1. /
  2. Каталог
  3. /
  4. Сад и Огород
  5. /
  6. Орехи
  7. /
  8. Арахис

Арахис

земляной орех
Arāchis hypogaēa
Рейтинг
0 0

Мы все привыкли называть арахис орехом, однако, как утверждают многие ботаники это неверное мнение. Арахис - это бобовая трава, относится к роду Арахис и к семейству Бобовые. Он является однолетним растением и считается достаточно важной сельскохозяйственной культурой.

Такое растение может достигать от 25 до 40, а то и до 70 см в высоту, и имеет сильно ветвистые побеги. Его корень стержневой и также ветвистый. У такой разновидности бобовых, стебли прямостоячие, могут быть как голые, так и слегка опушенные. Их боковые ветви могут быть направлены вверх и напоминать кустовую форму, или быть стелющейся формой, то есть лежачие. Листья арахиса, немного опушенные и очередные, могут вырастать около 3-11 см в длину. Они парноперистые и имеют желобчатый черешок. А их прилистники, которые сросшиеся с черешком, достаточно крупные и имеют заостренную и немного удлиненную форму, а также они цельнокрайние.

Цветение у такого растения может начаться примерно в конце июня или начале июля, а продолжается оно аж до поздней осени. Цветение может длиться всего сутки, а после оплодотворения начинает расти гинофор, который при своем удлинении врастает вместе с завязью в землю. У Арахиса очень красивые, желто-красного или белого окраса цветки, которые располагаются в достаточно коротких, малоцветковых кистях что расположены на ножках, примерно по 4-7 штук в пазухах листьев. Их чашечка, имеет две “губы”, а также у нее очень длинная и тонкая труба, а еще изогнутый парус.

Ее верхняя губа немного больше в ширину, чем нижняя и имеет 3-4 коротких зубца. Нижняя же “губа”, длинная и имеет только один зубец. Венчик у цветов складывается из пяти лепестков, он мотыльковый, а также немного изогнутый. Также у таких соцветий имеется 10 тычинок, девять из которых сросшиеся, а одна (находится сверху) считается недоразвитой и свободной. Только цветы расположенные в нижней части стебла могут родить, а верхние соцветия, которые цветут немного позже, являются обычными цветами и бесплодные.

Арахис начинает созревать где-то в сентябре или октябре. Его плоды имеют овальную форму, немного вздутые и покрыты не раскрывающейся кожурой. В одном бобе может быть около 2-4 плодов. Такие бобы достигают около 1,5-6 см в длину, красиво разукрашены рисунком напоминающим паутину. Их околоплодник достаточно толстый, но при этом хрупкий и рыхлый. Когда плоды начинают созревать, они наклоняются ближе к земле, немного зарываются в нее и уже там созревают до конца. Семена такого растения имеют продолговатую форму, очень часто могут быть плосковатыми на конце, а в размере могут вырастать приблизительно 9-20 мм каждый. Такие семена могут быть окрашены в такие цвета как темно-красный, кремовый, светло-розовый, а также серовато-желтый. Пигмент, который способствует такому окрасу семян, дает им защиту от насекомых, но при этом может способствовать небольшому отравлению, если попадает в ЖКТ человека. Но не стоит волноваться, ведь его очень легко удалить, стоит только немного вымочить арахис.

Считается, что арахис прибыл к нам с Южной Америки. Когда испанские завоеватели нашли эти бобовые, они решили что те им очень пригодятся в дальних плаваниях и привезли Арахис в Европу. Там же его использование уже и разнообразили. Немного позже арахис был завезен и в Африку, где по достоинству оценили его умение расти на достаточно бедных почвах. Следом за Африкой, он появляется в Северной Америке.

В 1861 году, когда началась Гражданская война в Америке, такие плоды использовали как еду для солдат. Но также нужно отметить, что в то время арахис никто не выращивал как продовольственную культура, ведь его считали едой бедных.

