Бок-чой

В Юго-Восточной Азии очень популярными являются сорта листовой капусты. Особенность этих сортов заключается в том, что у них не бывает кочанов. Листья же формируются из центральной почки и имеют довольно толстые стебли. К таким сортам относят и бок-чой, часто говорят пак-чой. Став очень распространенной и популярной на своей родине, эта листовая капуста начала продаваться и полюбилась жителям Европы и Америки.

Название

На родине этого овоща существуют разные наименования, их значения меняются соответственно диалекту, на котором говорят жители. Из-за того, что из семян добывают овощное масло, его также называют «масляным». Еще бок-чой называют черешковой капустой. Часто, рядом с этим определением употребляют и китайская капуста, но это ошибочно, так как такое название имеет сорт пекинская капуста. В Америке и Европе прижились названия бок-чой и пак-чой.

Использование в кулинарии

Бок-чой –тэто овощ, который готовят, используя различные техники. Его можно жарить, запекать, готовить на пару, мариновать, тушить. Эту капусту используют для приготовления салатов, закусок, супов, вторых блюд.

Полезные свойства

Капуста бок-чой является совершенно диетическим продуктом. Более того, диетологи активно добавляют ее в рацион своих пациентов, так как сок этого овоща помогает бороться с лишними калориями. При этом этот овощ содержит в себе огромное количество витаминов, которые содержатся в других, менее полезных продуктах. Также, это овощ содержит вещества, которые борются с раковыми клетками. Из-за этих веществ, продукт не рекомендуют употреблять в пищу в больших количествах. Особенно это касается людей с серьезными заболеваниями.

Условия выращивания

Этот сорт капусты на наших просторах популярен не так, как в Китае. Несмотря на это, некоторые садоводы все же выращивают бок-чой. Этот сорт не требует особого ухода, также он практически не подвергается болезням, очень хорошо реагирует на перепады температуры.

Капуста способна выдерживать временные заморозки. Положительная сторона этого сорта состоит в том, что по сравнению с белокочанной капустой, для выращивания сорта пак-чой не нужно насыщать почву различными элементами.

Посадка

Этот сорт капусты лучше всего сажать в первые дни весны. Участок, на котором планируется выращивание капусты, должен быть с большим количеством солнечного света и хорошо проветриваться. Также, почва, на которой растет капуста, не должна содержать большое количество влаги. Поливать проросшие растения необходимо по мере высыхания земли, так как корневая система растения пак-чой может загнаиваться. При недостатке влаги растение вырастет недостаточно сочным, а значит невкусным.

Если посадка производится из семян, то сеять их лучше всего партиями с отрезками в несколько дней. Покупая семена, стоит обратить внимание на сорт, так как уход будет завесить от разновидности этого овоща.

После того, как семена прорастут, их нужно проредить, оставляя более сильные растения. Интервал должен быть от 20 до 40 см, это позволит овощу хорошо развиваться. Высадка в грунт рассады подойдет, если овощ нужно вырастить быстрее. Рассаду выращивают из пророщенных намоченных семян. Проросшую рассаду можно сажать как в теплицу, так и в открытый грунт. Удобрять растения в процессе роста нужно только в том случае, если почва перед посадкой не была удобрена. Удобряя пак-чой, стоит использовать натуральные удобрения, такие как навоз или же древесная зола. Растение является стойким перед болезнями, но нужно проводить профилактику от вредителей. Почву нужно регулярно рыхлить и мульчировать.

Как собирать урожай

Урожай убирают по мере созревания овоща, срывать можно как одинокие листья растения, так и полностью вырывать ее из грунта. Используя второй вариант, стоит помнить о том, что корень растения необходимо удалить. В холодных помещениях или же холодильнике собранный урожай способен довольно долго храниться. Перед тем, как отправить овощ на хранение, нужно его обработать: тщательно вымыть и высушить. Таким образом, капуста будет храниться на две недели больше.