Абельмош съедобный

Абельмош съедобный (лат. Abelmoschus esculentus) – декоративная однолетняя травянистая лиана и полезный овощ, больше известный как овощной гибискус, окра, бамия, гомбо, бхинди, принадлежащий к семейству Мальвовых. Еще в Древнем Египте лиану назвали дамскими пальчиками и использовали в медицине и кулинарии.

В XV-XVI веках бамия становится известной в Европе и арабском Востоке благодаря выходцам из черного континента, которые брали в чужие земли семена родных им растений. В XVII веке абельмош съедобный прибыл в Новый Свет и к концу XVIII века распространился по всем южным штатам Америки.

Бамия на вид напоминает зеленый перец, ее молодые семена – зеленый горошек, а вкусом – баклажан и спаржу. Свежие стручки содержат липкий сок, который имеет свойства желатина.

Окра богата аскорбиновой и фолиевой кислотой, витаминами группы В, С, Р, витаминами и минералами.

В наше время бамию выращивают во многих странах Азии, Африки и Америки.

Внешний вид

Бамия – травянистая лиана пирамидальной формы высотою до двух метров. Ветвистый стебель покрыт мелкой «щетиной», имеет несколько вторичных стебельков, формируя куст. Листья абельмоша съедобного достаточно большие на длинном черешке, также с мелкими ворсинками, могут быть как светло-зелеными, так и темными. Одиночные соцветия кремового цвета, образовываются в листовых пазухах, напоминают садовую мальву с лиловым пятном в центре цветка. После короткого периода цветения появляются вытянутой формы мясистые плоды, очень похожие на перец чили, они зеленые, ворсистые, длиною до 20-25 сантиметров. Внутри плодов семена-горошины. В поперечном разрезе плод имеет форму звезды.

Применение

Абельмош съедобный – одно из немногих растений, у которого одинаково пригодны для использования в кулинарии листья, плоды и семена. Они являются кладезем полезных веществ и витаминов, что делает овощ незаменимым в народной медицине и косметологии.

Плоды бамии можно употреблять в сыром виде, их жарят и варят, они являются обязательным ингредиентом для многих блюд турецкой, европейской, африканской, греческой и бразильской кухни. Такие блюда очень вкусные и способствуют укреплению и оздоровлению всего организма.

Бамия – незаменимый овощ для вегетарианцев и людей, следящих за своим весом. В нем содержится огромное количество белка и жира. Из недозрелых плодов абельмоша съедобного готовят супы-бульоны, желе, салаты. Из семян переспелых плодов производят растительное масло и гомбо (заменитель кофе без кофеина).

На основе стручков абельмоша съедобного косметологи изготавливают маски для лица и укрепления волос.

В медицинских целях бамия широко используется для укрепления организма после операции, продолжительных болезней, в том числе и онкологических, употребления антибиотиков, а также является растительной «Виагрой». Овощ незаменим в диетическом питании для больных сахарным диабетом, атеросклерозом, гипертонией. Бамия способствует выведению из человеческого организма шлаков, токсических веществ, жидкости, нормализует уровень холестерина.

Народная медицина рекомендует отвар из бамии как антидепрессант и успокоительное средство, для лечения простуды, ангины, различных видов кашля, астмы, заболевания глаз.

Размножение

У абельмоша съедобного достаточто длинный вегетационный период, поэтому высев семян в открытый грунт возможен только в теплом климате, а особенности корневой системы усложняют пересадку. Даже при самом маленьком повреждении стержневого корня растение может погибнуть или очень «переболеть», что снизит продуктивность бамии. В целом технология выращивания этого растения очень похожа на технологию выращивания баклажанов.

Семена бамии лучше всего высаживать в марте, используя только индивидуальные торфяные стаканы, предварительно обработав их раствором марганцовки и выдержав в теплой воде не менее суток. Затем семена высаживают в горшки на глубину до трех сантиметров, хорошо поливают и накрывают стеклом. Горшки с семенами до появления всходов необходимо держать в теплом, хорошо освещенном помещении и регулярно проветривать. Через две недели семена дадут всходы, а еще через 30-40 дней рассада будет готова для высаживания в огороде.

Рассаду высаживают рядами. Между рядами расстояние должно быть не менее 50 см, а между саженцами – 30-40 см. Рассаду бамии необходимо прикрыть пленкой и следить, чтобы температура воздуха не превысила 30°С. Рассаду следует регулярно поливать и проветривать. Для хорошего урожая абельмош съедобный требует подкормки минеральными удобрениями.

Примерно через месяц после высадки рассады появятся первые цветки, а через неделю можно будет собирать первый урожай. При хорошем поливе и уходе плодами бамии вы сможете наслаждаться каждые два дня.

Важно помнить, что бамию нельзя сажать каждый год на одном месте, а грунт, где росло растение, необходимо обогатить органическим удобрением и в следующем сезоне на этом месте рекомендуется высадить горох, редис, картофель или огурцы.