Гигрофор лиственничный – это довольно крупный, шляпконожечный, пластинчатый гриб семейства Гигрофоровых, который в народе более известен как «жёлтый» или «лимонный».
Гигрофор лиственничный: особенности экстерьера
Ярко-желтая шляпка гигрофора лиственничного имеет ширину около 6см. У молодых грибочков она имеет плоскую форму, с прямым, волнистым или изогнутым краем и слегка выпуклым центром, однако со временем она немного приподнимается и становится воронкообразной. Изначально верхняя часть гриба имеет лимонно-желтую окраску, однако с возрастом она немного выгорает на солнце. Край шляпки у молодых грибочков соединён с ножкой довольно липким кроющим покрывалом, однако со временем оно разрывается, оставляя только отдельные тонкие нити. Когда на улице стоит влажная, дождливая погода, верхняя часть гриба покрывается довольно толстым слоем слизи.
Спороносный слой пластинчатого типа. Он состоит из 21-24 довольно толстых, отдельных, нисбегающих или прикреплённых к ножке пластинок. Как правило, они имеют белый или кремовый цвет, однако у зрелых грибов они становятся слегка желтоватыми.
Ножка прямая или слегка изогнутая, цилиндрическая, с немного утолщённые основанием, высотой до 7см и диаметром от 0.3 до 1.5см. Сначала он довольно плотный, однако с возрастом становится более волокнистым и полым. Окраска ножки белая или кремовая, однако в центральной части у него может быть довольно широкая жёлтая полоса. Поверхность гладкая или же покрыта мелкими, белёсыми хлопьями. Кроме того в верхней части ножки располагается характерное липкое, волокнистое кольцо из остатков покрывала.
Мякоть плотная, мясистая, лимонно-желтая или золотисто-желтая, толщиной около 5мм. Как правило, она не имеет ярко выраженного запаха, а вот вкус у неё достаточно интересный, пряный.
Гигрофор лиственничный: двойники
Самым близким по внешнему виду к гигрофору лиственничному является гигрофор золотой (оранжево-желтый). Последний отличается более оранжевым оттенком шляпки и красноватой окраской выпуклости в её центральной части. Кроме того, защитное покрывало гигрофора золотого никогда не оставляет на ножке характерного кольца.
Похожим видом считается также и гигрофор поздний, однако он плодоносит значительно позже (с конца сентября по начало ноября) и его шляпка окрашена в оливково-коричневый цвет. Да и растёт он под соснами, а не под лиственницами как гигрофор лиственничный.
Гигрофор лиственничный: история изучения
Гигрофор лиственничный был впервые описан известным венгерским учёным Каролем Кальхбреннером в 1893 году как Hygrophorus lucorum. Эта таксономическая привязка считается весьма спорной, однако ни один учёный пока не предложил ей достойной альтернативы. Кроме того, у этого грибочка есть ещё и два природных гибрида:
- Hygrophorus lucorum f. amathysteus Candusso (1997)
- Hygrophorus lucorum var. Speciosus (Peck) Krieglsteiner (2000).
В некоторых источниках они упоминаются как синонимы или подвиды гигрофора лиственничного.
Гигрофор лиственничный: тайна имени
Гигрофор – это имя довольно крупного рода пластинчатых грибов, имя которых состоит из двух греческих корней «влага» и «впитывать». Так эти грибочки назвали из-за густой, вязкой, блестящей слизи, которая покрывает их плодовые тела. А вот «лиственничными» их прозвали благодаря тому, что в природе они встречаются исключительно под лиственницами.
Гигрофор лиственничный: произрастание
Гигрофор лиственничный образует микоризу с лиственницей, причём это единственное дерево, которое имеет симбиотические связи с этим грибом. Растёт он одиночно или же небольшими группами, активно плодонося с сентября по ноябрь. При этом считать этот гигрофор обычным грибочком совершенно не приходится, так как в нашей стране он встречается крайне редко. Да и плотность его произрастания в пределах всего его ареала у него сравнительно небольшая. Поэтому встретить его в лесу – это большая удача, которая улыбается далеко не каждому грибнику.
Природный ареал гигрофора лиственничного располагается в Центральной и Восточной Европе. Этот гриб произрастает преимущественно на известковых или глинистых грунтах, в равнинных и горных, хвойных и лиственных лесах. А вот на бедных песчаных почвах он практически не встречается.
Гигрофор лиственничный: применение
Гигрофор лиственничный – это вкусный съедобный гриб, который без опаски можно употреблять в пищу. Собирать его следует только когда, он будет достаточно большого размера, чтобы после очистки осталось достаточное количество его мясистой мякоти. Всё дело в том, что маленькие плодовые тела очень сложно очистить от слизи, грязи и хвои, да и выход они имеют совсем небольшой.
Обрабатывать этот гриб следует исключительно в свежем виде, так как для сушки он совершенно не подходит. Перед добавлением его в уже готовое блюдо, опытные кулинары рекомендуют проварить его в подсоленной воде в течение 5 минут, слить воду и промыть его от выделившейся слизи.
Пока нет комментариев. Будьте первым!