Торт Пани Валевская

Вкуснее не бывает: польский торт "Пани Валевская"

Торт Пани Валевская это классический польский дессерт, польский пляцок

Пляцок — очень красивый и эффектный в разрезе вид польской выпечки, который чаще относят к пирожным, нежели к пирогам. Из-за их многослойности и способа подачи, также похож на торт.

Готовится он не сложно, а результат порадует вкусом и красотой дессерта!

Ингредиенты:

• Тесто:
• мука: 250 грамм
• разрыхлитель: 1 чайная ложка с кучей
• сахар: 50 грамм
• сливочное масло: 100 грамм (из холодильника)
• желтки: 3
• Крем:
• мука: 1 ст.
• крахмал: 1 ст.
• молоко: 250 миллилитров
• сахар: 50 грамм
• яичные желтки: 1
• ванильный сахар: 1 пакет
• сливочное масло: 100 грамм (комнатная температура)
• Безе
• яичные белки: 4
• сахарная пудра: 125 грамм
• крахмал: 0,5 столовой ложки
• Также:
• замороженные ягоды: 225 грамм
• миндаль: 60 грамм

1.Готовим песочное тесто: муку посечь с маслом, добавить желтки, сахар и разрыхлитель.

2.Готовим безе: Белки взбить до плотной глянцевой массы, подсыпая постепенно сахар. В конце добавить кукурузный крахмал, перемешать аккуратно вручную.

3.Застелите противень бумагой (можно взять форму 20х30 или 25х30) так, чтобы края бумаги немного выступали за бордюры ( для того, чтобы потом легче было вынуть тесто из формы).Раскатать тесто, намотать на скалку и равномерно распеделить по дну формы.

4.В оригинале обычно используется варенье, но на этот раз мы используем замороженные ягоды (посыпаем всю поверхность теста).

5.Выкладываем меренгу ровным слоем на ягоды или варенье

6.Поместите форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут (если белки начнут подгорать, накройте их фольгой).

7.Пока печётся пляцок готовим крем для прослойки самых пирожных. В небольшую чашку с антипригарным покрытием налить молоко и всыпать сахар, желток, крахмал, ванилин, муку, размешать.Варить крем на слабом огне до загустения, постоянно помешивая лопаткой.Затем дайте остыть. Взбиваем масло и по ложке добавляем заварной крем.

8. Готовый пляцок достать из духовки и остудить. Разрезать на две равные части, одну смазать кремом и накрыть второй частью.

Поставьте торт на 2 часа в холодильник.

Торт готов! Нарежте на порционные куски и подавайте к чаю!