Смачна і корисна ягода лохина. Як приготувати варення з лохини?

Лохина - плодовий чагарник з однойменними ягодами. Плоди кулястої форми, мають синій або блакитний колір, солодкуваті або кисло-солодкі на смак. Ця рослина дуже цінується не тільки серед садівників, а й серед ландшафтних дизайнерів, косметологів і покупців вже стиглих ягід. Також лохину застосують в кулінарії, готують з неї десерти, соуси, солодкі напої та навіть вино; в народній медицині з лохини готують різні відвари і настойки для профілактики і лікування багатьох хвороб.

На 88% лохина складається з води, також в ній містяться білок, вуглеводи і жир. Крім цих елементів в складі ягід присутні мікроелементи, а саме кальцій і калій. Більше того лохина вважається дієтичним продуктом, тому що в 100 г міститься всього 39 ккал. До вітамінів лохини відносять С, Е і В.

Користь лохини

Проти захворювань кишечника. Такі речовини, як антиоксиданти, що містяться в лохині, здатні знімати запалення кишечника. Медики рекомендують в цих цілях приймати ягоди паралельно з пробіотиками. Вживаючи лохину можна запобігти виразковому коліту, підвищити кількість лактобактерій, які корисні для організму.

Для серцево- судинної системи. В результаті досліджень встановили, що при вживанні ягід по парі склянок щодня поліпшується баланс жиру в крові, знижується кількість холестерину і рівень тригліцеридів.

Зміцнення організму. В лохині містяться антиоксиданти, які захищають організм при частому застосуванні від стресу, знижують ризик різних хвороб у людей при ожирінні. Також ці речовини здатні захистити систему травлення і знизити ризик появи раку товстої кишки.

Для пам'яті. Ягоди здатні запобігти хворобі Альцгеймера, проблемі з серцем. Речовини, що містяться в лохині, благотворно впливають на пам'ять і когнітивну функцію. Якщо багато вживати ягід, це впливає на підтримку функціонування нервових клітин і полегшення процесу навчання.

Очі. В лохині містяться фітонутрієнти, які захищають сітківку від пошкоджень і від прямих сонячних променів.

Цукор в крові. Людям, що страждають діабетом, метаболічним синдромом, складно нормалізувати рівень цукру. Часто така проблема з'являється і у людей із зайвою вагою. Ягоди здатні регулювати, а саме знижувати кількість цукру вже при діабеті.

Стрес після важких травм. У людей, які страждають стресом після травми часто спливають нехороші спогади, надмірна негативна емоційність, нервозність, через що їм складно виконувати звичайні щоденні процедури. Але лохина позитивно впливає на психологічний стан людини при посттравматичних стресах.

Схуднення. Ягоди мають вплив на гени, які пов'язані з спаленням жиру або його накопиченням. Медики довели, що лохина справляється з ожирінням. В ній містяться поліфеноли, які борються з речовинами, що провокують більш розвинуті клітини жиру.

Тиск. З'ївши один стакан ягід можна знизити тиск, більш того уповільнити розвиток гіпертонії і захворювання серцево-судинної системи. Вони сприяють підвищенню оксиду азоту, завдяки чому судини розширюються.

Проти раку. В результаті не одного дослідження вчені довели, що ягоди мають протиракову здатність, вони знижують ризик утворення раку товстої і тонкої кишки, молочної залози і стравоходу.

Шкіра. На сьогоднішній день дуже популярними є засоби по догляду за шкірою, в яких міститься екстракт лохини. Косметологи відзначають, що вітаміни і мінерали, які містяться в ягодах, відновлюють водний баланс і протидіють вугровій висипці. Більш того, в голубиці є расвератрол, який здатний зменшити ураження шкіри сонячними променями.

Настрій. Депресія є дуже поширеною причиною смерті у віці від 15 до 30 років через самогубство. У наш час існують методи боротьби з цією недугою завдяки терапії і спеціальним препаратам. Але багато препаратів заборонені, тому необхідна альтернатива. Але в лохині містяться флавоноїди, які знижують ризик появи депресивного стану.

Імунітет. Лохина має антибактеріальну та противірусну функцію, тому що в ній міститься багато антиоксидантів, а також вітамінів і антоціанів, які допомагають організму справитися з інфекціями і вірусами.

Шкода лохини

Медики не радять годувати дітей лохиною, яким менше 1,5 років і вживати жінкам при вагітності. Також не можна їсти ягоди при годуванні груддю, тому що вони можуть викликати діатез у дитини. В основному рекомендується вживати ягоди в помірній кількості, щоб не спровокувати алергічну реакцію. Також якщо з'їсти половину банки (1 л) ягід, здується живіт і з'являться розлади шлунково-кишкового тракту. Максимальна допустима добова доза лохини 0,5 кг. Якщо їх переїсти, почне нудити, з'явиться блювота, головний і м'язовий біль. Також не рекомендується приймати ягоди перед операцією, тому що вона впливає на рівень цукру. Людям, у яких алергія на кісточкові плоди, краще не вживати лохину.

Люди з алергією на кісточкові плоди повинні уникати цієї ягоди.

Як правильно вибирати лохину?

При покупці рекомендується вибирати тверді ягоди, що покриті нальотом воску і забарвлення яких однорідне. Якщо ягоди в замороженому вигляді, подивіться, як вони рухаються по ємності, якщо погано - ягоди з цвіллю і пошкоджені. Не беріть ягоди, колір яких тьмяно-блакитний, а текстура м'яка і водяниста. Вони не повинні бути вологими, тому що волога провокує швидке псування.

Як приготувати варення з лохини?

Інгредієнти:

• лохина - 1 кг;
• цукор - 4 ст .;
• вода - 1 ст.

Приготування

1. Ягоди потрібно перебрати і добре промити водою, після чого просушити рушником близько 10 хв. Нагріти воду і засипати в неї весь цукор, перемішати і варити, поки не вийде цукровий сироп.
2. Потім в каструлю з ягодами потрібно влити сироп і залишити на 15 хв. Потім знову варити сироп, вже разом з ягодами, до кипіння, постійно помішуючи. Коли закипить, потрібно зменшити вогонь і поварити ще 20 хв. У разі, коли при вариві з'являється пінка, її прибирають ложкою.
3. Поки все вариться, можна простерилізувати банки і їх кришки кип'яченою водою. Після варення потрібно розподілити по банках, закрити кришками і перевернути.

Перевернуті банки завернути теплою тканиною і зверху ще щільним рушником. Через 3 дні банки можна перемістити в холодне місце на зберігання.