Брюква

Брюква – двулетнее, овощное растение семейства Капустных, с очень вкусными и полезными корнеплодами.

Брюква: ботаническое описание

Брюква – невысокое растение, которое в первый год жизни формирует корнеплод и листья, а на второй – тонкие, прямостоячие, густооблиственные стебли, цветы и семена.

Голые или опушенные, крупные листья собраны в прикорневую розетку. Они имеют перисто-лировидную форму, короткий черешок, острый кончик и цельный или рассеченный край. Стеблевые, практически сидячие, цельные, листья располагаются в очередном порядке. Окраска листовой пластины обычно зеленая или сизовато-зеленая.

На второй год жизни растение выбрасывает довольно высокий цветонос с мелкими колокольчатыми цветами, собранными в пышные, верхушечные, кистевидные соцветия. Они окрашены в очень привлекательный, золотисто-желтый цвет.

После опыления на растении начинают формироваться плоды – длинные, гладкие, стручки с большим количеством мелких, шаровидных, коричневых семян.

Подземная часть растения представлена крупным, шаровидным, плоскоокруглым или цилиндрическим корнеплодом, с плотной, белой или желтой мякотью и желтовато-коричневой, тонкой кожицей. В верхней части корнеплода кожица может иметь зеленую или фиолетовую окраску.

Брюква: история

Брюква в нашу страну попала в начале 17 века из Средиземноморья. О её происхождении на самом деле известно немного. В научных трудах её часто описывают как природный гибрид репы и капусты, однако, как и когда он появился, ответить никто не может. Что примечательно, в наше время в диком виде это растение не встречается.

Как бы там ни было, в нашей стране брюкву приняли очень тепло, и она вплоть до конца 19 века была одной с самых популярных огородных культур. Появление картофеля значительно снизило затребованность брюквы как пищевого корнеплода, однако её и по сей день выращивают как ценное кормовое растение.

Брюква: особенности названия

Происхождение названия растения также имеет достаточно спорную этимологию. В некоторых источниках его считают производным от немецкого словосочетания «капустная репа» или же переводят с бельгийского языка как «мешковатый корнеплод».

На Руси брюкву же называли достаточно просто – «шведская репа».

Брюква: где произрастает

Родиной брюквы считается Юго-Западная Европа. Хоть она и считается природным гибридом репы и капусты, однако в диком виде практически не встречается.

В культуре брюква выращивается практически повсеместно на обоих полушариях как очень ценное пищевое и кормовое растение.

Брюква: применение

Брюква – двухлетнее растение, с очень ценными, съедобными и невероятно вкусными корнеплодами. Её часто используют в кулинарии для приготовления низкокалорийных, витаминных салатов, варенных и тушеных блюд.

Используется брюква и как кормовое растение для домашнего скота. Ёе часто добавляют в зимний рацион коров, коз, свиней и лошадей как основной источник витаминов и минералов.