Що несуть горіхи — користь чи шкоду

Навіщо потрібно їсти горіхи та чи потрібно побоюватися високої жирності, присутньої навіть в невеликій порції? Які будуть переваги для здоров'я? Чи можуть горіхи допомогти схуднути, не дивлячись на те, що вони висококалорійні? У цій статті ми спробуємо розвіяти всі сумніви з приводу даного продукту.

Горіхи корисні?

Деякі люди, особливо ті, що дотримують дієти, бояться їсти горіхи. Це пов'язано з великою кількістю калорій в невеликій непомітній порції. Саме через присутність моно- і поліненасичених жирних кислот їх варто вживати, звичайно, в розумних кількостях.

Горіхи рекомендуються людям, які борються з недостатньою вагою і хочуть набрати масу тіла. Це вийде швидко через високу теплотворну здатність продукту. З цієї ж причини їх рекомендують дітям, що швидко ростуть і розвиваються, та спортсменам.

Горіхи, які вживають в їжу здорові люди, можуть позитивно впливати на перистальтику кишківника. Крім того, завдяки високому вмісту цінних поживних речовин вони можуть поліпшити стан шкіри, волосся і нігтів. У поєднанні зі збалансованою дієтою і регулярними перевірками у лікаря горіхи можуть принести користь всьому організму.

У чому їх переваги?

Людський організм отримує величезну користь від горіхових ядер, які дієтологи так часто рекомендують у якості перекушування. Це пояснюється тим, що в них багато клітковини й вітамінів (кожен вид містить різні), фолієва кислота, магній, рослинні стерини та фітоестрогени, що корисно для жінок в період менопаузи.

Горіхи корисні для пам'яті — вітаміни й мінерали, що містяться в них, можуть позитивно вплинути на роботу мозку. Крім того, вони мають фолієву кислоту, яка полегшує навчання і засвоєння інформації. Однак щоб значно посилити пам'ять, домогтися вдумливості й зосередженості, слід подбати про регулярне надходження в організм додаткових мікроелементів, які будуть стимулювати роботу мозку. Горіхи — це просто додаток, який не замінить повноцінного збалансованого харчування.

З приводу питання про горіхи та холестерин, пацієнтам з ожирінням краще проконсультуватися з дієтологом або лікарем, який може порекомендувати продукт у якості доповнення до основної їжі. При цьому типі захворювання не слід вносити кардинальні зміни у своє меню без консультації з лікарем.

Який різновид горіхів краще

Чи потрібно їсти макадамію, кеш'ю, фундук, волоські та інші види горіхів? Так, звичайно, але складно сказати, які з них найбільш корисні. Все тому, що для поліпшення концентрації уваги буде рекомендований один сорт, а для підтримки дієти від запорів — інший. Регулярне вживання більшості горіхів може допомогти запобігти діабету 2 типу — і дієта, і відповідні ліки, вибрані лікарем, є ключем до боротьби з цим захворюванням.

Волоські горіхи

Цей різновид містить багато лінолевої кислоти (понад 50% загальної маси) яка має против окисні властивості. Також він надзвичайно багатий антиоксидантами та іншими поживними речовинами. Подібна рекомендація не означає що потрібно обмежуватися в їжі тільки волоськими горіхами — їх можна поєднувати з фундуком, арахісом, мигдалем або кеш'ю. Це відмінно урізноманітнює і збагачує раціон.

Звичайно, найкорисніші горіхи — свіжі, бажано ще в шкаралупі. Їх завжди можна взяти у якості перекусу на роботу або в школу, а від шкаралупи позбутися напередодні, вдома. Це не найдешевша їжа, але купувати волоські горіхи в шкаралупі зазвичай вигідніше, ніж купувати готові суміші з ядер в магазинах. При цьому важливо вибирати органічний продукт, тому що він отриманий в результаті вирощування в екологічно чистих садах. Крім того, містить більше поживних речовин і не обробляється хімікатами.

