1. /
  2. Каталог
  3. /
  4. Сад и Огород
  5. /
  6. Орехи
  7. /
  8. Фисташка

Фисташка

Pistácia
Рейтинг
0 0

Фисташка – это невысокое листопадное или вечнозеленое дерево семейства Сумаховые. Широкое распространение растение получило в полосе субтропического климата в Северном полушарии.

Фисташковое дерево: ботаническое описание

Фисташка – многоствольное дерево с приземистой, но обширной кроной и двухъярусной корневой системой. Одни корни растения уходят на значительную глубину (до 15 метров), другие – ветвятся по сторонам и могут достигать 30 метров в длину.

Крона растения, сильно разветвленная с тонкими длинными ветками, которые легко пригибаются под тяжестью плодов. Молодые побеги имеют насыщенный темно-зеленый цвет, который осенью меняется на буроватый или оранжевый.

Часто наклоненный ствол дерева имеет толстую серую кору. Молодые побеги и тройчатые, перистые, цельнокрайние листья покрыты восковым налетом, отчего они блестят на солнце и переливаясь, Листы растения зачастую достаточно длинные и плотные, насыщенного зеленого цвета.

Простые цветы растения двудомные и однополые находятся в пазушных сложных метельчатых соцветиях. Окраска венчика варьируется от нежно-розового до насыщенного красного цвета. Цветущее дерево выглядит весьма презентабельно и источает тонкий приятный аромат

После опыления на них формируются плоды-костянки с одним крупным семенем, который в народе кличут орехом (хотя с ботанической точки зрения они таковыми не являются). Съедобная часть плода прячется под тонкой скорлупкой, которая по мере созревания немного раскрывается по шву, обнажая мясистое ядро. Оно прикрыто зеленоватой шелухой, которая в зрелого плода очень легко отделяется.

Плоды фисташки довольно маленькие (10-20мм), округлой или овальной формы. Они в процессе созревания меняют цвет скорлупы с красноватого на зеленовато-бежевый. Орешки достаточно хрупкие и довольно легко крошиться при сильном нажатии.

Фисташка – растение-долгожитель. Посаженое дерево может расти и развиваться на протяжении 1000 лет.

Сорта и виды фисташкового дерева

В мире насчитывается около 20 сортов фисташки, которые отличаются строением дерева, окраской его древесины и размером плодов. Самые популярные из них:

  • фисташка туполистная (дикая) – дерев высотой до 12 метров с диаметром ствола до 1м. Обратнояйцевидные синеватые плоды достаточно мелкие (длиной всего 5-7мм) с вкусными ядрами. В промышленные масштабах этот вид растения выращивают не ради его плодов (хотя они появляются на дереве довольно рано – на 2-3 год жизни), а из-за крепкой желтой древесины и целебной смолы (она широко применяется в медицине и парфюмерии);
  • фисташка настоящая – кустообразное растение высотой всего 5-7 метров. На нем появляются крупные плоды-костянки с мясистыми, маслянистыми семядолями. Плодоносить этот вид фисташкового дерева начинает довольно поздно – на 5-6 год. Однако взрослое дерево в возрасте 30 лет способно дать до 15кг вкусных орешков, которые широко применяются в кулинарии. Древесина настоящей фисташки имеет красно-бурую окраску и чаще всего используется для инкрустации изделий. Лидирующие позиции в культивировании фисташкового дерева в промышленных масштабах занимает Иран, поэтому большинство сортов растения имеют иранские корни. Самые распространенные из них – «Фандоли», «Кале Гучи», «Ахмад», «Агаи», «Акбари»;
  • фисташка атлантическая – невысокое деревцо с очень мелкими плодами. Чаще всего используется в качестве подвоя фисташки настоящей. Также у этого вида достаточно ценная смола;
  • китайская – высокое дерево высотой до 15 метров с небольшими, ничем не примечательными плодами. Однако в этого вида растения есть значительное преимущества – оно обладает рекордной морозостойкостью, поэтому пригодна для выращивания в умеренном климатическом поясе в достаточно спартанских условиях;
  • мастиковая фисташка – небольшое дерево высотой всего 3-5 метров. Это растение часто выращивают для создания живой изгороди. Ценится и смола этого дерева – её добавляют в краски, лаки и замазки.

Фисташковое дерево и его плоды: воздействие на организм

Плоды фисташкового дерева богаты на антиоксиданты, токоферол, антоцианы, жирные масла и высшие жирными кислотами. В них содержится много витаминов группы В, а также А, Е, С и РР. Есть в них и необходимые человеческому организму микроэлементы – цинк, кальций, магний и железо.

Благодаря столь богатому составу фисташки помогают справиться с:

  • синдромом хронической усталости;
  • стрессом;
  • проблемами желудочно-кишечного тракта;
  • анемией;
  • сексуальной дисфункцией;
  • атеросклерозом;
  • простудой.

Также регулярное употребление плодов фисташкового дерева благотворно влияют на иммунитет, состояние волос и кожи, омоложение и регенерацию клеток. Также с их помощью можно облегчить состояние больного при болезнях печени, а также значительно снизить негативные проявления токсикоза при беременности.

Смола фисташкового дерева используется для лечения заболеваний ротовой полости. Она прекрасно справляется со стоматитом, пародонтозом и полностью избавляет от неприятного запаха изо рта.

Фисташковое дерево: применение

Фисташковые деревья чаще всего выращивают для получения вкусных и полезных орешков. Их можно употреблять в пищу в свежем виде – так они обдают больше нужных для организма биологически активных веществ. Кроме того, из плодов фисташки получается прекрасное дополнение для салатов, основных блюд и десертов. В промышленных масштабах их используют при производстве сыров, колбасы и кондитерских изделий. Также из них изготавливается полезное масло, которое широко используется не только в кулинарии, но и косметологии (для лечения угревой болезни).

Кроме плодов, фисташковое дерево дает ценную смолу, которая применяется в парфюмерной и химической промышленности, а также в народной медицине.

Древесина фисташкового дерева плотная, крепкая, смолянистая, поэтому её раньше часто использовали для постройки кораблей. В наше время из неё делают инкрустации или мелкие столярные изделия.

В листьях фисташки есть особые дубильные вещества, которые весьма затребованы при обработке кожи.

Фисташковое дерево и его орехи: интересные факты

Фисташковое дерево имеет достаточно длинную историю, ведь его культурное выращивание началась еще за семь веков до рождения Христа. Природный ареал распространения фисташек – Турция и Ближний Восток, однако сейчас её культивацией в промышленных масштабах занимается Иран, Испания, Марокко, Египет и США.

Название дерева имеет итальянские корни, и переводиться как «орех». А вот на востоке фисташку называют «деревом жизни», так как её плоды обладают тонизирующим действием и хорошо справляются с усталостью и плохим настроением.

Автор: Пухнач Валентина

Комментарии

Ботаническое описание
Направление роста прямостоячий
Продолжительность жизни многолетнее
Период цветения апрель май
Период плодоношения сентябрь ноябрь
Листья простые тройчатые
Цвет листьев зеленый
Цветки двудомные
Плод костянка
Корни длинные глубокие
Цвет плода коричневый
Высота, м 30-40
Цвет коры коричневый
Пищевая ценность
Калорийность, кКал 556.3
Белки, г 20
Жиры, г 50
Углеводы, г 7
Пищевые волокна, г 0.3
Вода, г 9
Зола, г 3
Витамин B1 (тиамин), мг 1
Витамин B2 ,мг 0.2
Витамин B4 ,мг 90
Витамин B5, мг 1
Витамин B6, мг 0.5
Витамин В9, мг 40