Молоко – это достаточно ценный продукт питания, который мы употребляем в пищу практически каждый день. Причём кушать его можно не только в свежем, но и в кислом виде. Это разнообразные кисломолочные продукты такие как ряженка, йогурт или творог. Конечно же, вырабатывать молоко могут различные животные, однако пальма первенства всё же принадлежит коровам. В мире есть много различных пород крупного рогатого скота, однако голштины считаются лучшими производителями молока не только в Северной Америке, но и в Европе и Азии.
Голштинская порода: особенности внешнего вида
Коровы голштинской (голштино-фризкой) породы – это мощные, сильные, высокорослые животные, с весьма гармоничным телосложением. У них не очень хорошо развита мускулатура, что, впрочем, считается характерной чертой всех без исключения молочных пород крупного рогатого скота.
Половой диморфизм у голштинов выражен достаточно хорошо: бычки имеют рос в холке около 160см и вес около 800кг (иногда 1000-1200кг), тогда как рост тёлки редко превышает отметку в 145см, а вес – 600кг. Вес телят при рождении обычно 35-42кг.
Для представителей голштинской породы характерны глубокая грудь (83-87см) и широкий таз (62см). Кроме того они имеют клинообразную форму туловища, широкую, ровную спину, достаточно большие, немного длинноватые плечи, длинную, немного толстоватую шею, округлый круп и прямые, широко расставленные, немного суховатые, тонкие конечности. Вымя обычно большое, подтянутое, чашеобразной формы, с длинными сосками и хорошо выделенными венами.
Голова крупная, но не массивная, с широким затылком, узким лбом и слегка вытянутой мордой. Рога короткие, толстве, прямые, практически незаметные под шерстью. Уши большие, горизонтально расположенные, овальной или каплевидной формы.
Кожа тонкая, плотная, упругая, густо покрытая короткой, жесткой шерстью. Обычно голштины имеют пеструю окраску с разным соотношением черной и белой масти. Иногда на свет появляются и красно-белые представители этой породы, однако этот окрас считается рецессивным. Ранее такие телята отбраковывались, однако в наше время их считают отдельным, очень перспективным подвидом голштинской породы.
Историческое развитие породы
Голштинская порода была выведена на территории Северной Америки. В 1852 году фермер (а по совместительству и селекционер) Уинстроп Ченери приобрёл у капитана нидерландского судна молодую тёлку голландской породы. Он использовал её для селекции и получения более высокопродуктивного племени. После нескольких десятилетий упорного труда ему удалось получить несколько особей новой молочной породы, которые и стали основой будущего стада. Ченери назвал новую породу голштино-фризкой, однако в 1983 году это название сократили и она стала зваться просто голшнинской.
К 1871 году на территории США было уже несколько тысяч голштинов, поэтому даже было организовано целое Товарищество по разведению голштино-фризкого скота. Однако первая племенная книга была выпущенна чуть позде – в 1872 году.
Голштинская порода: главные преимущества и недостатки
Главным плюсом голштинской породы считается, конечно же, размер надоев её коров. И это совсем неудивительно, ведь голштины, по сравнению с другими представителями крупного рогатого скота, дают самое большое количество молока. В среднем в год от одной коровы этой породы можно получить около 8000-9000кг высококачественного продукта. А вот израильские фермеры добираются от своих воспитанниц ещё более впечатляющих результатов – более 10000кг молока в год.
Самое удивительное, что при довольно-таки больших объемах надоев совершенно не страдает качество продукта – жирность молока составляет 3-3.2%, а количество белка – около 3%. Что примечательно, в коров красно-белой масти эти показатели ещё лучше, так как соотношение жирности и белка у них 3.9% и 3.5% соответственно.
Однако, хорошие надои – это далеко не все плюсы голштинской породы, так как её представители вполне-таки подходят и для производства говядины. Бычки голштины обычно хорошо наращивают массу и дают убойный выход около 50-55% от живого веса. Мясо достаточно нежное, вкусное, без лишних пленок и жил. При хорошо подобранном рационе, голштины могут стать источником сырья премиум-класса для элитных ресторанов.
Минусы голштинской породы
При всех своих неоспоримых достоинствах, голштинская порода имеет и свои недостатки. Причём главным минусом считается некоторая капризность коров, которые при плохом питании или в стрессовой ситуации резко сокращают свои надои. Поэтому, чтобы получить хороший результат, необходимо обеспечить животное не только свежей, богатой на витамины и минералы пищей, но и следить за душевным спокойствием как отдельной особи, так и стада в целом.
Вторым, не менее существенным, минусом может стать и достаточно небольшая продолжительность жизни голштинов. Так, продуктивный возраст коров этой породы длиться всего 10 лет. Причём с каждым отёлом тёлка даёт всё меньше и меньше молока. Для сравнения – обычные домашние бурёнки живут более 15 лет и сохраняют свою продуктивность приблизительно на одном уровне.
Ещё один минус – это склонность молодняка к инфекционным болезням. Это, конечно же, увеличивает затраты на ветеринарное обслуживание стада, однако эта сумма не критична и со временем все расходы на пробиотики и витамины с лихвой окупаются.
Особенности ухода и содержания гольштинов
Представители голштинской породы – это достаточно капризные животные, требовательные к условиям содержания. Главное для них – идеальная чистота и отдельное стойло. Очень важно, чтобы в помещении была стабильная температура, свежая подстилка и автоматическая раздача кормов (это минимизирует попадание бактерий из рук человека в корм). Доить коров также следует при помощи доильного аппарата, поэтому голштины считаются идеальными коровами для крупных животноводческих ферм.
Что касается новорождённых телят, то они имеют очень слабый иммунитет, поэтому им особенно важна стерильность в помещении. Первые 2-3 суток после отёла их лучше содержать под инфракрасной лампой – так можно минимизировать риск получения инфекционных заболеваний, которым они подвержены.
Голштинская порода: интересные факты
Коровы голштинской породы славятся своими высокими надоями, однако и среди них бывают свои рекордсмены. Так, корова из Израиля за 305 дней беспрерывной лактации смогла дать целых 25428 кг молока. Этот рекорд был поставлен ещё 30 лет назад, однако до сих пор никто не смог преодолеть эту достаточно высокую планку.
Пока нет комментариев. Будьте первым!