Банкера чёрно-белая

Банкера черно-белая – это чрезвычайно редкий, малоизвестный, съедобный гриб семейства Банкеровых, который растёт в хвойных и смешанных лесах. Причём встречается он лишь в старых лесах, а молодняк почему-то обходит сторойной.

Банкера черно-белая: краткая характеристика

Банкера черно-белая – редкий, не очень крупный, шиповатый гриб, высотой не более 6см и диаметром шляпки около 15см. Верхняя часть плодового тела у молодых грибочков имеет слабовыпуклую форму и немного подогнутые края, однако со временем она становиться более распростёртой, плоской, с немного вдавленным центром и волнистым краем. Кожица тонкая, слизистая, однако в сухую погоду она высыхает и становится бархатистой. Окраска шляпки светло-коричневая или бледно-желтая, однако с возрастом она приобретает более насыщенный цвет – желтовато-бурый или бурый.

Мякоть плотная, белая или слегка розоватая (в ножке - желтоватая), с достаточно приятным грибным вкусом и ярко выраженным ароматом кумарина. При надрезе она свой цвет не меняет, а вот при высыхании характерный аромат становиться ещё более ярким и насыщенным.

Гименофор (спороносный слой) пластинчатый, с короткими, нисходящими шипиками. У молодых грибов они окрашены в белый или желтовато-белый цвет, а у зрелых – в бледно-серый. Защитное покрывало отсутствует , поэтому яйцевидные или шаровидные белые споры свободно рассеиваются вокруг гриба. Базидии сравнительно небольшие, булавовидной формы.

Ножка тонкая, короткая, цилиндрической или булавовидной формы, с гладкой, ровной поверхностью. Её окраска напрямую зависит от цвета шляпки и практически от неё не отличается.

Банкера черно-белая: классификация и изучение

Банкера черно-белая – это очень редкий гриб, который в наших лесах встречается не так уж и часто. В древние времена её сухую мякоть часто использовали в качестве приправы, однако в Средние века её полностью вытеснили восточные пряности.

Длительное время у микологов возникали некоторые трудности в классификации этого гриба, так как он имеет поразительное сходство с ежовиками и болетусами. Однако для чешского учёного Зденека Поузара решающим фактором стала необычная форма спор банкеры, поэтому в 1955 году он выделил её в отдельный одноименный род.

Банкера черно-белая: двойники 

Банкера черно-белая – достаточно оригинальный гриб, поэтому не удивительно что она имеет всего одного двойника – банкеру фиолетовую. Этот грибочек отличается схожими параметрами и формами, однако выполненными как бы в миниатюре. Кроме того у банкеры фиолетовой немного другое строение шляпки, благодаря которому к ней не липнут растительные остатки.

Банкера черно-белая: где произрастает

Природный ареал банкеры черно-белой находится на территории Северного полушария. Она образует микоризу с сосной, поэтому чаще всего её можно встретить в старых, сухих хвойных лесах. Причём растёт она только в старых сосняках, там где не ступала нога человека. Поэтому многие учёные считают, что сокращение численности этого гриба напрямую связано с вырубкой старых реликтовых лесов.

Растёт этот грибочек возле корней деревьев, в лесной подстилке. Очень часто небольшие веточки, хвоя и прочий мусор врастают просто в тело гриба и придают ему немного неопрятный вид. Несмотря на достаточно обширный ареал, численность банкеры черно-белой сокращается просто рекордными темпами. Поэтому этот гриб включён в Красную книгу большинства государств Европы и Азии.

Применение банкеры черно-белой

Банкера черно-белая – это небольшой, съедобный гриб, с вкусной, очень пряной мякотью. К сожалению приготовить его сможет далеко не каждый, так он находиться под защитой Красной книги.

А ещё банкеру черно-белую можно использовать для окрашивания тканей в бежевый или золотисто-коричневый цвет.