Кантареллула бугорковая (Cantharellula umbona) относится к отряду Трихоломовые или Рядковые. Другими видовыми названиями являются Лисичка горбатая или Лисичка ложная выпуклая. Она считается съедобным грибом и по пищевой ценности относится к 4 категории. На родственный вид Лисичку обыкновенную она мало похожа. Неказистые грибы невыразительного окраса с тонкими ножками встречаются редко и особой популярностью не пользуются.
Интересная информация
Грибы рода Кантареллула впервые были описан немецким микологом Рольфом Зингером в 1936 году. Латинское название «сantharellula» переводится как «рюмочка».
Описание
Для Кантареллулы бугорковой характерна шляпка диаметром 2-5 см практически правильной круглой формы с бугорком по центру, из-за которого гриб прозвали «горбатым». Обычно она серого, дымчатого окраса с темной серединой и более светлыми краями. У молодых грибов шляпка подвернута внутрь. С возрастом она распрямляется и становится волнистой, позже приобретает воронкообразную форму.
От центра шляпки расходятся концентрические круги более насыщенного окраса, чем основной тон. Пластинки всегда светлые нисходящие по ножке и очень частые. Ножка цилиндрической формы, ровная и тонкая с гладкой поверхностью, иногда бывает изогнута. Ножка сверху серая, внизу белая, у основания слегка опущена, внутри цельная, не полая.
Мякоть Лисички горбатой белая с едва заметным серым оттенком, на изломе слегка краснеет, имеет приятным грибной аромат и вкус. По структуре она немного жестковата и ломкая.
Пластинки сероватого цвета, очень частые, иногда раздваивающиеся и нисходящие по ножке, у молодых грибов они почти белые, с возрастом темнеют.
Споровый порошок белый.
Распространение и время плодоношения
Лисичка горбатая распространена в Евразии и Северной Америке, в основном в северных и умеренных климатических зонах.
Это сапротрофный гриб, который предпочитает влажные хвойные леса, растет в зарослях вереска, селится там, где есть толстый слой мха, особенно такие виды, как Политрихум, Дикранум и Плевроциум. Иногда грибы встречаются и в сухом сосняке. Растут они целыми семьями, одиночные экземпляры – большая редкость.
Кантареллула бугорковая плодоносит в зависимости от региона с начала августа до октября, вплоть до первых заморозков.
Двойники и похожие виды
У Кантареллулы бугорковой из-за характерных внешних особенностей двойников нет. К родственным видам относятся:
- Лисичка желтеющая, которая отличается желто-коричневой, воронкообразной шляпкой диаметром 5 см. Встречается небольшими группами преимущественно в хвойных лесах, особенно еловых, плодоносит с августа по сентябрь;
- Лисичка настоящая или Лисичка обыкновенная знакома многим ярко-желтым окрасом шляпки и ножки. Она предпочитает влажные лиственные или хвойные леса, отличается стабильным ежегодным плодоношением. Селятся грибы большими группами и образуют «ведьмины кольца», плодоносятс июля по октябрь, самый урожайный период приходится на июль и август.
Пищевая ценность и полезные свойства
Кантареллула бугорковая, хотя и относится к съедобным грибам, из-за низких вкусовых качеств и небольших размеров не пользуется особым спросом. Употребляют грибы после предварительного 15-минутного отваривания в жареном, тушеном и маринованном виде. Хотя ее мякоть и имеет приятный грибной аромат, в отличие от Лисички обыкновенной, гриб не обладает высокими вкусовыми качествами.
Несмотря на невзрачный внешний вид Кантареллула бугорковая благодаря химическому составу имеет высокую пищевую ценность. Прежде всего это ценный источник аминокислот, также в ней содержатся витамины С, D, РР, В1, В2 и Е. Ее состав богат макро- и микроэлементами: кальцием, натрием, калием, фосфором, магнием, железом, цинком, медью и фтором.
Благодаря содержанию уникального вещества – хиноманнозы, которое токсично для паразитов, все виды лисичек, в отличие от других грибов, никогда не бывают червивыми. Благодаря уникальным свойствам в народной медицине используется порошок из высушенных грибов для борьбы с гельминтами.
Пока нет комментариев. Будьте первым!