Найсмачніші кондитерські вироби від Марини Кияшко!

В кожній родині свято, а особливо день народження, завжди асоціюється зі смаколиками (тортами, капкейками, зефірками та інше). І ось сьогодні я хочу познайомити вас з домашнім кондитером, Мариною Кияшко, яка мешкає в м.Вишневе Київської області. Про цю чарівницю, та її смаколики, наша родина чула вже давно, але дійсно зрозуміти, що вона - майстер свого діла, нам вдалось тільки нещодавно. Марина працює, як бджілочка, бо її вироби стали улюбленими у багатьох родинах Київської області. Її творіння не тільки неймовірно смачні, але й дуже гарні. Все робиться з душею та любов'ю. Тому давайте більше дізнаємось про неї та її хобі, яке стало улюбленою працею!

Розкажіть про себе! Чому почали займатися кондитерськими виробами?

Все почалося з того, що я пішла в декретну відпустку за другою дитиною і сиділа вдома. Треба було чимось себе зайняти. Тоді приходили журнали " Люблю готовить" і я читала, що люди готують мастику з маршмеллоу і мене це дуже зацікавило. Але торти я почала пекти ще в дитинстві і улюблений мій торт був медовик. В 10 років ми вже самі, без мами, гарно випікали коржі і з подружками змагалися (хто випече найтонші, та і була найкращою майстринею). І ось 10 років назад в мого племінника був день народження. Я знайшла той самий рецепт мастики с маршмеллоу і вирішила приготувати мій перший торт " Футбольний м'яч". Я була ним дуже задоволена, бо тоді ще в нас таких тортів ніхто не робив. Ось так все і почалося.

З чого починали і які зараз досягнення?

Взагалі я закінчила податкову академію, працювала в казначействі і гадала, що й далі продовжу працювати за освітою. Але кондитерка мене так захопила, що коли я знову пішла в декрет за третьою дитиною, то знову продовжила займатися тортиками. На той час ми переїхали в м. Вишневе, там в нас не було зовсім ніяких знайомих. Я створила сторінку в соціальній мережі " Одноклассники" і там почала робити рекламу своїм виробам. В с.Попільня, де ми жили до того, було вже багато клієнтів, бо там я робила такі тортики одна. А коли переїхали, то все почалося з нуля. І ось завдяки сторінці на однокласниках, почали з'являтися нові клієнти, чому я дуже раділа. А потім, найкраща реклама - це "сарафанне радіо" і зараз, вже дуже багато улюблених клієнтів, з якими працюю на довірі, взаєморозумінні, та якими я дуже дорожу.

Які саме вироби випікаєте та готуєте?

Випікаю в основному торти на замовлення до різних свят (корпоративні, весільні, багатоярусні),а також є дуже багато цікавих дрібничок. Я постійно навчалась, ходила на курси. Один з них це п'ятиденний курс Марії Шрамко "квіти", який на той час коштував 500 євро, але він був того вартий. Потім ходила на курси по пряниках, мусовим тортам. А взагалі моє навчання триває постійно. Я полюбляю спостерігати за усіма новинками кондитерського світу. Також для діток випікаємо кейкпопси, зефірки на натуральному пюре та макарони. Це те, що користується популярністю і що замовляють в додаток до тортика, як кенді бар.

Що є ексклюзивного?

З роками в мене вже випрацювався свій стиль оформлення тортиків. Коли замовники говорять, що хочуть тортик на якусь тему, то в моїй голові вже складається картинка, як би я все це зробила та оформила. Дуже люблю, коли клієнти покладаються на мій смак, але попередньо я завжди скидаю декілька варіантів оформлення, щоб зрозуміти, що найбільше подобається. Ексклюзивне в моєму тортику - це любов, яку я вкладаю в кожний свій виріб, бо це є те, чим я живу, та від чого отримую велике задоволення. Дуже мене тішить зворотний зв'язок від клієнтів. Особливо, коли вранці відкриваєш вайбер, а там повідомлення з подякою.

Які продукти використовуєте? Ягоди та фрукти заготовлюєте самі чи купуєте?

Я принципово не використовую рослинних вершків, нічого, що пов'язано з розпушувачами xxl, замінниками і таке інше. Всі продукти прості, натуральні, які можна давати діткам. В мене троє діток і я, як мама, не можу покласти в торт те, що може зашкодити їх здоров'ю. Ягоди і фрукти я заготовляю в влітку. В мне дві великі морозильні камери. Дуже рідко я купую фрукти, наприклад, манго, маракую лише в перевірених магазинах.

Які вироби ваші улюблені?

Всі вироби - мої улюблені:) Я дуже люблю Шу з заварним кремом, тортики, але з роками, я вже дуже рідко їх дегустую. Коли готую, то бачу консистенцію, знаю технологію, рецептуру, які назбиралися з багатьох кондитерських курсів. Дуже люблю Світлану Кошкіну з Бердянська, яка знається на мусових тортах. В неї прекрасне поєднання смаків. Всі торти, які ми відпрацьовували на курсі, я додала у свій перелік пропозицій, бо вони дуже смачні. Мусові тортики - це окрема любов, а також я часто готую мусові тістечка. Макарони люблю, бо вони в мене дуже чудово виходять. Начинки я роблю тільки на бельгійському шоколаді і на різних фруктових пюре. Дуже полюбляю лаванду і чорницю - це мої фаворити.

Чи плануєте власну пекарню?

Завжди про це мріяла. Власна пекарня - це коли ти вже не кондитер, а адміністратор, який розв'язує всі питання, пов'язані з податковою, пожежною та санітарно-епідеміологічною станціями, а ось десерти роблять інші люди. Але я дуже ціную ті моменти, коли маю можливість сама готувати і перевіряти всі етапи приготування. Тільки тоді, я впевнена в кожному кондитерському виробі, який приготувала власними руками. Нещодавно мені почала допомагати моя подруга. Це дівчинка, в якій я впевнена на 100 % і вона також відчуває всі смаки, як і я. А далі, як буде, про це знає тільки Бог. Можливо, в майбутньому, ми і відкриємо власну пекарню.

Ваші вироби мають попит тільки по області чи можливі доставки по Україні?

Доставка не завжди можлива по Україні, але буває, що мої тортики їздять і в Білорусію, Польщу, і на літаку, і на поїздах. Тоді тортик особливо підготовлюється: підморожується в морозильній камері, заморожуються галогени, які ставляться під коробку і так торт може проїхати 5-6 годин. Також є спеціальні бокси з пінопласту, які зберігають температуру. Але не кожен клієнт хоче додатково на це витрачатись.Тому ми завжди робимо все, що від нас залежить і пропонуємо різні варіанти. Але краще, тортики далеко не возити, бо вони натуральні і не витримають багато часу без холодильника.

Чи встигаєте готувати вдома для родини?

Не готувати не можливо, але в мене є дуже чудовий чоловік, який в усьому мені допомагає. Навіть, колись, я подарувала йому книги різних шеф-поварів ( нашого Клопотенко, французьких та інших). І завдяки цьому, інколи, чоловік готує навіть краще за мене. Тепер він нас постійно балує новими рецептами та смаковими поєднаннями. Ось така в нас родина кухарів)

Наприкінці, хочу поділитись контактами Мариночки. Ви можете звертатись за телефонами(т.0938088123(viber), 0978130122, а також заходьте на сайт: https://marian1986.wixsite.com/kiyashko-bakery