Чабер

Подробное описание

Чабер – это род однолетних растений, который относится к семейству Яснотковые. Он считается перекрёстноопыляемым растением. Чабер имеет ветвистый стебель, который покрыт тонкими волосками лёгкого фиолетового оттенка. Тёмно-зелёные листья растения обладают линейно-ланцетной формой с цельными краями. В период цветения на чабере образуются расположенные в пазухах листьев цветки светло-сиреневого, белого или розового оттенка. Мелкие коричнево-чёрные семена сохраняют свои всхожесть до семи лет. Чабер считается относительно скороспелым и холодостойким растением. Он может перенести небольшое понижение температуры ниже ноля.

Родина и территория распространения

Родиной чабера считаются восточные побережья Чёрного и Средиземного моря. Оттуда растение постепенно распространилось в западные и центральные регионы Европы. Свою популярность чабер приобрёл благодаря пряному аромату и приятному вкусу. На сегодня он культивируется практических на всех континентах. В естественных условиях его можно встретить на территории Средней Азии и Кавказа.

Интересные факты

Чабер имеет огромное количество полезных свойств, благодаря которым его используют в народной медицине:

• для заживления ранок от укусов комаров, ос и даже змей;
• нормализует уровень сахара в крови;
• регулирует работу желудочного-тракта;
• помогает при заболеваниях печени и почек;
• настои применяют для полоскания горла при ангине;
• очищает кишечник от гельминтов и других паразитов;
• поможет справиться со стрессом и нервным напряжением;
• маски с добавлением экстракта чабера справляются с мимическими морщинами.

Чабер способен пробудить аппетит и придать блюдам более насыщенный вкус. Именно поэтому его часто применяют в кулинарии. Он поможет справится со специфическим запахом некоторых ингредиентов и сделать блюдо пикантным. Чтобы трава сохранила все свои полезные свойства, её добавляют за пару минут до окончания приготовления. Чрезмерное добавление чабера может сделать блюдо горьким, поэтому опытные повара рекомендуют доставать веточки растения через минуту-две. Чабер добавляют в горячее растительное масло, чтобы придать ему пикантный аромат и использовать для заправки овощных салатов. Небольшое количество молотого чабера можно добавить в тесто для выпечки. Растение обладает бактерицидными свойствами, поэтому его используют в консервации, чтобы банки не взорвались.

История

Пищевые и целебные свойства чабера были известные ещё древним римлянам и грекам. Знаменитый римский писатель Вергилий в своих рукописях упоминал о нескольких способах применения чабера для приготовления блюд. К IX веку растение распространилось на всю территорию Европы, благодаря своей относительно невысокой стоимости. Это делало чабер доступным практически всем слоям населения. Особенно популярным растение было в Германии, Англии и скандинавских странах.