Ангурия

Ботаническое описание ангурии и ее применение

Ангурия – однолетнее травянистое растение, принадлежит к семейству Тыквенных. Стебли ангурии тонкие и очень чувствительные, длиной около 3-4 метров и больше. Они ползучие и усыпаны фигурно-резными листьями, напоминают арбузные. Плоды овальной или цилиндрической формы, зеленого цвета с мягкими шипами, длиной от 8 до 12 см в зависимости от вида, весом от 30 г до 200 г. Плоды растения очень сочные и нежные, на вкус сладковатые, мякоть желтая. Часто ангурию называют арбузным огурцом, т.к. ее привкус напоминает зреющего арбуза.

Выращивают ангурию рассадным способом или высевают семена в открытый грунт в тепличных условиях. Плодоношение растения длительное, с начала лета до прихода заморозков, что отличает ангурию от традиционных огурцов. Плоды при полном созревании становятся желтыми и не пригодными к употреблению. В это время их собирают и хранят полмесяца, чтоб они дозрели, после чего выбирают семена и обрабатывают их для дальнейших посевных работ. Желательно выращивать с помощью рассады, т.к. период вегетации у ангурии длительный и постоянно нужно ее удобрять, потому что растение нуждается в плодородной качественной почве.

Ангурия ценится не только за ее пищевые качества, но и за свою декоративность. Ее можно выращивать на шпалерах, вдоль забора – салатовые плоды с шипами очень органично выглядят на плодоножках. Часто ангурию зовут декоративным огурцом, хотя схожи они только вкусом и запахом. Распространена ангурия сирийская и антильская в Центральной и Южной Америке, в районах тропиков и субтропиков. Окультурили ее индейцы Нового Света. Распространяют ангурию чаще всего птицы, которую они используют как корм. Когда поедают плод – они выплевывают семена, которые потом прорастают. Молоденькие огурчики ангурии популярны в кулинарии, их используют свежими, засаливают и маринуют. Ангурию выращивают как овощное, так и декоративное растения.

Введение в историю ангурии

Всегда интересно происхождение названия растения, так что же значит слово «ангурия»? В древние времена на санскрите название являлось омонимом индийского князя, у которого по преданию, как рассказывают, было 60 тысяч детей. Но некоторые утверждают, что «ангурия» не было омонимом, а указывало на переносное значение, намекая на большое количество зерен в огурцах. Персы или, по мнению других, армяне трансформировали санскритское слово в «ангурия». Славяне воспроизводили его как «агурок», от которого произошло русское «огурец». На латыни «огурец» воспроизводят как «cucumis», на английской «cucumber».

Чем полезна ангурия?

В плодах растения почти такой же набор полезных элементов, как и в традиционных огурцах. В ее составе есть натрий, кальций, калий, магний, витамины группы В, С, фолиевая кислота. Благодаря этому ангурия считается очень полезным овощем. Его рекомендуют употреблять свежим при желудочных болезнях, при проблемах с ССС. Отличительной и весомой особенностью огурцов и плодов ангурии считается то, что ангурия не накапливает нитраты, а значит – никогда не становится горькой. Поэтому плоды ангурии часто добавляют в салаты и употребляют свежими.

Многие сравнивают ангурию вкусом с арбузом и бананом. Молоденькие плоды имеют нетвердые шипы, а старые непригодны к употреблению, но их часто высушивают. Сушенные огурцы ангурии хранятся длительное время и приобретают со временем необычной красивой формы. Сушенными их используют как украшения для елочки.

Ангурия популярна в качестве лечебного растения в народной медицине. Часто ее используют, т.к. верят, что она заживляет раны, оказывает мочегонное воздействие и в целом укрепляет организм.

Именно минералы, содержащиеся в огурцах ангурии имеют мочегонный эффект. Витамины групп В и С повышают иммунитет и укрепляют организм. Вяжущие вещества способствуют быстрому заживлению ран. Для заживления ран народные целители применяют прост сок плодов и делают из него компресс, который накладывают на раны. В целях укрепления организма достаточно просто выпить сока ангурии.

Ангурия полезна для:

• Улучшения обмена веществ. В ангурии есть вода с кислотами, которые нормализируют процессы обмена.
• Укрепления иммунитета. Если часто есть плоды не переработанными, организм насыщается всеми нужными полезными элементами. Соответственно при ежедневном обогащении организма витаминами укрепляется иммунитет, благодаря чему организм лучше борется с вирусными и инфекционными болезнями. Растение содержит витамины В и С, которые нужны для борьбы с болезнями.
• Нормализации пищеварения. В овощах есть вода с клетчаткой, которые улучшают функционирование желудка и кишечника. Благодаря клетчатке выводятся лишние элементы из организма, а вода запускает кишечник. В результате это избавляет от запора, вздутия, диареи, поноса и лишних газообразований.
• Очищения кишечника. Эти процессы проходят безболезненно для организма, при этом нет никаких усложнений и кишечник не нагружается.
• Похудения. В результате очищения организма от шлаков, токсинов снижается вес. Но уходит не жир, а именно вредные вещества, вода и еда, которая не переварилась и накопилась в кишечнике. Если регулярно есть плоды, в течении месяца теряется около 2 кг.
• Для сосудов. Благодаря содержащимся в ангурии натрию, калию и магнию сосуды становятся эластичнее. Это способствует снижению риска возникновения варикоза и тромбов.
• Для очищения почек и печени. За счет минералов и витаминов укрепляются и очищаются внутренние органы. Стабилизируется кроветворение, давление, а благодаря кальцию и магнию улучшается работа сердца и других органов, содействующих в кроветворении.
• Снятия воспалений внутри и очищения кожи. Ангурия снимает воспаления не только внутри, но и снаружи. Благодаря минералам и витаминам улучшается состояние слизистой оболочки.

Противопоказания к употреблению

Учитывая все полезные свойства растения, в некоторых случаях могут возникнуть побочные эффекты, поэтому стоить поговорить о противопоказаниях к употреблению. Не рекомендуется употреблять в пищу плоды в качестве овоща и средства для лечения при мочекаменной болезни. В результате могут возникнуть острые нетерпимые боли. Также возможна аллергическая реакция, поэтому нельзя употреблять женщинам при беременности, кормлении грудью и детям до 18 лет.

Использование ангурии в кулинарии

В России плоды ангурии не очень популярны в кулинарии, но в то же время этот овощ считается вкусным деликатесом в Америке и Азии. Чаще всего в пищу плоды ангурии употребляют свежими. Также их засаливают, маринуют и добавляют в разные салаты. Внешний вид огурцов необычный и очень привлекательный, благодаря чему ними нередко украшают блюда. При этом следует помнить, что кушать можно только молодые огурцы, длиной до 8 см, которые еще не приобрели желтого окраса. Переспелые плоды ангурии теряют вкусовые качества и непригодны для употребления в пищу. В медицинских целях тоже используют только молодую свежую ангурию, из-за чего ее заготавливают впрок.