Буркун

Буркун также известен под названием Донник лекарственный. Он относится к травянистым растениям с двухлетним периодом жизни. Принадлежит к роду Донник и семейству Бобовые. В народе эта трава также носит названия: дикая греча, донник женский, итальянская трава, буркунец и другие. Отличается наличием сильного аромата кумарина.

Ботаническое описание донника

Растение представляет собой культуру с пряморастущими широковетвистыми стеблями, вырастающими в высоту до полутора-двух метров, имеет стержневую корневую систему и листья, которые состоят из маленьких трёх листочков ланцетовидной формы с зубчатыми краями. Листья держаться на черешках, имеющих мелкие прилистники у начала. Центральный листочек имеет черешок более длинный чем окружающие его. Цветет, начиная с июня на протяжении трех месяцев мелкими цветами желтого окраса поникающего вида собранными в рыхлые кисти. Цветочки формируются в мотыльковый венчик. Имеют пяти зубчатую чашечку, 10 тычинок сросшихся между собой нитями. По окончанию цветения формируются семена-зернышки овальной формы в виде бобов окружностью 4 см. Бобы имеют глянцевую гладкую поверхность. Полный период созревания семян наступает в октябре. Размножается самосевом и корневыми отростками.

Химический состав

Буркун относится к лекарственным растениям из-за того, что содержит в себе такие элементы как: кумарин, каротин, мелилотош, эфирные масла, турин, жиры и мелилотовую и кумариновую кислоту.

Сфера произрастания буркуна

В природе это растение можно увидеть по всей континентальной Европе, а также в Азии и на Кавказе. Иногда встречается на британских островах, в Северной и Южной Америке и новой Зеландии. У нас эта культура очень распространённая. Ее можно увидеть на пустырях, в карьерах, на лугах, полях, у обочин дорог.

Применение буркуна

Буркун используется в разных сферах:

• Как лекарственное растение;
• Как медонос;
• Как почвоулучшитель;
• В кулинарии;
• В качестве ароматизатора.

В качестве медоноса траву высевают на полях возле пчеловодческих угодий. Мед из донника получается очень лечебным и вкусным. Он имеет янтарный или белый окрас и очень приятный запах с оттенком ванили. В нем содержится фруктоза и глюкоза. Пыльца очень высокого качества, поэтому с 10 соток специально выращиваемого буркуна можно получить 60 кг меда. Также его заготавливают для кормления домашнего скота и высевают его на полях осенью перед посадкой основных культур. После того как буркун убирается земля становиться очень рыхлой и питательной.

В кулинарии буркун используется как ароматическая приправа. Она имеет очень своеобразный запах, который отлично сочетается с рыбными и мясными блюдами. Также сушенные листья включают в разные салаты, консервы, при приготовлении сыра и супов. Листья используют во время консерваций на зиму огурцов и помидор, а также же, как ароматизатор в изготовлении алкогольных напитков и табака. Порошок можно сделать самостоятельно. Для этого собирают соцветия во время цветения, высушивают и измельчают. Свежую траву добавляют в салаты весной, а также вместе с огурцами, луком-пыреем и для приготовления освежающих напитков.

Как лекарственное растение применяются листья буркуна, которые содержат в себе большое количество кумарина, эфирных масел, дикумарол, слизи и мелилотин. Лекарства из этого растения эффективно действуют против ревматизма, для успокоения нервной системы, для предотвращения судорог, при тромбозе сосудов, стенокардии. Также листья и цветы часто включают в состав целебных сборов, которые используют при лучевой терапии, ввиду того что он способен увеличивать количество лейкоцитов и чистить кровь. Культура имеет отхаркивающие и ранозаживляющее действия, используется в качестве антикоагулятора, при бронхо-легочных заболеваниях и при наружных кожных заболеваний в качестве компрессов для гнойных ран, нарывов, фурункулов, при мастите.

Несмотря на все преимущества этого растения, применять его следует с предельной аккуратностью, так как при чрезмерном повышении дозы можно повредить печень и вызвать кровоизлияние ввиду того, что буркун содержит в своем составе также и ядовитые вещества. Поэтому использовать его следует под наблюдение врача, не нарушая дозировки. Не рекомендуется его употребление людям, страдающим заболеваниями почек и плохой сворачиваемостью крови.