Гриб Гигрофор золотой

Гигрофор золотой – это очень редкий, съедобный, пластинчатый гриб семейства Гигрофоровых, с очень красивой, золотистой или золотисто-оранжевой шляпкой. Он является гибридной разновидностью гигрофора позднего, отличающейся от своего прародителя только более яркой окраской.

Гигрофор золотой: краткая характеристика

Гигрофор золотой – это мелкий, шляпконожечный, пластинчатый гриб, высотой от 3 до 10см и диаметром шляпки 1.5-8см. Верхняя часть у молодых грибочков выпуклая, полушаровидная, с ровным, цельным или слегка трещиноватым подогнутым краем. По мере созревания она немного распрямляется, становится колокольчатой или слегка распростёртой, с явно выраженным бугорком в центральной части и немного опущенным, волнистым или цельным краем. Кожица тонкая, гладкая, слизистая, слегка липкая, плохо отделяющаяся от мякоти. Окраска шляпки у молодых грибочков, как правило, оранжевая или желтовато-оранжевая, однако с возрастом она светлеет, бледнеет и приобретает характерный золотистый оттенок. При этом центральная часть шляпы практически не меняется и остаётся оранжевой.

Спороносный слой (гигрофор) пластинчатого типа, с довольно широкими, частыми, нисбегающими, свободными или приросшими к ножке пластинками. Они имеют характерные жилистые прожилки у основания и окрашены в светло-желтый, кремовый или светло-коричневый цвет. Спороносное покрывало отсутствует, поэтому светлые, эллипсоидные, гладкие споры легко рассеиваются вокруг гриба и разносятся по всей округе по помощи ветра и осадков.

Мякоть плотная, мясистая, хрупкая, желтоватая, кремовая или белая. При сломе она свой цвет не меняет и истончает очень слабый, сладковатый аромат. Вкус пресный, слабо выраженный, с лёгкими грибными нотками.

Ножка тонкая (до 1.5см в диаметре), прямая, цилиндрическая, прикреплённая в центре шляпки. Она окрашена в золотисто жёлтый или кремовый цвет, с мучнистым белым налетом в верхней части и слизистой поверхностью – в нижней.

Гигрофор золотой: история изучения

Первое научное описание гигрофора золотистого сделал известным английским систематиком, ботаником и микологии Чарльзом Хортоном Пеком в 1878 году. Это была небольшая заметка в ботаническом докладу Нью-Йоркского музея естественной история, в которой он описал не только внешние параметры грибочка, но и его полезные свойства. А вот основателем рода Гигрофор является сам «отец микологии» Элиас Магнус Фрис, который в 1863 году выделил эти грибочки в отдельную таксономическая единицу. Что примечательно, Hygrophorus area является единственным видом, который не менял свою родовую принадлежность после своего официального признания.

Гигрофор золотой: название

Родовое имя «гигрофор» имеет древнегреческие корни. Оно происходит от двух отдельных корней, которые переводятся на русский язык, как «влага» и «содержать». Такое имя указывает на влажную, слегка липкую кожицу шляпки, на которой легко задерживается вода. А вот характерный эпитет «золотой» этот гриб получил из-за золотисто-оранжевой окраски его шляпки.

Гигрофор золотой: где произрастает

Природный ареал гигрофора золотистого находится на территории Северного полушария. В Европе и Средней Азии находится лишь небольшая часть популяции этого гриба, а вот основная масса располагается в Северной Америке. Поэтому совсем неудивительно, что в нашей стране и на Кавказе он является желанной добычей любого грибника. Однако далеко не везде его можно свободно собирать, так как в некоторых европейских странах он занесен в Красную книгу.

Гигрофор золотой образует микоризу с сосной или лиственницей, поэтому встречается преимущественно во влажных, темных, смешанных или темнохвойных лесах, на их опушках и на местах вырубки лесов. Растёт он на лесной подстилке из сырых мхов и хвойного опада.

Период плодоношения у гигрофора золотого начинается в начале лета и продолжается вплоть до конца сентября. Плодовые тела располагаются небольшими группами, в околоствольном пространстве сосен.

Гигрофор золотой: применение

Гигрофор золотой – это небольшой, съедобный гриб, с золотисто-оранжевой шляпкой и плотной мясистой мякотью. Он отличается своей универсальностью, так как его можно добавлять в практически любые блюда. Он прекрасно переносит термическую обработку, поэтому его можно тушить, варить и жарить. Кроме того, его можно также заготавливать и впрок – сушить или мариновать.