солодкого чаю (1 ч.ложку чаю і 5 ст.ложек цукру).
Остиглий чай перелийте в посуд, використовуючи сито, щоб не потрапило чаїнок.
У цю ж посуд ставите чайний гриб з усією рідиною з пакетика.
Посуд накриваємо дихаючої тканиною і фіксуємо гумкою.
Вичікуємо 2 тижні, гриб повинен зростати.
Важливо:
Щоб гриб виріс рівним і красивим, що не трусіть і не базікайте банку!
Температура повинна бути в середньому +24 градуси.
Уникайте потрапляння прямих сонячних променів.
Через час на поверхні утворюється новий шар гриба. Але не поспішайте! Дайте йому час зміцніти!
По закінченню 2 тижнів робимо наступне:
Заварюємо ще 2 літри міцного солодкого чаю та охолоджуємо його (кількість цукру регулюєте за власними уподобаннями, але він повинен бути обов'язково!).
Чистими руками або в рукавичках виймаємо гриб який виріс і батьківський гриб (від батьківського вже можна позбутися).
Новий чай переливаємо в посуд і повертаємо туди гриб. Наполягаємо ще добу - двоє.
Наслышана о полезности такого гриба, но у меня что-то не получается его вырастить, быстро появляется плесень.