Адзуки: ботанические особенности, выращивание, полезные свойства и применение
Фасоль адзуки, которую еще называют «пиньи», «чавали» или «пхат», представляет собой травянистое однолетнее растение, широко востребованное в Азиатском регионе.
Ботаническая характеристика адзуки
Основной стержневой корень адзуки обладает длиной в 50 см. На стеблях находятся трехлопастные листья, имеющие заостренные окончания. Соцветия – кистевидные, объединяющие несколько цветков. Цветки по размеру небольшие, желтые, способные самостоятельно опыляться. Несмотря на самоопыление, насекомые также принимают участие в опылении. Цветение длится 35-40 дней. При благоприятных условиях растение в состоянии несколько раз выпускать цветоносы, тем самым принося повторный урожай. После окончания опыления формируется стручок цилиндрической формы длиной в 7-14 см. Толщина в среднем составляет 4-5 мм. Семена у фасоли адзуки цилиндрические, слегка округленные в диаметре 5 мм. Окрас преимущественно красный, но бывают и пестрые представители. Для обильного произрастания необходима температура не ниже 6 градусов.
Выращивание адзуки и уход
Выращивают эту фасоль также, как и обычную. Она очень любит тепло, свет и обильный полив. Очень важно сеять семена с середины мая, дабы избежать риска появления заморозков. Дело в том, что адзуки не терпит низкие температуры, поэтому осенью ее не принято сажать. Глубина посадки должна быть 3-4 см, а расстояние между рядами от 40 до 70 см. Первые всходы появляются через 2 недели. Их нужно обязательно прорыть, оставив в ряду через 10-15 см. При этом надо обязательно рыхлить почву и удалять сорняки. Растение любит полив, но чрезмерный может привести к опадению бутонов и снижению урожайности. Именно поэтому необходимо вносить достаточное количество воды, в зависимости от потребления. За весь период вегетации надо проводить несколько рыхлений междурядий. Лучше всего заниматься этим после обильных дождей. Таким образом удастся создать максимально благоприятные условия для произрастания растения.
Свойства и применение адзуки
Адзуки активно используют в кулинарии наряду с обычной фасолью. Ее основные свойства такие:
- Улучшает работу сердечно-сосудистой системы.
- Выводит из организма лишнюю жидкость.
- Приводит в порядок моторику желудочно-кишечного тракта.
- Способствует улучшению состава крови.
Женщины в Азии употребляют продукт во время лактации, что увеличивает количество и качество данной жидкости. Муку из семян этой фасоли принято использовать в косметологии при создании средств для кожи и волос. Интересно также, что готовить адзуки проще, чем обычную фасоль, поскольку она быстро варится. За счет низкого содержания жиров продукт считается диетическим. Очень часто его готовят в качество гарнира к мясу, либо добавляют в салаты, закуски и соусы. В странах Востока нередко адзуки используют при создании кондитерских изделий, создавая из него красную пасту, имеющую сладковатый привкус. Из проростков зелени готовят напиток, похожий на чай.
Попробовала однажды высадить такой сорт фасоли вместе с нашими обычными сортами и потерпела фиаско. Возвратные морозы погубили молоденькие ростки даже не попробовали новинку.