1. /
  2. Каталог
  3. /
  4. Сад и Огород
  5. /
  6. Овощи
  7. /
  8. Кабачок

Кабачок

Cucurbita pepo

Как вырастить вкусный и полезный кабачок на своей грядке

Кабачок – это овощная культура, которая достаточно широко культивируется в России и странах СНГ. Это разновидность тыквы обыкновенной (Cucurbita pepo), и, конечно же, относится к семейству Тыквенных. Значение этой культуры сложно переоценить, так как его используют и в кулинарии, и в сельском хозяйстве, и в народной медицине.

Кабачок: все секреты диетического овоща

Кабачок – это однолетний травянистый кустарник с толстым лианообразным или прямостоячим стеблем, который имеет характерную жесткую колючую опушку. В отличие от тыквы, стебель кабачка не имеет ветвистой системы и редко вырастает больше 1-2 метров. Так как это растение очень сильно нуждается во влаге, его корневая система, достаточно разветвленная, и может достигать 4 метров (однако вся масса корней находится в пахотном горизонте).

Пятилопастные листья кабачка достаточно большие (до 25см), зеленые и с колючей опушкой. Они крепятся к стеблю при помощи длинного черенка и располагаются в очередном порядке. 

Приблизительно через месяц после посадке на растении появляются крупные цветы желтого цвета. Эти цветочки имеют колокольчатую форму и слегка заостренные лепесточки. Все цветы развиваются в пазухах листьев и бывают женские и мужские, поэтому им требуется перекрестное опыление. С этой задачей прекрасно справляются пчелы, когда собирают нектар с цветущего цветка (пыльца достаточно липкая и легко переносится насекомыми).

После опыления начинают формироваться плоды – ложные ягоды продолговатой или яйцевидной формы, с нежной сочной мякотью. Цвет плодов может быть зеленым, белым, черным или желтым. Также для этих растений характерен и полосатый окрас.

Мякоть кабачка имеет слабовыраженный вкус и специфический аромат. Именно её широко используют в кулинарии, народной медицине и косметологии. Для этого собирают незрелые плоды с тонкой кожицей и мягкими, не сформировавшимися семечками, которые имеют длину 10-20см. Обычно такого размера плод достигает уже на 7 день после завязи. Плодоносить кабачок может вплоть до наступления первых заморозков.

Семечки собираются только в спелых плодах, которые имеют твердую кожицу и совершенно непригодны для употребления в пищу. Они преимущественно белого цвета и имеют овальную форму и немного заостренный кончик.

Полезные свойства кабачка

В составе кабачка 90% структурированной воды, которая способствует очищению организма от шлаков и токсинов. Он содержит достаточно много витаминов А, В1, В2, В6, С, РР, а также жизненонеобходимые для человека микроэлементы: калий, кальций, магний, цинк, марганец, железо, молибден, алюминий и натрий. Клетчатка в его составе стимулирует работу кишечника и эффективно помогает от запоров.

Кабачок славится также своим мочегонным эффектом, который способствует выведению лишних солей из организма, препятствует возникновению мочекаменной болезни и уменьшает отечности.

Кабачок – это диетический продукт, который не вызывает аллергических реакций и может употребляться в пищу практически при любой диете.

Применение кабачка в кулинарии, народной медицине и при похудении

Низкокалорийный и вкусный кабачок часто используют в приготовлении супов, запеканок, салатов, коктейлей и как самостоятельный гарнир. Его тушат, жарят, варят и едят в сыром виде. В пищу используют не только незрелые плоды этого растения, но и его цветы, которые обладают весьма оригинальным вкусом.

Большое содержание клетчатки и минимум калорий сделали его незаменимым продуктом для похудения. Диетологи характеризуют кабачок, как идеальный продукт для краткосрочной диеты или разгрузочного дня.

В народной медицине мякоть и сок этого растения часто используют как общеукрепляющие средство, а также как моче- и желчегонное средство. Также доказана их эффективность в борьбе с ишемической болезнью, ведь при постоянном употреблении кабачка в пищу значительно снижается уровень холестерина в крови.

Немного истории про кабачок

Родиной кабачка считается Центральная Америка, однако существует множество доказательств, что этот овощ издревна рос и на территории Индии. Как бы там ни было, но в Европу он попал благодаря отважным испанским мореплавателям. Однако изначально в пищу употреблялись исключительно спелые семена растения. И лишь спустя два века в Италии стали употреблять незрелые овощи, что фактически подарило кабачкам мировую славу. А в Россию кабачок попал лишь в ХХ веке, но быстро завоевал сердца населения простотой приготовления и уникальностью вкуса. Русское слово «кабачок» происходит от тюркского «кабак», что обозначает тыкву (коей этот овощ и является).

Комментарии

Авторизируйтесь для того, чтобы оставить комментарий Войти
Пищевая ценность
Зола, г 0.4
Вода, г 93
Пищевые волокна, г 1
Органические кислоты, г 0.1
Углеводы, г 4.6
Жиры, г 0.3
Белки, г 0.6
Калорийность, кКал 24
Витамин РР (НЭ), мг 0.7
Фосфор, мг 12
Натрий, мг 2
Магний, мг 9
Кальций, мг 15
Калий, мг 238
Витамин Е, мг 0.1
Витамин С, мг 15
Витамин B5, мг 0.1
Витамин B2 ,мг 0.03
Витамин B1 (тиамин), мг 0.03
Витамин А, РЭ, мг 5
Витамин В9, мг 14
Витамин B6, мг 0.11
Ботаническое описание
Цвет плода зеленый желтый белый
Форма плода продолговатая овальная
Плод большой съедобный
Цвет цветка желтый
Цветки крупные одиночные
Цвет коры зеленый
Цвет листьев зеленый
Листья большие
Высота, м 0.5-2
Период плодоношения август сентябрь
Период цветения июнь июль
Направление роста вьющийся
Продолжительность жизни однолетнее