1. /
  2. Каталог
  3. /
  4. Загородная жизнь
  5. /
  6. Грибы
  7. /
  8. Белый гриб берёзовый

Белый гриб берёзовый

Колосовик
Bóletus betulícola

Колосовик – небольшой съедобный гриб семейства Болетовых. Он близкий родственник белого гриба (боровика), однако предпочитает расти исключительно под березами. Он появляется в период, когда злаки начинают формировать колос – за это он и получил свое название.

Колосовик: описание белого березового гриба

Колосовик – небольшой гриб с подушковидной белой, бледно-оранжевой или светло-желтой шляпкой. Она покрыта ровной или морщинистой кожицей и имеет красивый глянцевый блеск.

Трубчатый спороносный слой у молодого колосовика имеет белую окраску, которая по мере старения гриба меняется на кремовую или бледно-желтую.

Беловато-коричневая коротенькая ножка по форме напоминает бочонок. На ней не кольца из остатков покрывала, однако в верхней части на ней есть небольшая сеточка белого цвета.

Мякоть колосовика имеет ярко выраженный грибной аромат. При надрезе её цвет не меняется – она остается белой при любых обстоятельствах.

Природный ареал колосовика

Колосовик – достаточно редкий гриб, который чаще всего встречается в зоне умеренного климата Западной и Восточной Сибири, а также Северо-Западной Европы. Его ареал особенно широк в России, Франции, Швеции и Финляндии.

Колосовик чаще всего можно встретить возле берез на опушке лиственного или смешанного леса, в сухих березовых рощах и на обочине дорог. Он встречается как поодиночке, так и группами.

Период созревания колосовика начинается в июне и продолжается до октября – вплоть до первых ночных заморозков.

Колосовик: грибы-двойники

Отправляясь в лес за колосовиком, стоит помнить о том, что у него есть очень опасный двойник – желчный гриб. На первый взгляд эти два гриба очень похожи – у них одинаковая форма шляпки и ножки, да и окраска зачастую бывает идентичной. Однако отличия между ними все же есть.

На что же стоит обратить внимание? Во-первых, спороносный трубчатый слой желчного гриба имеет легкий розововатый оттенок, который по мере старения стает интенсивнее. Во-вторых, мякоть желчного гриба при разрезании краснеет, тогда, как цвет колосовика не меняется даже при варке или сушке. А в-третьих, ножка ядовитого гриба задекорирована темной сеточкой, которая явно выделяется на светлом фоне.

Колосовик: полезные свойства и противопоказания

Колосовик – это уникальный гриб, который можно употреблять в пищу в сыром виде. Это способствует более легкому усвоению плотной мякоти, богатой на белки, клетчатку, витамины и минералы. Однако при этом стоит помнить о том, что без термической обработки можно есть лишь те грибы, в которых вы полностью уверенны.

Колосовик имеет достаточно богатый на биологически активные вещества химический состав. Благодаря этому, он обладает сильными иммуностимулирующими, противовоспалительными, успокаивающими и антиоксидантными свойствами.

Регулярное употребление колосовика в пищу поможет снизить вес, понизить уровень холестерина и сахара в крови, нормализовать кровеносное давление, избавиться от излишней раздражительности и бессонницы, укрепить ногти и волосы.

Противопоказаний этот гриб не имеет, однако колосовик лучше не давать детям до 5 лет – это слишком тяжелая пища для детской пищеварительной системы. Также не нужно употреблять грибы и при обострении язвенной болезни желудка – это может спровоцировать повышение кислотности и раздражение слизистой оболочки пораженного органа.

Автор: Пухнач Валентина

Комментарии

Авторизируйтесь для того, чтобы оставить комментарий Войти
Сорта и гибриды
Белый гриб