Айва

Айва — заморский фрукт

Айва —это многоствольный кустарник или деревце, принадлежащее к семейству розовых, подрод яблочных. Растет на опушках лесов, вокруг водоемов и склонах гор. Кора молодых веток фиалкового цвета и волосистая. По мере старения темнеет и становится гладкой. Листья продолговатые или яйцевидной формы.

Цветы этого дерева правильной формы с короткими цветоножками. Венок цветов алого, белого или бледно-розового цвета, размером до 5 см. Они расцветают на концах коротких молодых побегов весной и имеют 5 лепестков и 20 и больше тычинок.

Растение светолюбивое, хорошо себя чувствует на глинистых или песчаных почвах, к составу грунта не требовательно.

Плоды очень ароматные, пушистые, их форма колеблется от грушевиднойдо круглой, внутри с желтым мякишем и большим количеством семян. Дикорастущие плоды маленькие, весят до 100 г, мякоть жесткая, почти не содержит сока, терпкая и вязкая на вкус.

Цветет айва в мае-июне, а созревает в сентябре или октябре.

Размножается саженцами, отростками от корней, прививанием, и даже с семечек вырастают сильные растения.

История айвы

Родиной айвы принято считать горную Армению, Кавказ и Среднюю Азию. Первое упоминание об этой культуре появилось в 650 г до н.э., древнегреческая легенда гласит, что пожалованное Парисом богине Афродите, «золотое яблоко» было айвой.

По утверждению Плутарха, плоды, в то время, значились символом бракосочетания, и использовались в церемониях, связанных с обрядом женитьбы.

В древней книге рецептов известного римского чревоугодника Алиция, содержится инструкция изготовления десерта из айвы. Картины с ее изображением обнаружены на стенах Помпеи.

Сегодня она широко культивируется как плодоносная и декоративная культура в Южной и Северной Америке, Европе и Австралии.

Выращивать айву так же легко, как деревья яблони или груши. Для этого предпочтительней выбрать теплые солнечные места. Она очень хорошо себя чувствует без дождя, однако лучше обеспечить ей регулярный полив.

Для посадки подойдет начало весны или поздняя осень. Саженцы необходимо выбрать с крепким корнем и раскинутой кроной. Их помещают в яму на 50-60 см, и до одного метра диаметром, засыпают компостом или перегноем.

Чтобы деревья лучше опылялись, их необходимо высаживать в паре. Большие плодоносящие ветки подрезают. Крону необходимо избавлять от сухих веток. Собирают плоды до начала морозов, фрукт может храниться до 5 месяцев в холодном погребе. 

Основные свойства айвы

Айва заслуженно относится к лекарственным растениям. Так как плоды содержат много железа и селена, слизистых и дубильных веществ.

Ее уникальные качества снижают негативное влияние на организм разнообразными вирусами, вызванные гриппом и респираторными заболеваниями.

В народной медицине из семян варят узвар, он работает как мягкое послабляющее средство. Отменное действие имеют отвары при болезнях дыхательных путей для избавления от кашля. А благодаря обволакивающим способностям, легкие компрессы помогают справиться с заболеваниями глаз.

Еще в древние времена айву использовали для быстрого снижения симптомов пародонтозу. Соком айвы снимали боли при геморрое. Свежие плоды употребляли при низком гемоглобине и как желчегонное средство. Отвар листьев помогает избавиться от ранней седины.

В плодах много антиоксидантов, помогающих справиться со стрессом, они замедляют процесс старения, проявляют анти опухолевое воздействие. Благодаря входящему в состав пектину и пищевых волокон, организм очищается от тяжелых металлов, холестерина и других токсинов, что препятствуют полноценному пищеварения.

Сок айвы также обладает лечебными свойствами. Он имеет мочегонное действие, помогает остановить рвоту, кровотечение и понос. В старину ним лечили бесплодие у женщин.

