1. /
  2. Каталог
  3. /
  4. Сад и Огород
  5. /
  6. Овощи
  7. /
  8. Брюква

Брюква

Brassica napobrassica
Рейтинг

Брюква – двулетнее, овощное растение семейства Капустных, с очень вкусными и полезными корнеплодами.

Брюква: ботаническое описание

Брюква – невысокое растение, которое в первый год жизни формирует корнеплод и листья, а на второй – тонкие, прямостоячие, густооблиственные стебли, цветы и семена.

Голые или опушенные, крупные листья собраны в прикорневую розетку. Они имеют перисто-лировидную форму, короткий черешок, острый кончик и цельный или рассеченный край. Стеблевые, практически сидячие, цельные, листья располагаются в очередном порядке. Окраска листовой пластины обычно зеленая или сизовато-зеленая.

На второй год жизни растение выбрасывает довольно высокий цветонос с мелкими колокольчатыми цветами, собранными в пышные, верхушечные, кистевидные соцветия. Они окрашены в очень привлекательный, золотисто-желтый цвет.

После опыления на растении начинают формироваться плоды – длинные, гладкие, стручки с большим количеством мелких, шаровидных, коричневых семян.

Подземная часть растения представлена крупным, шаровидным, плоскоокруглым или цилиндрическим корнеплодом, с плотной, белой или желтой мякотью и желтовато-коричневой, тонкой кожицей. В верхней части корнеплода кожица может иметь зеленую или фиолетовую окраску.

Брюква: история

Брюква в нашу страну попала в начале 17 века из Средиземноморья. О её происхождении на самом деле известно немного. В научных трудах её часто описывают как природный гибрид репы и капусты, однако, как и когда он появился, ответить никто не может. Что примечательно, в наше время в диком виде это растение не встречается.

Как бы там ни было, в нашей стране брюкву приняли очень тепло, и она вплоть до конца 19 века была одной с самых популярных огородных культур. Появление картофеля значительно снизило затребованность брюквы как пищевого корнеплода, однако её и по сей день выращивают как ценное кормовое растение.

Брюква: особенности названия

Происхождение названия растения также имеет достаточно спорную этимологию. В некоторых источниках его считают производным от немецкого словосочетания «капустная репа» или же переводят с бельгийского языка как «мешковатый корнеплод».

На Руси брюкву же называли достаточно просто – «шведская репа».

Брюква: где произрастает

Родиной брюквы считается Юго-Западная Европа. Хоть она и считается природным гибридом репы и капусты, однако в диком виде практически не встречается.

В культуре брюква выращивается практически повсеместно на обоих полушариях как очень ценное пищевое и кормовое растение.

Брюква: применение

Брюква – двухлетнее растение, с очень ценными, съедобными и невероятно вкусными корнеплодами. Её часто используют в кулинарии для приготовления низкокалорийных, витаминных салатов, варенных и тушеных блюд.

Используется брюква и как кормовое растение для домашнего скота. Ёе часто добавляют в зимний рацион коров, коз, свиней и лошадей как основной источник витаминов и минералов.

Комментарии

Пищевая ценность
Калорийность, кКал 37
Белки, г 1.2
Жиры, г 0.1
Углеводы, г 7.7
Органические кислоты, г 0.2
Пищевые волокна, г 2.2
Вода, г 87.8
Зола, г 0.8
Витамин А, РЭ, мг 8
Витамин B1 (тиамин), мг 0.05
Витамин B2 ,мг 0.05
Витамин B4 ,мг 14.1
Ботаническое описание
Направление роста прямостоячий
Продолжительность жизни однолетнее
Период цветения июль август сентябрь
Период плодоношения сентябрь октябрь
Листья большие глянцевые гладкие
Цвет листьев зеленый
Цветки собраны в соцветия мелкие
Цвет цветка желтый
Плод стручок многосеменные
Цвет плода зеленый
Корни мясистый
Сорта и гибриды
Актуальное по теме