Схуднення на горіхових ядрах

Не варто їсти занадто багато горіхів, тому що вони надзвичайно калорійні й можуть негативно позначитися на стрункості тіла. Проте, для схуднення в розумних кількостях — це дуже хороша ідея. Горішки дуже ситні, і всього одна жменя може допомогти подолати голод після 18:00 вечора. Завдяки їм значно нижчий ризик того, що приписи дієтолога щодо обмеження в їжі будуть порушені. У жмені горіхів близько 350 калорій, це стільки ж, скільки в шоколадному батончику. Однак смачна шоколадка принесе в організм і небажані добавки у вигляді цукру, пальмової олії, затверджувача та інших шкідливих для здоров'я речовин.

Варто включити горіхи в дієту, націлену на похудіння, адже вони пригнічують апетит завдяки високому вмісту жиру, котрий, як і білок, насичує. Їх ядра стимулюють метаболізм, який відбувається значно швидше, що також сприяє втраті жирових клітин.

Як їсти горіхи

Багато людей задумуються над питанням, як вживати горіхи, щоб засвоїти більше мікроелементів. В правильно збалансованому харчуванні ключовим моментом є вибір не тільки виду горіхів (найчастіше рекомендується мигдаль), але і дотримання правил здорового харчування. Слід їсти овочі та фрукти, вживати корисні продукти, пити велику кількість води, займатися спортом.

Горіхи дуже корисні, але завжди потрібно пам'ятати, що вони дуже калорійні. Тому медики рекомендують людям бути дуже обережним з кількістю з'їденого. Не потрібно вживати їх щодня, межа допустимого — всього кілька штук кожні два дні.

Насправді те, як горіхи потрапляють в шлунок, не має великого значення, хоча рекомендується їсти їх прямо зі шкаралупи, у свіжому вигляді, без термічної обробки. Ними можна швидко перекусити в робочу перерву або додавати в соуси, перші й другі страви, посипати випічку. Але горіхові ядра дуже тверді, то як же вживати продукт, якщо немає бажання їсти їх цілком?

Рекомендуємо найпростіший спосіб — подрібнити їх у блендері, кавомолці або розтовкти вручну в ступці. Цей метод працює в основному з волоськими горіхами та фісташками. Всі інші різновиди потрібно замочити у воді приблизно на 30 хвилин або навіть на годину, щоб вони як слід розм'якшилися. В іншому випадку може бути пошкоджено блендер.

Горіхи також можна колоти, ламати, подрібнювати пальцями — все залежить від сорту. Кращим варіантом для посипання їжі є більш м'які ядра волоського горіха і мигдалю, які легко перетворювати в кришиво. На горіховій основі можна приготувати домашнє арахісове масло або саморобну нутелу.

Страви, до яких можна додати горіхову крихту:

• каша і мюслі;

• салати;

• м'ясо (подрібнене);

• морозиво;

• торти.

Чи корисний смажений солоний арахіс

Підсмажені горішки з сіллю є найпопулярнішою закускою, особливо під час перегляду фільмів. Їх дуже хвалять і люблять, але чи корисний цей продукт? На жаль, даний різновид ласощів містить додаткові інгредієнти, які негативно впливають на здоров'я, в тому числі сіль і пальмову олію. Сам по собі арахіс корисний, але перед тим, як купити готову суміш в пакетику, варто переконатися, що він містить тільки горіхи, без хімічних добавок.

Горіхи та вагітність

Вагітним горіхи рекомендуються, звичайно, якщо немає алергії. Вони високоенергійні та містять безліч цінних мікроелементів, що цілюще впливають на організм майбутньої матері та плід. Слід пам'ятати, що потреби вагітних в калоріях і харчуванні змінюються в залежності від терміну виношування. Однак це не високі значення, тому не варто значно збільшувати калорійність, особливо в першому триместрі. Також при грудному вигодовуванні слід дотримуватися дієти, багатої живильними мікро- і макроелементами, і горіхові ядра можуть в цьому допомогти.

Здорова збалансована дієта в поєднанні з горіхами (як закуска чи доповнення до їжі) дозволить заповнити дефіцит поживних речовин в організмі людини та поліпшити стан вій, волосся, шкіри та нігтів.