Гриб белый сосновый

Гриб белый сосновый – крупный, красивый, довольно-таки редкий гриб семейства Болетовых, который считается желанной добычей практически для каждого грибника. 

Гриб белый сосновый: ботаническое описание

Гриб белый сосновый – это довольно-таки большой (не менее 15 см в высоту), съедобный, шляпконожечный, трубчатый гриб, с достаточно крупной, подушковидной, полушаровидной или распростёртой, плоской шляпкой, которая в диаметре может достигать отметки в 20-25см. Поверхность верхней части у молодых грибочков упругая и гладкая, однако с возрастом становиться немного морщинистой и бугорчатой. Окраска шляпки обычно красновато-коричневая или тёмно-коричневая, зачастую с более светлыми, розоватыми или практически белыми краями. Кроме того, среди белых сосновых грибочков могут встречаться экземпляры с красной или красно-фиолетовой верхней частью. Гладкая, матовая в сухую погоду и блестящая во время осадков, тонкая кожица плохо отделяется от плотной, мясистой, белой или розововатой мякоти, с характерным, сладковатым вкусом и орехово-грибным ароматом. При срезе мякоть свой цвет не меняет.

Гименофор (спороносный слой) трубчатый, свободный, с округлыми, мелкими порами, короткими трубочками и глубокой выемкой возле ножки. Он обычно окрашен в белый цвет, однако с возрастом его окраска становиться желтоватой, зеленовато-желтой или оливковой.

Спороносное покрывало разрывается практически в первые сутки жизни гриба (вернее начала его плодоношения) и бесследно исчезает. Поэтому веретеноподобные, гладкие, желтовато-зеленые или оливково-бурые споры легко рассеиваются вокруг гриба и распространяются на большие расстояния при помощи ветра и осадков.

Ножка у гриба белого соснового довольно-таки толстая (до 10см в толщину) и длинная (длинной до 16см). Она имеет цилиндрическую форму, с небольшим утолщением у основания. Её белая или слегка буроватая поверхность покрыта характерной, тонкой коричневатой или красноватой сеточкой из маленьких чешуек. 

Гриб белый сосновый: история и особенности названия

Гриб белый сосновый издревна был желанным трофеем каждого грибника, так как встречался он довольно-таки редко и обладал очень вкусным мясистым плодовым телом. Первое научное описание этого грибочка сделал итальянский натуралист Карло Виттадини, который посчитал его простой разновидностью белого гриба. До статуса подвида его повысил также известный итальянец, миколог Антонио Вентури в 1863 году

Длительное время гриббелый сосновый так и оставался подвидом обычного белого гриба, пока в 1973 году чешский миколог Альберт Пилат и словенский учёный Аурел Дермек не выделили его в отдельный вил под названием “Boletus pinophillus”. Специфический, видовой эпитет переводиться из древнегреческого языка как “соснолюбивый” и прямо указывает на то, что этот гриб образовывает микоризу преимущественно с сосной.

Гриб белый сосновый: интересные факты

Гриб белый сосновый – это безусловно съедобный гриб, с очень вкусной, сладковатой мякотью, которая имеет просто умопомрачительный грибной аромат, с легкими ореховыми нотками. Однако при этом он является своеобразной губкой, которая ударными темпами впитывает в себя радиацию и тяжелые металлы с воздуха и грунта. Поэтому рекомендуется собирать этот грибочек в экологически чистых регионах, вдали от дорог, производственных объектов и железнодорожных путей.

Гриб белый сосновый: где произрастает

Природный ареал гриба белого соснового довольно-таки обширен и находиться на территории Северного полушария. А природных условиях этот грибочек встречается преимущественно в полосе умеренного климата, в хвойных или смешанных лесах в Европе, Средней и Малой Азии и Северной Америке. Образует микоризу с сосной или елью (довольно редко, но всё-таки образует).

Гриб белый сосновый: применение

Гриб белый сосновый – это крупный, мясистый гриб, со съедобной, очень ароматной, сладковатой мякотью. Его часто используют в кулинарии для приготовления самых разнообразных запеканок, первых блюд, гарниров и выпечки. Кроме того, его заготавливают и впрок – сушат, солят или маринуют.

Гриб белый сосновый имеет два основных двойника – это, конечно же, белый гриб, а также жёлчный гриб. От съедобного боровика его отличается более темной, равномерной окраской шляпки, тогда как желчный гриб обычно имеет розоватый трубчатый слой и горьковатую мякоть, со специфическим запахом.