Заготівля для борщу на зиму, рецепт якої представлений в даній статті, стане відмінним варіантом для приготування борщу в зимовий період, коли на ринку немає свіжих і натуральних овочів. Власна заправка не містить у своєму складі шкідливих речовин, які є в готових магазинних заправках.
Для приготування заправки для борщу нам знадобляться:
- Буряк - 3 кг
- Цибуля ріпчаста - 1 кг
- Морква - 1 кг
- Капуста - 1 кг
- Томати - 1 кг
- Цукор - 1 стакан
- Рослинна олія - 1 стакан
- Сіль - 3 ст. л.
- Столовий оцет - 125 мл
Процес приготування:
1. Буряк і моркву необхідно промити, очистити від шкірки і натерти на великій тертці.
2. Капусту миємо й шаткуємо.
3. Лук очищаємо від лушпиння і нарізаємо.
4. Томати промиваємо і дрібно нарізаємо.
5. Нарізані овочі поміщаємо в емальовану ємність в наступному порядку: буряк, томати, морква, цибуля, капуста.
6. Поливаємо овочі соняшниковою олією, оцтом і добре перемішуємо.
7. Ставимо ємність на вогонь, доводимо овочі до кипіння і томимо на вогні близько 30 хвилин.
8. Поки овочі на плиті стерилізуємо банки.
9. Розкладаємо заправку в підготовлені банки, запечатуємо кришками і залишаємо до повного охолодження.
Дана заправка стане корисним і натуральним варіантом для борщу в холодний період. Зберігати банки з заправкою можна при кімнатній температурі або в прохолодному місці. Смачного!)
Я такую заправку делаю без капусты, мы в борще любим немного хрустящую, а долго тущенная она становится сильно мягкой.