В число биоактивных веществ входит яблочная, лимонная, тартроновая кислоты, цинк, медь, кальций и фосфор. Плоды содержат витамины Е, С, В2 В1 В6 и РР, и провитамин А.

Известный доктор Авиценна, не зря считал айву способом для укрепления желудка и восстановления печени. Выписывая айвовый сок с медом пациентам, страдающим расстройствами пищеварительной системы, он не только вылечил недуги, но и укрепил здоровье их в целом.

Как употреблять айву

Зрелая айва имеет цвет лимона, впрочем, и вкусовые качества у них очень схожи. Именно поэтому фрукт из-за вяжущего кислого и терпкого вкуса почти не употребляется в сыром виде.

Покрытая натуральным воском кожура включает пеларгония - этиловый и энантово-этиловый эфир, они придают плодам особый аромат.

Благодаря наличию фруктозы, аскорбиновой кислоты, гликозида и масел фрукт признан ценным компонентом пищевой цепочки.

Вообще, айва —это фрукт, очень похожий на яблоки и груши. Все приготовленные блюда из айвы сохраняют свои качественные характеристики.

Плоды имеют твердую плотную шкуру и такую же твердую мякоть. С них готовят варенье, повидло, мармелад и цукаты. Кроме этого, из айвы получается великолепный кисло-сладкий соус к мясным блюдам. После варки или тушения, плоды становятся мягкими, приобретают медовый привкус. Фрукт кладут в каши, запеканки и другие десерты.

Из мякоти айвы получится особенный гарнир, фруктовый плов или пюре. В кавказской кухне консервированную айву добавляют в различные блюда, ее сушат и вялят.

Кислые плоды этого фрукта — прекрасный ингредиент для соусов, аджик и ткемали. С нее производят вкусную горчицу. В свежем виде айву можно класть в чай вместо лимона, она привнесет напитку терпковатый бодрящий вкус.

Сок айвы пьют в свежем и консервированном виде. Лучшие соки получаются из сортов с приятным мускатным вкусом. Его можно пить как в чистом виде, так и добавлять в яблочные, персиковые, тыквенные или банановые соки. Сок принесет пользу при отравлениях, расстройствах и улучшит аппетит.

Польза айвы при похудении

Для соблюдающих диету, айва один из главнейших продуктов. Она содержит скудное количество калорий, хорошо насыщает и надолго подавляет голод. Плоды не содержат холестерина, их употребление способствует процессу пищеварения. Для потери веса целесообразно ввести в рацион айву печеную или вареную.

На основе айвы разработана моно диета, придерживаясь которой, можно сбросить за несколько дней до 5 кг лишнего веса.

Айва в косметологии

Фрукт обладает смягчающим эффектом на кожу, поэтому часто применяется в косметологии. Плоды айвы содержат массу фруктовых кислот, особенно когда они спелые. Мякоть добавляют в косметические маски. Они позитивно влияют на кожу, питают и подсушивают ее, оказывают антисептическое воздействиет. Маски из айвы очень полезны для жирной и склонной к угревой сыпи кожи.

Очень хорошие отзывы о скрабах и лосьонах на основе айвы. Они улучшают внешний вид кожи и возобновляют гемодинамику.

Как выбрать айву

Если у вас нет возможности вырастить этот великолепный фрукт у себя на участке, необходимо выбрать качественные плоды в магазине или на рынке. Пройти мимо лотка с айвой практически невозможно, если не ее вид, то запах обязательно привлечет к себе внимание.

Выбирая, обязательно обращайте внимание на то, как плод выглядит. Он должен быть целыми и не иметь пятен. Цвет шкурки ярко-желтый и окрашен равномерно.

Качественный фрукт должен быть жесткий на ощупь и выделять сильный аромат. Примите к сведению, что крупные плоды хранятся дольше.

Противопоказания

Если вы страдаете хроническими запорами или плевритами, то вам не стоит включать айву в свой рацион. Также плоды айвы могут негативно сказаться на голосовых связках и гортани, поэтому ораторам и певцам лучше избегать на своем столе этот фрукт.