Миндаль

Миндаль - красивоцветущий кустарник (реже дерево) семейства Розовые. Плоды миндаля – небольшие орехи со съедобными ядрами, которые широко используются в кулинарии.

Ботаническое описание миндаля

Миндаль – это низкорослое листопадное дерево или кустарник, который может достигать в высоту более 6 метров. Он состоит из нескольких равноценных побегов, которые меняются каждые 6-7 лет. У миндаля есть два основных вида побегов – укороченные и удлинённые. Первые считаются генеративными, вторые – вегетативные.

Корневая система у миндаля сильно развита. У него много основных и придаточных корней, которые уходят глубоко в почву до водоносных горизонтов.

Миндаль имеет достаточно широкую сильно разветвленную крону с простыми ланцетными или трехлопастными черенчатыми листьями с длиннозаостренной верхушкой и пильчатым (реже зубчатым) краем.

Цветет миндаль достаточно рано (в апреле или в начале мая). В большинстве случаев крупные ароматные цветы появляются на нем раньше листьев. Цветок миндаля имеет бокальчатую сроснолиственную чашечку и пять лепестков, что делает его похожим на цветок персика. Окраска венчика зависит от сорта растения и может быть белой, розовой или красной. Опыление миндаля производится насекомыми, однако есть и самостерильные виды.

В июне-июле на растении формируется яйцевидная костянка, широкая с одной стороны и слегка зауженная – со второй. Под несъедобным морщинистым голым или опушенным околоплодником скрываются очень вкусные орешки, которые можно употреблять в пищу. Исключением становятся плоды миндаля дикого, в ядрах которых содержится синильная кислота.

После созревания орешков околоплодная кожура растрескивается и ярда можно легко собирать. Один куст может давать до 400кг орешков.

Вся польза миндальных орешков

В миндале содержится много биологически активных веществ, которые благотворно влияют на работу человеческого организма. В нем много витамина Е, который считается природным антиоксидантом. Есть у него также и болеутоляющие и антисудорожные свойства. Он замедляет старение клеток и выводит из них свободные радикалы. А ещё в миндале есть витамины группы В, которые отвечают за здоровье кожи и волос человека.

Применение миндаля показано при мочекаменной болезни, так как вещества в его составе прекрасно выводят из почек камни и песок. Его используют также при малокровии, бессоннице, половых расстройствах и сексуальной дисфункции.

В орешках миндаля очень большое содержание масла, которое используют для лечения пневмонии, задержки роста у детей, а также при самых разнообразных дерматитах. Также в миндальном масле много веществ, схожих за характеристиками с коллагеном и эластином, которые отвечают за молодость кожи и её великолепный «цветущий» вид.

Применение миндаля в кулинарии, медицине и косметологии.

Миндаль – это красивоцветущий кустарник, который часто используют в ландшафтном дизайне для оформления живых изгородей или кустарниковых композиций. Для украшения сада лучше выбирать миндаль низкорослый или трехлопастный, которые имеют крупные махровые цветы, а также обильное и длительное цветение.

Ядра миндаля используют в кулинарии для приготовления изысканных десертов, таких как торт «Опера» и макаруны. В качестве кулинарного сырья используют как свежие орехи, так и хлопья, и муку из них. Из миндальной муки получают вязкую массу – марципан, которая по-праву считается самым затребованным лакомством в мире.

Миндаль – это ценное лекарственное сырье, которое показано к употреблению при мочекаменной болезни, повышенной кислотности желудка, болезнях сердца и легких, стоматите, рахите, малокровии и сексуальных расстройствах.

Миндальное масло часто используется в косметологии для улучшения состояния кожи, волос и ногтей. Оно эффективно борется с угревыми высыпаниями, целюлитом, растяжками и облысением. Также препараты на его основе делают кожу упругой, и свежей, регенерируя и успокаивая её.

Интересные факты о миндале

Родиной этого удивительного растения считается Восточная и Центральная Азия, однако его широко культивируют далеко от природного ареала в Европе и Северной Америке. Его культурное выращивание началось ещё во времена Древнего Египта, где миндаль подавался к столу самого фараона – главного представителя бога Ра на Земле.

Благодаря работе отечественных селекционеров появилось много сортов этого растения, которые отличаются высокой зимостойкостью и могут культивироваться в полосе умеренного климата.

Много народов причисляют «миндаль» к своему языку, где он имеет своё обозначение. Однако большинство ученых склоняются к тому, что это слово имеет древнесемитские корни и переводится как «божественное начало».