Груша

Мало кто представляет себе дачный участок без королевы-груши. Ее сладкие и сочные плоды обладают не только невероятным ароматом и сладостью, но и обладают широким спектром применения.

Ботаническое описание груши

Груша относится к семейству Розовых и подсемейству Сливовых. Дерево достигает в высоту от 4 до 25 метров, а диаметр кроны может достигать более 4 метров. Крона может быть как округлой так и пирамидальной. Листья расположены спирально в 5 рядов. Листья коротко заостренные, широкие, яйцевидной формы, длиной 3-8см. Цвет листьев тускло-зеленый, с отблеском, нижняя часть листка с голубоватым оттенком, который с наступлением осени переходит в золотисто-коричневый. Белые или розоватые цветки имеют 5 лепестков, собранные в зонтиковидные кисти. Цвести груша начинает в конце апреля - начало мая. Гнездо плода выстлано нутреплодником, плотной растительной оболочкой. Почки у этого растения двух типов: генеративные и вегетативные. Вегетативные почки мелкие и имеют острую верхушку, а у генеративных – верхушка тупее, а размеры самой почки крупнее. Плоды груши чаще всего имеют вытянутую форму, которая расширяется в нижней части. Но есть сорта, имеющее шаровидную форму. Мякоть у груши-зернистая, с разной твердостью. Есть плоды очень мягкие и сочные, они легко режутся, а есть такие, у которых мякоть очень твердая и хрустящая. Груша в отличии от яблони ежегодно может давать средние и высокие урожаи плодов. Плоды созревают начиная с первой декады сентября в зависимости от сорта.

Распространение груши

Есть предположения, что культурная груша была выведена в Древней Греции около 2 тысяч лет назад. Сейчас груша распространена как в диком так и в культурном виде по всей земной поверхности. Даже на Урале и Западной Сибири в результате селекции морозостойких сортов деревья груши активно выращиваютсяна садовых участках. В Корее, а такжена Дальнем Востоке России широко распространена уссурийская груша – самый морозоустойчивый вид груши. Дикая груша частовстречаетсяна территории России Белоруссии, Кавказа, Украины.Как правило, такие деревья имеют множество плодов не отличающиеся своими вкусовыми качествами. Плоды у дикойгрушитерпкие и не сладкие. В наше время насчитывают больше 4000 видов груши. И каждый из этих видов отличается вкусовыми качествами, цветом, формой и размером.

Разновидность груш

На разновидность груш влияют такие факторы:

Высота дерева

• высокорослые - крона достигает 6 метров и выше(«Фаворитка Клапна», «Ларинская», «Красавица Черненко»);
• среднерослые- деревья растут до 5 метров высотой(«Брянская», «Лада», «Кафедральная», «Дюшес»);
• низкорослые - такие деревья не растут выше 4,5метров(«Уссурийская», «Дюймовочка»);
• карликовые - вырастают такие груши не выше 3 метров(«Августовская роса», «Бере Гарди», «Велеса», «Большой Чемпион»).

Тип кроны

• округлые («Рогнеда», «Изумрудная»);
• пирамидальные(«Орловская летняя»,«Чижовская», «Великая летняя»);
• колоновидные («Кармен», «Сапфира», «Декора»).

Сроки созревания

• Летние (ранние)– сорта которые созревают уже начиная с июля, но хранятся такие грушик сожалениюне долго, в среднем до двух недель. Это такие сорта как «Старкрымсон», «Северянка», «Мраморная», »Видная»;
• Осенние (средние) – плоды этих сортов начинаю созревать с начала сентября и лежкость этих груш уже намного лучше. В прохладном месте такие груши могут храниться до двух месяцев(«Москвичка», «Верная», «Просто Мария», «Груша памяти Яковлева»).
• Зимние (поздние) – плодоносить эти сорта начинают в средине осени, но плоды лучше есть через некоторое время, когда они полежат и дозреют («Бере зимняя», «Ноябрьская», «Жозефина»).

Вкусовые качества

• сладкие («Рогнеда», «Мраморная», «Брянская красавица»);
• кисло-сладкие («Белоруссская», «Саратовка», «Москвичка»);
• терпкие («Стрийская», »Сибирячка», «Первомайская».

Размер

• Крупные. Плоды весом 200-500 граммов (« Лесная красавица», «Бере Диль», «Осенняя крупная»);
• Средние. Вес таких плодов не превышает 200 г(«Тающая», «Малевчанка», «Талгарская»);
• Мелкие. У таких сортов плоды очень маленькие и вес всего 40-80 г («Ольга», «первая ласточка», «Зоя», «Внучка»).

Использование плодов

• столовые сорта используют для еды в свежем виде («Кафедральная», «Вильямс летний»);
• технические сорта выращивают для дальнейшей переработки плодов («Внучка», «Орловская летняя»);
• универсальные сорта используют как для еды, так и для переработки («Зоя», «Академическая»).

Применение груши

Груша – это не только вкусные и сочные плоды, но и огромная польза.

Состав плода:

• витамины групп В, С, Н, А, РР, К, Е;
• Кальций, калий, фосфор, магний, натрий;
• марганец, селен, бор, йод, железо, никель;
• моно-и дисахариды, клетчатка.

Груша – малокалорийный продукт и один из немногих фруктов, который не вызывает аллергии и разрешен даже больным сахарным диабетом. Применяется груша в кулинарии, народной медицине и даже в косметологии.

Кулинария и груша

Конечно полезней всего употреблять в пищу свежие плоды груши. Но кроме этого есть множество рецептов, в состав которых входит груша. Это выпечка с грушей, различные соусы, варенье, цукаты, джем, повидло. Также из груши делают напитки: сидр, квас, компот, сок, ликер, вино и настойки. Очень вкусными являются моченные, маринованные,вяленные и сушенные груши. Также грушу сочетают со многими вегетарианскими блюдами. Готовят рагу, различные закуски и даже супы.

Медицина и груша

В народной медицине груша также занимает свое почетное место. Ее используют при лечении таких заболеваний:

• диарея;
• простатит;
• болезни почек;
• сильный кашель;
• гноящиеся раны;
• сердечные заболевания;
• уретрит;
• болезни печени.
• туберкулез легких;
• дерматит и грибковые заболевания;

Основным противопоказанием к употреблению груши является запор. Людям, страдающим этим недугом, груши кушать нельзя. Также желательно не есть груши на голодный желудок.

Косметология и груша

Груши не только помогают нам быть здоровыми, но и красивыми.Мякоть груши используют в косметологии для обновления клеток кожи, снятия раздражения и покраснения, при угревой сыпи. Для масок лучше использовать спелые и мягкие плоды, так как в них содержится наибольшее количество питательных веществ. Также полезен и отвар из плодов груши. Он помогает при дерматитах и борется с перхотью.