Уже в 1903 году, Джордж Вашингтон Карвер, который был американским агрохимиком, начал думать о том как можно использовать такое растение. Позже, мир узнал около 300 видов разнообразных продуктов, напитков, косметике средства, средства помогающие уничтожить насекомых, типографскую краску и многие другие вещи, в состав которых входил арахис. Так со временем многие фермеры стали выращивать плантации с арахисом, что, кстати, принесло очень большой успех.

Такое растение считается достаточно светолюбивым, ему нужно солнышко и умеренное количество влаги. В зависимости от того какой вид выращивается, в среднем вегетационный период такой культуры длится около 120-160 дней после посадки. Для таких бобовых лучше всего подойдут супесчаные, легкие суглинистые почвы, а также песчаные.

Арахис содержит в себе примерно 40-50 % масла, которое по своему вкусу очень похоже на миндальное. Например, в Испании, такое масло используют как осветительный материал. Кроме того его также можно добавлять и в пищу, например к маргариновому маслу, к шоколаду, а еще при мыловарении. В состав такого масла включены такие вещества как глицериды арахиновой, стеариновой, пальмитиновой, олеиновой, лауриновой и других кислот. Кроме большого количества масла, в состав арахиса также входят белки, глобулины, глютенины, крахмал, пурины, витамины В, Е и еще множество других очень полезных веществ.

Так как и арахисовом масле, в самих плодах присутствует небольшое количество эруковой кислоты, которая тоже присутствует в миндале и пшенице.

Арахис по праву считается великолепным продуктом питания, его можно употреблять не только цельными плодами, например, в Америке из него изготавливают арахисовую пасту, которую можно намазывать на хлеб. Такие бобовые придутся по вкусу не только взрослым, но и детям.

Кроме использования плодов в кулинарии, также такое растение нашло свое применение и в медицине. Его масло используют, так же как и миндальное для основы в парентеральных лекарственных формах. А вместо семян миндаля, можно использовать семена арахиса для того чтобы приготовить эмульсию. Также нужно помнить, что на данный продукт может быть аллергическая реакция, поэтому людям, которые предрасположены к таким реакциям, лучше быть осторожней с арахисом.

Сырые плоды могут нарушить пищеварительные процессы нашего организма, также кожица сырого арахиса считается очень сильным аллергеном, поэтому лучше всего употреблять жареные и очищенные семена. Людям, страдающим на подагру, артроз или артрит, также не рекомендуют употреблять арахис. Кроме того, арахис достаточно калорийный, поэтому его злоупотребление может привести к появлению избыточного веса. Также советуем соблюдать правила хранения данной культуры, иначе плесневой грибок, который появляется на поверхности арахиса и выделяет токсины, при попадании в наш организм может повредить любой немного ослабленный орган.

Комментарии

Авторизируйтесь для того, чтобы оставить комментарий Войти
Пищевая ценность
Натрий, мг 23
Магний, мг 182
Калий, мг 76
Калий, мг 658
Витамин РР (НЭ), мг 18.9
Витамин Е, мг 10.1
Витамин С, мг 5.3
Витамин В9, мг 240
Витамин B6, мг 0.348
Витамин B5, мг 1.767
Витамин B4 ,мг 52.5
Витамин B2 ,мг 0.11
Витамин B1 (тиамин), мг 0.74
Зола, г 2.6
Вода, г 7.9
Пищевые волокна, г 8.1
Углеводы, г 9.9
Жиры, г 45.2
Белки, г 26.3
Калорийность, кКал 552
Фосфор, мг 350
Ботаническое описание
Ширина, м 0.1-0.5
Продолжительность жизни однолетнее
Цвет цветка белый желтый
Форма плода овальная
Цвет плода коричневый красный
Форма листьев парноперистые
Длина листа, см 3-11
Цвет коры зеленый
Форма цветка 5-лепестковая мотыльковая (напоминает бабочку) изогнутая
Съедобность плода съедобный
Цвет плода коричневый белый
Форма плода овальная
Форма семян овальная
Листья очередные опушенные
Высота, м 0.25-0.7
Период плодоношения сентябрь октябрь
Период цветения июль октябрь
Направление роста прямостоячий
Период цветения июль октябрь
Цвет листьев зеленый
Цветки собраны в кистевидные соцветия
Плод вздутый
Корни стержневые ветвистые