Белокочанная капуста – едва ли не самый популярный овощ в рационе любого человека. Ее употребляют в свежем, квашеном, тушеном, вареном виде. Каждый предпочитает определенный сорт. Нет ни одного огородника, который оставил бы эту культуру без должного внимания. Мировая площадь сельскохозяйственных земель, засаженных белокочанной капустой составляет около 1 миллиона га. Этого овоща производят до 50 миллионов тонн в год.
Белокочанная капуста – двухлетний представитель семейства крестоцветных, которое включает множество видов и тысячи разнообразных сортов и гибридов. Откуда же происходит растение, как выглядит, где выращивается и чем особенно?
Ботаническое описание капусты белокочанной
Корневая система белокочанной капусты мощная. Многое зависит от способа выращивания. При рассадной технике культивирования формируется хорошо разветвленная мочковатая система. При семенном способе выращивания мелкие корни служат дополнительными, а основную питательную функцию выполняет мощный конусовидный ствол.
Побеги всех разновидностей белокочанной капусты прямостоячие. Более удлиненные они у среднеспелых и позднеспелых гибридов, а вот раннеспелые разновидности отличаются короткими стеблями.
Листья капусты имеют округлую, слегка вытянутую к низу форму с ярко выраженным черешком и центральным прожилком. Сама листовая пластина гладкая, имеет бледный или яркий зеленый цвет с заметным сизо-голубым налетом. По форме лист слегка вогнут, в длину может достигать от 25 до 50 см, в зависимости от сорта.
На первом году жизни куст капусты формируется в виде розетки, в центре которой вырастает плотный кочан. По форме он может быть овальный, округлый или слегка приплюснутый. На процесс формирования уходит от 1,5 до 2,5 месяцев. В это время стебель утолщается и образовывает кочерыгу.
На второй год жизни огородники оставляют капусту с целью получения посевного материала. Растение выбрасывает высокий прямостоячий цветоносный побег. На его конце сформированы соцветия кистеобразной формы с множеством мелких желтых цветков. Лепестки маленькие овально-продолговатой формы, в одном бутоне расположены крестообразно по 4 штуки. Период активного цветения длится от 15 до 25 дней, после чего появляются двустворчатые стручки до 10 см в длину с мелкими округлыми семенами.
История капусты белокочанной
Белокочанная капуста считается одной из самых древних агрономических культур, выращиваемых людьми. Ее культивацией занимались еще 4-5 тысяч лет назад. Наиболее распространена она была в Средиземноморье. Почтительно к ней относились и жители Древнего Рима. Старинные римские сказания гласят, что выросло растения из двух капель пота бога Юпитера, упавших на Землю.
Греки считали листья капусты едва ли не самым главным лекарством от всех известных болезней. Да и до сих пор нею лечат нарывы, заболевания желудка и другие недуги.
Распространение растения приходится на 4-5 век до нашей эры. Сначала растение завезли в Англию, потом оно распространилось по Европе. До территории нынешней Украины и России белокочанная капуста добралась через колонии греков, расположенные на берегу Черного моря.
Почему так назвали растение
Научное название растения звучит как «brassica», происходит из кельтского языка и переводится как «капуста». Доподлинно неизвестно, откуда происходит русское наименование растения. Есть несколько теорий об итальянских и средне-латинских словах как о первоисточниках. Однако самым правильным утверждением считают происхождения слова от латинского «caput», в переводе – «голова».
Интересные факты про капусту белокочанную
Мало кто знает, что белокочанная капуста настолько популярный овощ, что о нем писали Плиний и Колумелла.
Описывалось хранение и использование овоща и в «Изборнике Святослава».
Чарльз Дарвин считал, что все ныне известные сорта белокочанной капусты – потомки одного дикорастущего вида. А значит, овощ обладает удивительной способностью к самостоятельному выведению новых представителей культуры.
Родина и территория распространения капусты белокочанной
Доподлинно неизвестно до сих пор, где впервые обнаружили дикорастущую белокочанную капусту. Однако ее распространение началось с Древнего Рима и греческих поселений.
Сейчас культура произрастает практически по всему миру, однако не приемлет сильно жаркий климат. Наиболее распространено растение на территории Европы. Существуют даже холодостойкие разновидности.
Применение капусты белокочанной
Белокочанная капуста – довольно популярный овощ. Его используют в основном в кулинарии. Отлично капуста сохраняется в консервации, тушенный и квашеный овощ – блюда, стоящие отдельного внимания.
Кроме этого, уже долгий период времени используют листья капусты в рецептах народной медицины. Свежевыжатый сок пьют при заболеваниях желудка. Капустный лист с медом прикладывают к нарывам.
Пока нет комментариев. Будьте первым!