Дождевик

Возле дорог после дождей часто можно встретить симпатичные растения грушевидной формы и белого цвета. Это дождевики – съедобные грибные представители. Европейцы очень ценят их качества и вкусовые особенности, поэтому в их кулинарии эти продукты очень популярны.

Ботанические особенности

У этого грибочка есть несколько других, менее известных названий, например, пылевик, табачный гриб, порховка и др. Это объясняется тем, что вызревшие представители обладают споровым порошком, который очень напоминает пыль и вылетает из плодового тела. Существует множество видов дождевиков, и практически все они съедобные. Однако рекомендуется использовать в еде только молодые экземпляры с упругой мякотью белого цвета. По мере старения она приобретает желтый окрас, становится темной, рыхлой и неаппетитной. От таких грибов следует отказываться, дабы не навредить организму. У дождевиков плодовое тело напоминает грушу или шар. Также у него замкнутое строение. Размеры бывают разные, в зависимости от вида. Кожица у всех довольно плотная, обладающая шипами, которые со временем опадают. Чем старше гриб, тем он темнее и рыхлее. Шапка и ножка растут вместе, разделение отсутствует. Внешняя оболочка растения гладкая, внутренняя – бумаговидная. Запах у дождевиков очень приятный.

Гриб предпочитает зону с умеренным климатом. Сильные морозы или напротив засушливые условия не подходят для качественного произрастания пылевиков. Лучше всего они растут на плодородных землях, а именно на лугах, полях, пастбищах, на опушках леса и т.п. Растут на одном месте и в состоянии плодоносить по 2-3 раза. Период роста приходится на период с мая по ноябрь. Встречается на всех континентах. Есть разновидности, которые произрастают исключительно в хвойных или смешанных лесах. 

Двойники

Неопытные грибники часто путают дождевики с бледными поганками. Все потому что они имеют много общих сходств. Однако если пополам порезать тельце, будут заметны стандартные для несъедобного гриба ножка и шляпка. От таких растений необходимо сразу избавляться. Также если во время сбора вы случайно срезали бледную поганку и поместили ее в корзину со съедобными дождевиками, все плоды нужно выбросить, так как они успели соприкоснуться с ядовитыми спорами. Кроме этого, существуют ложнодождевики, которые также на вид очень схожи с настоящими продуктами. У них тоже шарообразная форма, но на ощупь мякоть и кожица жесткие, при вызревании спор быстро приобретают темный окрас. Даже молодые особи не имеют белой мякоти, обычно она желтого или оливкового цвета. Запах у этих грибов неприятный, что также является отличительной чертой.

Приходить на сбор дождевиков необходимо в конце весны в период, когда прошли сильные дожди. На опушках, полянках и по краям лесов заметить их несложно, так как они имеют выразительные внешние данные. Главное обращать внимание на то, как выглядит ножка и шляпка, а в случае сомнений разрешать растение, дабы убедиться, что в руках съедобный представитель. Срезать его следует аккуратно, чтобы на участке могли далее произрастать грибы в новый сезон. После сбора их необходимо очистить от колючей шкурки и придать термической обработке. Примечательно, что мыть растения не нужно. Принято хорошенько отваривать их, а затем жарить либо тушить. Именно такой способ гарантирует быстро усвоение и положительное воздействие на организм.

Свойства дождевиков: польза и вред

В мякоти данных грибов находится кальвацин, который оказывает антибиотическое и противораковое действие. Если у человека есть риск развития опухолевых заболеваний, ему следует регулярно употреблять в пищу дождевики. Эти мицелиальные культуры оказывают высокую противоопухолевую активность. Множество препаратов против рака содержат компонент под названием кальвацин, которым богатыми грибы дождевики. Если на теле имеются злокачественные язвы, допустимо прикладывать на эти участки мякоть молодых дождевиков. Еще из нее делают целебные отвары и настойки. Основные свойства пылевиков следующие:

• выведение токсинов и тяжелых металлов;
• оказание жаропонижающего эффекта;
• противовоспалительное действие;
• снижение вязкости крови;
• снижение давления;
• укрепление иммунной системы;
• улучшение защитных функций организма;
• обезболивающее действие.

Врачи назначают специальные отвары на основе дождевиков при комплексном лечении туберкулеза, простудных заболеваний и расстройств мочевыделительной системы. Также растение участвует в приготовлении разных косметических масок и кремов. После использования кожа становится упругой, подтянутой и гладкой. Что касается негативных качеств дождевиков, то их практически нет. Единственное не стоит употреблять их во время беременности и лактации. Риск отравления возможен только при приеме старых плодов, которые легко распознать по желтоватой мякоти. Именно поэтому следует есть только молодые плоды, до образования «пыли».