Камассия квамаш

Камассия квамаш – это достаточно редкое, экзотическое, луковичное растение семейства Агавовых, которое растёт на территории Северной Америки. В культуре выращивается преимущественно как декоративное растение, однако его луковица вполне-таки съедобна и может употребляется в пищу.

Камассия квамаш: внешний вид

Камассия квамаш – это небольшое, многолетнее, травянистое растение, высотой не более 60см. Эта разновидность отличается компактностью полным отсутствием стебля. 

Листья довольно-таки большие (длиной около 50-60см и шириной не более 2см), но приземистые, прямые или поникающие. Они формируют достаточно крупную, рыхлую прикорневую розетку. Листья камассии имеют линейную или линейно-ланцетовидную форму, с цельным краем, острой вершиной, широким основанием и явно выраженной центральной жилкой. Листовая пластинка гладкая, блестящая, тонкая. Верхняя часть листа окрашена в ярко-зеленый или темно-зеленый цвет, тогда как нижняя имеет более светлую, матовую окраску.

В период цветения (с июня по август) на камассии квамаш появляются небольшие, звездчатые цветы, собранные в пышные, красивые, многоцветковые кистевидные соцветия. Прицветный лист очень маленький – не длиннее самой цветоножки, на которой он собственно и располагается. Венчик обоеполый, зигоморфный или актиноморфный. Он состоит из 5-6 отдельных, продолговатых, эллиптических или овальных лепестков, с цельным краем и острой вершиной. Окраска венчика обычно белая, голубая или синевато-фиолетовая.

После опыления, которое обычно происходит при помощи пчёл, на камассии квамаш появляются плоды - небольшие (около 2.5см в длину), продолговато-яйцевидные или эллиптические, сидячие, многосемянные коробочки, коричневого или серовато-коричневого цвета. В них содержится довольно крупные, черные, матовые семена, которые в первый год после сбора имеют практически 100% всхожесть.

Подземная часть растения представлена широкояйцевидной или шаровидной луковицей, с белым или кремовыми кроющими чешуйками, диаметром 2-5см. Корневая система слабая, мочковатого типа.

Камассия квамаш: краткий исторический экскурс

Камассия квамаш имеет съедобную луковицу, поэтому совсем не удивительно, что она была введена в культуру ещё в незапамятные времена. В доколумбовую эпоху её выращивали различные индейские племена для получения вкусных и питательных луковиц, которые были одним из главных продуктов питания многих аборигенов. А вот в качестве декоративного растения её начали культивировать европейские переселенцы, которые массово ехали в Новый свет в поисках лучшей жизни.

В 1804 году Томас Джефферсон собрал большую экспедицию для освоения земель только что приобретённой им Луизианы. В ней взяли участие известные учёные Льюис и Кларк, которые занимались изучением местной флоры и фауны, а также налаживали отношения с местным населением. В течение 2 лет они двигались вглубь континента, что требовало большого количества сил и энергии. Пищу они выменивали у аборигенов, поэтому совсем не удивительно, что их рацион практически на 50% состоял из камассии квамаш.

В 19 веке природный ареал камассии квамаш редко сократился из-за повального заселения прерий белыми людьми, что спровоцировало многократное увеличение поголовья большого рогатого скота. Это, конечно же, вызвало явное недовольство у местных жителей, так как им оставалось всё меньше и меньше земель для привычного земледелия. Поэтому в 1877 году нез-персе подняли восстание, в котором они отстаивали свои права, в том числе и на эксклюзивное выращивание камассии квамаш.

Камассия квамаш: как появилось название растения

Родовое имя «камассия» имеет индейские корни и из языка нез-персе переводиться как «сладкая». Такое необычное имя растение получило из-за сладковатого вкуса своих луковиц, который после термической обработки только усиливается.

А вот видовой эпитет «квамаш» переводиться как «съедобный» и указывает на возможность употребления этого растения в пищу.

А ещё камассию квамаш в Америке часто зовут «съедобной лилией прерий».

Камассия квамаш: где встречается

Природный ареал камассии квамаш находится на территории Северной Америки. В диком виде она и по сей день достаточно часто встречается на открытых лугах, в прериях и на горных склонах на севере США и в юго-западной части Канады. Растёт этот луковичный многолетник на хорошо дренированных, суглинистых или супесчаных грунтах, с повышенным содержанием кальция.

В культуре камассия квамаш выращивается практически повсеместно на всем земном шаре как очень ценное декоративное и овощное растение.

Камассия квамаш: как используют

Камассия квамаш – это довольно-таки красивое растение, с тонкими длинными, блестящими листьями и красивыми, густыми, пышным соцветиями. Её часто используют для озеленения и украшения альпийских горок, рокариев, клумб и рабаток.

Используют камассиюи как овощное растение. Для этого в середине осени нежные луковички выкапывают из земли, очищают от верхних чешуек и поддают термической обработке (варят или жарят). Кроме того, их измельчают в муку и добавляют в выпечку или в качеств загустителя.