Брюссельская капуста

Брюссельская капуста

Брюссельская капуста – это наиболее необычной вид огородной капусты, так как он существенно отличается размером и способом произрастания. Свое название овощ получил от всемирно известного ученого Карла Линнея, который был первым, кто составил подробное описание продукта. Линней назвал этот вид в честь столичных огородников Бельгии, которые вывели его. Также из Бельгии капуста распространилась по всему миру. Выращивание этого овоща у нас не очень популярно из-за климата.

Ботанической описание брюссельской капусты

Как и другие виды капусты, брюссельская – это двухлетнее растение. Но растет оно совсем непривычным способом, когда речь идет о капусте. В первый год вырастает стебель, который достигает несколько сантиметров в диаметре, высота стебля варьируется от 20 до 60 см, за счет пропорций он напоминает цилиндр. На стебле прорастают мелкие листья на черешках 14-33 см длиной. Между толстым стеблем и пазухами листьев вырастают капустные кочаны. Средний размер такого кочана величиной приблизительно как грецкий орех.

На втором году растение цветет желтыми цветками и дает семена. Семена находятся внутри капустного стручка. Их можно использовать 5 лет после сбора, по форме это шарики, достигающие в диаметре 2 мм, цвет семян темный, почти черный. Растение стойко к морозам, взрослый овощ в открытом грунте выстоит при температуре 10 градусов мороза.

Полезные свойства брюссельской капусты

Брюссельская капуста в большом количестве содержит витамины групп А, В и С, но по праву считается кладезем витамина С. Кроме этого, в ней масса полезных веществ, например, клетчатка, фолиевая кислота, соли йода, натрия, калия, фосфора. Положительное влияние на организм оказывают также ферменты и аминокислоты в составе брюссельской капусты. Считается, что брюссельская капуста – диетический продукт, она легка в усвоении и питательна. Для повышения иммунитета и поддержания нормальной работы функций организма, ее особенно рекомендуют детям и людям пожилого возраста. Употребление в пищу брюссельской капусты и её сока помогает вылечить заболевания поджелудочной железы, аритмию, повышенное давление. Брюссельская капуста рекомендована к употреблению диабетикам, а также людям, которые практикуют диеты. Как и другие виды капусты, брюссельская, содержит вещество, которое замедляет формирование раковых клеток и уничтожает образовавшиеся.

Сок капусты является эффективным отхаркивающим средством, поэтому будет полезен при респираторных заболеваниях и сухом кашле. Регулярное употребление в пищу улучшает состав крови и желчи, а также их циркуляцию в организме. Обладает также мочегонным эффектом, поэтому рекомендуется при мочекаменной болезни. Как и другие виды капусты, сок брюссельской лечит дефекты зрения. Употребление сока капусты хотя бы раз в неделю покажет эффективные результаты уже спустя пару месяцев.

Брюссельская капуста рекомендуется для употребления женщинам, которые планируют ребенка или уже его вынашивают. Прием в еду этого овоща уменьшит риск врожденных патологий у младенцев. Продукт полезен для людей любого возраста, оказывает высокоэффективное профилактическое действие тяжелых недугов.

Почему брюссельская капуста любима гурманами?

Этот овощ имеет необычайный для капусты вкус и габарит. У брюссельской капусты присутствует вкусовой оттенок грецкого ореха и немного сладкий привкус. Во всем мире она используется как ингредиент в салатах и супах, но также подается как самостоятельное, полноценное блюдо.

Из-за необычайного размера и яркого цвета, брюссельскую капусту используют в оформлении столов и даже в флористике. Цвет капусты ярко-зеленый или фиолетовый, поэтому она украсит праздник практически в любой гамме. В настоящее время даже существует свадебный тренд, согласно которому кочанами брюссельской капусты украшают столы или букет невесты, это довольно необычно и оригинально выглядит.