1. /
  2. Статьи
  3. /
  4. Сад и Огород
  5. /
  6. Овощи
  7. /
  8. Причини, за якими морква стає гіркою

Причини, за якими морква стає гіркою

Рейтинг
Содержание статьи
  1. Високі температури
  2. Занадто ранній збір урожаю
  3. Неправильний догляд за посадками
  4. Неправильне зберігання

Морква — солодкий коренеплід, який найкраще росте ранньою весною. Продукт містить велику кількість вітаміну А і клітковини. Іноді зібрані корені можуть мати неприємний гіркий смак. Знання причин, чому морквина гірчить, допоможе правильно її виростити та зберегти природний солодкий смак.

Високі температури

Морква найкраще росте при температурі від +15...+18°C, через те, що цей овоч потребує прохолодної погоди. Культура погано переносить літню спеку, тому коренеплоди будуть мати гіркий присмак, коли стовпчик градусника перевищить позначку в +27°С. У процесі вегетації в м'якоті поступово утворюються цукри, які й надають солодкість овочу. В умовах спеки цього може не статися, а замість цього в тканинах відбудеться концентрація терпеноїдів. В результаті восени городник виявить, що врожай моркви втрачений, тому, що зовсім неїстівний.

Якщо вчасно вжити заходів, цієї неприємності не трапиться. В умовах аномально високих температур рекомендується замульчувати морквяні грядки. Цей нескладний агрономічний захід дозволить землі залишатися нейтрально прохолодною. На поверхні, під впливом спеки, залишиться тільки ажурна, пишна зелень. На практиці це зробити досить просто, варто вистелити міжряддя нетканим агроволокном або органікою, наприклад, торішнім листям, скошеною й підсушеною травою, січкою з соломи, старим сіном, тирсою або компостом, який добре визрів. Органічні речовини не тільки врятують коренеплоди від перегріву, але й надовго збережуть вологу в ґрунті. Протягом одного сезону шар органічної мульчі частково переробляється дощовими хробаками, додатково удобрюючи посадки гумусом.

Якщо у якості мульчі городник вибере неткане агроволокно або спанбонд, йому слід врахувати кілька нюансів. Для того, щоб застелити міжряддя моркви, доведеться вирізати довгі смуги, розмір та довжина яких відповідає довжині грядки. Т

акож їх кількість повинна відповідати кількості висіяних рядів. З цією метою можна використовувати як білий, так і чорний спанбонд. При цьому важливо пам'ятати, що білий колір не перешкоджає росту бур'янів, хоча й рятує землю від перегріву, а також не дозволяє випаровуватися волозі.

Кілька років тому, в продажу з'явилося незвичайне агроволокно, що складається з шарів білого та чорного полотнища. Це дуже зручний і дотепний винахід, адже якщо нетканий матеріал укласти чорної стороною до землі, а білою — догори, одночасно можна домогтися кількох цілей: насіння бур'янів не проросте, ґрунт не буде розжарюватися під сонцем, вода залишиться в землі.

Занадто ранній збір урожаю

Якщо дуже рано викопати моркву, коли ще вона молода, водяниста та ніжна, її смак може бути гірким або нагадуватиме мило. Різні морквяні сорти можуть мати більшу або меншу кількість терпеноїдів, які утворюються раніше, ніж цукру. Тому молода морквина буде несолодкою, ще й гіркою. Рекомендується її споживати, коли діаметр кореня досягне більш як 1 см, далі можна продовжувати одиничну вибірку протягом усього вегетаційного сезону, аж до повного прибирання грядки. Більшості сортів моркви для повної зрілості необхідно рости 60-70 днів (від після посіву насіння).

Неправильний догляд за посадками

Такі неприємні наслідки виникають, якщо городник запізнився підгорнути посадки. Зазвичай цю процедуру поєднують з прополюванням міжрядь та проріджуванням посівів. Розвиваючись, тоненька ниточка морквяного сіянцюперетворюється в довгий та широкий коренеплід. Його верхня частина, так звані «плічка», майже завжди показуються на поверхні ґрунту. Під впливом сонячних променів відбувається концентрація соланіну в тканинах овочу. Зовні це виглядає як втрата помаранчевого або жовтого кольору, і придбання зеленого забарвлення. Такі плоди не тільки несмачні та мають неприємний, терпкий присмак, але й шкідливі для здоров'я. Якщо вживати їх у великих кількостях, можна серйозно отруїтися.

Позеленіння можна уникнути, якщо вчасно вкрити ряди моркви додатковим шаром землі (підгорнути). Досить спорудити ґрунтові насипи заввишки 10-15 см.

Неправильний догляд за посадками

Неправильне зберігання

Моркву після збору потрібно правильно зберігати, в цьому випадку вона залишається свіжою й має відмінний смак. Найкраще її тримати в сітчастих ящиках, що стоять в прохолодному підвалі, якомога далі від яблук та груш. Ці фрукти викидають в повітря приміщення газ етилен, завдяки чому морквяний м'якуш набуває гіркоти.

Температура в сховищі не повинна опускатися нижче 0°C тапідніматися вище +12C. При зберіганні в холодильнику, морквяне бадилля обрізають, коренеплоди укладають в перфоровані поліетиленові пакети, та поміщають в спеціальний ящик для овочів і фруктів. Там морква може зберігатися без втрати тургору і смаку протягом трьох-чотирьох тижнів.

Купуючи або вирощуючи моркву, ми бажаємо отримати смачний соковитий коренеплід. Але іноді очікування не виправдовуються, і яскраві корені мають неїстівну гіркоту. Якщо розуміти, чому це відбувається, нескладно запобігти появі неприємного присмаку у моркви.
Заметили ошибку? Выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Подпишитесь на наш канал в Telegram
Автор

Комментарии

Пока нет комментариев. Будьте первым!
Последние обновления

Авторизация

Регистрация