Динна ягода, або тзімбало: що за фрукт і з чим його їдять

Тзімбало також відомий як динна груша або пепіно диня. Диня пепіно запозичила свою назву від іспанського слова «огірок», хоча і не схожа на нього ні за формою, ні за смаком. Динні ягоди ростуть на кущах заввишки до 3 метрів. Перед появою плодів кущ покривається красивими фіолетовими квітами. Сам фрукт володіє чудовим і свіжим солодким смаком. Він чимось нагадує грушу або диню. Цей трав'янистий чагарник, що вирощується в Андах, недавно захопили ринок фруктів. Більшості людей вони подобаються просто за смак; однак, крім цього, вони мають багато переваг для здоров'я.

Динна груша — це кращий плід з недавно представлених в усіх відношеннях. У місцях, де немає морозів, він перетворюється в невеликий чагарник, який цілий рік плодоносить в достатку. В інших місцях передбачається, що він володіє характеристиками м'якої деревної рослини, такої як червоний перець або баклажан. Дозріває при плодоношенні через 3-4 місяці після посадки в землю. Плід розміром з куряче або качине яйце, жовтий з не великими фіолетовими смужками. У нього немає шорсткої шкірки, і він чимось нагадує баклажан. За смаком він схожий на диню, але має сильний кислуватий запах, який в спекотну погоду дуже приємний.

Харчова цінність дині пепіно

Середня порція (~ 100 г) фруктів забезпечує 80 калорій енергії і 5 г харчових волокон, що допомагає знизити холестерин. Крім того, клітковина також допомагає при запорах, і заспокоює виразки шлунка. Фрукт з низьким вмістом крохмалю і цукру. Мінерали, що містяться в плодах пепіно, — це Fe, Zn, Cu, Mn, Ca і P. Рівень глюкози і фруктози в плодах знижується під час дозрівання, тоді як концентрація сахарози збільшується в міру того, як дозрівання прогресує. Пепіно відомий як джерело бета-каротину, 27 мг на 100 грам м'якоті плоду. Відмінна особливість цього фрукта — відсутність в ньому оксалатів.

Користь для здоров'я

Люди називають динну ягоду чарівним фруктом, і не дарма. Він наповнений поживними речовинами до країв! Ось деякі з найбільш важливих фактів про поживну цінність дині пепіно: 

• сповнений вітаміну С;
• ідеально підходить для людей, які хочуть схуднути, так як диня пепіно дуже низькокалорійна;
• цей чудовий фрукт містить багато клітковини, а це значить, що він сприяє здоровому травленню;
• пепіно диня повна антиоксидантів бета-каротину;
• в пепіно динях немає ні грама «поганих» жирів;
• в них багато заліза і калію. 
• Динна груша є вихідним матеріалом для виділення білків MAP30. MAP30 ефективні проти пухлин, СНІДу та інших вірусів. MAP30, що міститься в динній груші, можуть використовуватися пацієнтами з герпесом. MAP30 знижує репродукцію вірусу. Повідомляється, що динна груша допомагає в лікуванні діабету. Плід містить сполуки, які значно знижують рівень цукру в крові. До них відносяться суміш стероїдних сапонінів, відомих як інсуліноподібний пептиди і алкалоїди. Динна ягода пригнічує активність гуанілатциклази, ферменту, який бере участь в псоріазі.
• Динна груша використовується для лікування слабкого сухого кашлю, бронхіту і раку горла. Насіння використовуються при набряках шкіри, викликаних розтягуваннями і переломами, а також при повільно гояться.
• Динна груша містить комплекс вітаміну B, який є відмінним антистресовим засобом. Гарантує відновлення сил і відпочинок. Свіжа м'якоть пепіно захистить від неспокою і допоможе позбутися від стресу.
• Цей екзотичний фрукт зміцнює стінки кровоносних судин, нормалізує кров'яний тиск і знижує ризик кровотечі.
• Вітамін С, який міститься в дині пепіно, може омолоджувати шкіру і допомогти організму виробляти більше колагену, що робить шкіру підтягнутою, сяючою і молодою.
• Ці фрукти містять бета-каротин, який необхідний для гарного зору.
• Коктейль з мікроелементів може підвищити витривалість і захистити від грипу або звичайної застуди. Це може стати відмінним стимулом для імунної системи. Велика кількість органічних кислот робить тіло більш стійким до інфекцій.
• Фрукт допомагає при простудних захворюваннях і сприяє процесу одужання.

Як ми вже згадували раніше, м'якоть дині пепіно містить клітковину. Поряд з пектином, який також міститься в дині, він може нормалізувати роботу кишківника, виводити токсини з організму і регулювати дефекацію.

Якщо ви плануєте трохи схуднути, диня пепіно повинна стати вашим кращим другом. Це відмінний інструмент для контролю рівня холестерину і цукру в крові.

Деякі дослідники стверджують, що коктейль антиоксидантів, який міститься в динях пепіно, дійсно запобігає раку, оскільки він захищає молекули ДНК від окислення.

Одне з найважливіших переваг дині пепіно — це допомога при діабеті і його профілактиці. Оскільки у фрукті (і його насінні) мало цукру, він абсолютно безпечний для діабетиків. Більш того, він може допомогти організму регулювати рівень цукру в крові, в першу чергу запобігаючи діабету.

Побічні ефекти дині пепіно

Звичайно, плід, в якому так багато користі, повинен мати побічні ефекти. Однак їх не так багато. Вчені стверджують, що в більшості випадків тзімбало безпечно для вживання. Проте, високий рівень йоду може призвести до надлишку йоду, що збільшує слиновиділення, викликає нудоту і залишає металевий присмак у роті.

Проте, токсичність йоду може виникнути тільки після вживання великої кількості пепіно дині, і якщо ви особливо чутливі до йоду. Таким чином, якщо ви їсте фрукти в помірних кількостях, все буде в порядку.

Ще слід знати, що йод може викликати певні небажані хімічні реакції з деякими ліками.

Якщо ви страждаєте захворюванням печінки, вам, ймовірно, не слід вживати динну ягоду, так як це може посилити пошкодження печінки. Само собою зрозуміло, що якщо ви не впевнені, треба проконсультуватися про це зі своїм лікарем.

Крім усього іншого, диня пепіно безпечна для більшості людей, особливо якщо її вживати в помірних кількостях.

Поради щодо вибору і вживання динь пепіно

Якщо ви вирішили спробувати цей новий фрукт, дозвольте дати вам кілька порад про те, як вибрати найкращий і як його їсти.

Вибираючи дині пепіно, ви повинні злегка натиснути на плід. Він повинен бути красивим і твердим. Однак, якщо ви купуєте його зеленим, залиште дозрівати в прохолодному сухому приміщенні.

Диню пепіно найкраще вживати в охолодженому вигляді, тому перед приготуванням помістіть її в холодильник. Потім ретельно промийте і видаліть насіння. Нижче ви можете знайти кілька прикладів того, що можна робити з цим фруктом:

• зробіть з нього смачний салат, додавши авокадо;
• злегка відваріть і подайте як сироп для морозива;
• змішайте диню пепіно з іншими фруктами в щербет;
• додавайте в кіселі і компоти;
• приготуйте з нього сік! 

Є багато інших способів вживання тзімбало, так, що варто спробувати і поліпшити своє здоров'я і повсякденне меню.