Чуфа

Чуфа или земляной миндаль — культура будущего. Описание и свойства растения

У этой культуры огромная вероятность стать продовольственной культурой будущего. Ученые NASA всерьез предлагают чуфу, как одно из тех, что будут выращивать на планетарных базах и станциях в космосе.

Описание

Чуфа — многолетняя трава семейства осоковые (Cyperaceae), которое выращивается как пищевое из-за питательных орешков на корнях. Внешне чуфа сильно напоминает дикую осоку, поэтому сложно заподозрить, что на ее корнях растут нежные и вкусные клубни. Растение вырастает до 40-80 см, оно состоит из ремневидной плотной листвы, образующей пучок. Листья сидячие, стреловидные. Этот пучок довольно крепкий, с 3-гранными легко ломающимися побегами. Корневая система — мочковатая, по аромату напоминает валериану, само корневище — узкое, с мелким уплотнением. На конце корня каждого кустика образовывается до 500 орешков до 3 см и шириною до 1 см. Орех сверху покрыты плотной кожурой, которая не отделяется от мякоти, сама мякоть беловатого цвета и сладковатая на вкус. Окрас плодов может быть от бежевого до каштанового цвета, а их форма — круглой или яйцеобразной.

В условиях жаркого климата чуфа цветет и дает плоды на второй год, а в нашей широте очень редко образуются цветочные побеги.

Родина

Родными для чуфы являются Северо-Африканские и Средиземноморский районы, где и сегодня выращивают культуру на огромных площадях.

История чуфы начинается с Древнего Египта, где, как считают отдельные ученые, она была одним из важнейших продовольственных продуктов. Плоды чуфы обнаружены в гробницах фараонов III тыс. до н. э. неподалеку от Фив. Упоминания о ней есть в трудах Феофраста, Геродота и Плиния. В период колонизаций, благодаря арабским рабам, чуфа попала в Испанию, где и сегодня выращивается как промышленная пищевая культура. На территории постсоветского пространства впервые эту культуру признали только во второй половине XVIII века, где ее назвали «сыть» и «зимовник».

Сегодня чуфа выращивается практических на всех континентах. О широте популяризации свидетельствуют многочисленные названия этой травы. У арабов — сладкий корень, у итальянцев и немцев — земляной или тигровый миндаль, в Северной Африке — зулусский орех, в Бразилии и Португалии — клубневая трава, а в Северной Америке — камышовый орех.

Особенности

Основным достоинством чуфы для производителей есть ее продуктивность: на 1 кв.м созревают до 2 кг плодов и более 2,5 кг зелени.

Орехи пригодны для употребления сырыми, но только их необходимо размачивать, чтобы не сломать о них зубы, а также в высушенном или вяленом виде. Жареные и толченые орехи - отличное сырье для кофейных напитков. Из них получают первоклассную муку для выпечки кондитерских сладостей. Ее смешивают с пшеничной в различных вариациях, принимая во внимание жирность и довольно сладкий вкус такой муки.

Из чуфы готовят великолепные газированные напитки. В Испании он называется оршад — это освежающий прохладительный коктейль. Толченые плоды чуфу кладут в халву, конфеты, печенье и торты.

Из орешков добывают высококачественное ароматное масло пшеничного цвета, его состав очень похож на оливковое. Содержащаяся в нем олеиновая кислота расщепляет вредный холестерин и результативно очищает сосуды от бляшек. Со временем масло не густеет и не окисляется. Во многих кухнях его добавляют для приготовления кулинарных шедевров, он служит ингредиентом на производстве туалетного мыла высшего качества и для смазывания высокоточной техники. Еще культура довольно декоративна, и может служить украшением сада и рабаток.

Корм для скота

Чуфа является высококачественной кормовой культурой. Фермеры скармливают эти орехи свиньям, от чего те быстро набирают массу, а их мясо насыщается тонким миндальным привкусом. Кроме плодов, на корм идет и зелень растения. Она совсем не уступает злакам, и идеальна для корма животных.

Магические свойства

Земленому миндалю приписывают мистические качества. Считается, что злые духи терпеть не могут эти плоды. Экстрасенсы рекомендуют высаживать это растение вокруг дома, чтобы в него не пробралась черная сила. С их помощью очищают ауру жилища для обретения гармонии и умиротворения в нем.

Состав и полезные характеристики

Чуфа просто переполнена целебными компонентами. Содержит много витамина С и Е, что служит как антиоксидант. Орех чуфу наделен щедрым составом минералов, среди которых: кальций, магний, железо, фосфор и др. В чуфе много белка, крахмала и сахара. Растение можно назвать полноценным здоровым продуктом, приготовленным матушкой природой.

• Водочная настойка листьев плодов чуфы влияет на организм так же, как известная настойка корня женьшеня.
• Чуфа способствует очищению организма от радионуклидов.
• Отвар корней эффективно борется с зубной болью. Чтобы усилить эффект, корневища перемалывают и этой мукой натирают десна.
• Чуфа показана при расстройстве ЖКТ, она благотворно влияет на нервную и сердечно-сосудистую системы. Эти орехи показаны диетологами детям-школьникам для стимулирования умственной деятельности.

Противопоказания

Принимая во внимание, что чуфа высококалорийный продукт и по жирности такой же, как сливочное масло, употребление его плодов нежелательно людям, страдающим избыточной массой тела и заболеваниями печени. Иногда случаются аллергические реакции на вещества, содержащиеся в плодах.

Автор: Татьяна Смицкая