Самое интересное то, что растение бамбук это очень высокая трава. Которая растет быстро, везде и по всюду. Конечно просто необходимо его использовать в кулинарии. В станах с тропическим климатом бамбук растет везде как у нас одуванчик. Для огородников, которые предприимчивы и полны энтузиазма, можно заняться коммерческим выращиванием этой быстро растущей культуры и поставлять на прилавки магазинов и рынков.
Как приготовить бамбук?
Молодые побеги, которые только показались из земли, можно использовать для приготовления блюд. Азия - страна, где бамбук готовят везде и стоит он копейки. Местные хозяйки готовят шедевры из свежего и так же из консервированного продукта. На прилавках бывшего СССР мало шансов отыскать свежий продукт, у него маленький срок годности. Можно вырастить у себя на дачном участке или на подоконнике в горшке. Тогда круглый год будет доступ к бамбуку как зелень. И по примеру азиатских жителей можно замариновать или засушить его.
Бамбук в Азиатских магазинах давно не диковинка. Покупку можно сделать через интернет-магазин или в любом супермаркете.
Что нужно для приготовления бамбука?
Сырой бамбук употреблять в пищу только после термической обработки. Необработанный продукт имеет вещество, которое при употреблении может привести к отравлению. Некоторые виды бамбука горькие, а при обработке этот привкус исчезает. Бамбук отваривают около 30 мин. При консервации нужно его промыт и обжарить. Предварительно перед сушкой замочить на 2 часа в воде.
Из бамбука часто делают в Японии, Монголии, Вьетнаме такие блюда: рис с побегами бамбука, свинина с рисом и бамбуком, фондю с бамбуком, говядина с бамбуком.
Положительные особенности бамбука
В маринованном бамбуке содержатся витамины В, Е, а также кальций, калий, фолиевые кислоты, фосфор. Поэтому бамбук достаточно полезный. Африканцы свято верят, что бамбук излечит от вирусных заболеваний и кори. Индианцы используют бамбук после укуса ядовитых змей для улучшения состояния. Растительные волокна, которые таить в себе бамбук, отлично усваиваются организмом. Он целителен при различных заболеваниях сердца или крови.
Противопоказания при употреблении бамбука
Самое главное противопоказание - индивидуальная не переносимость. Не злоупотреблять бамбуком.
интересно описано, захотелось попробовать