Хассаку

Апельсин хассаку (Hassaku, научное название), Citrus hassaku — это вечнозеленое маленькое дерево из семейства Citrus рода Rutaceae, произрастающего в Японии. Фрукт имеет характерный освежающий терпкий вкус, немного кислый и немного горький. Хассаку очень похож на обычный апельсин, но он немного больше — почти размером с грейпфрут. Бледно-желтая мякоть плотная и сочная, разделена на многочисленные сегменты. Хассаку был выведен в 1860 году в результате скрещивания грейпфрута и мандарина.

Описание

Плод хассаку не очень крупный (9-10 см в диаметре), масса плода 350-400 г, слегка сплюснутый; оба конца несколько вдавлены. Цвет кожуры оранжево-желтый; средней толщины; поверхность немного грубая. Сегменты многочисленные; ось большая и полуголая в зрелости. Мякоть светло-желтая, немного крупнозернистая, не очень сочная.

Дерево хассаку энергичное, прямостоячее, практически без шипов; листья крупные.

Места произрастания

Впервые хассаку был обнаружен в храме Джоудо в Инносиме, префектура Хиросима, в Японии, Экеем Шоунином в эпоху Эдо. Первоначально цитрусовый хассаку был назван «Jagada», поскольку этот фрукт был приправлен для употребления в пищу в день «хассаку» (1 августа лунного календаря). Это день ритуалов, борьбы сумо и буддийских танцев, когда просят богов о хорошей погоде, богатых урожаях и безопасности в доме, ритуал проходит в храме Мацуо-Тайша в Киото. 

Сегодня свежие плоды C. Hassaku выращиваются в качестве сезонной еды, а самым известным производством района C. hassaku является префектура Вакаяма, на которую приходится около 60% японского производства этот фрукта.

Употребление хассаку

Японцы едят хассаку как апельсин, но его можно есть и ложкой как грейпфрут, чтобы избежать горечи альбедо. В Японии очень популярный салат с маринованной скумбрией и хассаку, дольки плода кладут в шоколадный пирог и салат с прошутто. Плоды консервируют для местного употребления, а также для поставок по всему миру.

Польза хассаку для здоровья

Фрукты хассаку являются хорошим источником витамина С, фолиевой кислоты, калия и клетчатки. Плод содержит ряд необходимых витаминов и минералов. Люди могут употреблять фрукты целиком или в виде сока или мякоти.

Цитрусовые использовались в качестве традиционных лекарственных трав в нескольких азиатских странах, таких как Китай, Япония и Корея. Девять традиционных китайских лекарств были зарегистрированы в Китайской Фармакопее для надлежащего медицинского применения из шести видов цитрусовых, включая хассаку. Известно, что очищенные или цельные плоды (зрелые или незрелые) лечат расстройство желудка, кашель, воспаление кожи, мышечные боли и инфекции стригущего лишая, а также понижают кровяное давление.

Плод хассаку с низким содержанием калорий, но очень богат питательными веществами. Это также отличный источник витамина А 

Хассаку фрукты богаты другими микроэлементами, включая сахарозу, пищевые волокна, калий, фолат, кальций, тиамин, ниацин, витамин В6, фосфор, магний, медь, рибофлавин и пантотеновую кислоту.

Хассаку имеет низкий гликемический индекс. Это означает, что он обеспечивает питательными веществами, но не оказывает существенного негативного влияния на уровень сахара в крови человека 

Фрукт обладает свойствами, аналогичными ингибитору, который врачи используют для улучшения толерантности к глюкозе у людей с диабетом 2 типа. 

Хассаку — чудо-фрукт для похудения. В одном из исследований были найдены доказательства того, что фрукт помогает людям похудеть. 

Кроме того, хассаку нормализует кровяное давление и уровень липидов (жиров) в крови. Существует связь между высоким кровяным давлением, уровнем липидов и ожирением. 

Дальнейшие исследования доказывают, что питательные вещества в цитрусе хассаку имеют долгосрочные преимущества для контроля веса и профилактики ожирения.

Согласно исследованию Американской кардиологической ассоциации, употребление большего количества флавоноидов снижает риск развития ишемического инсульта среди женщин. Флавоноиды представляют собой соединения, присутствующие в цитрусовых, таких как апельсины, грейпфруты и хассаку.

Риск ишемического инсульта на 19% ниже среди людей, кто потребляет наибольшее количество цитрусовых фруктов 

Сочетание клетчатки, калия, ликопина, витамина С и холина в хассаку способствует здоровью сердца. 

Медики поощряют людей увеличивать потребление калия с пищей и уменьшать количество соли, добавляемой в пищу.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), один маленький цитрус хассаку весом около 200 г содержит 278 мг калия. 

Цитрусовые являются богатым источником антиоксидантов, таких как витамин С. Они помогают в борьбе с образованием свободных радикалов, которые, по мнению экспертов, вызывают рак. 

Небольшой цитрус может обеспечить 68,8 мг витамина С. Рекомендуемое потребление витамина С для взрослых составляет 75 мг в день для женщин и 90 мг для мужчин. 

Небольшой хассаку также содержит 2270 мкг ликопина, который является еще одним антиоксидантом. 

Цитрус хассаку содержит воду и клетчатку. В частности, маленький плод весом 200 г содержит 182 г воды и 2,2 г клетчатки. Эти ингредиенты предотвращают запор и способствуют регулярности стула для здорового пищеварительного тракта. 

Также имеются данные, свидетельствующие о том, что высокое потребление пищевых волокон, содержащихся в хассаку, предотвращают колоректальный рак.

Витамин С играет жизненно важную роль в формировании коллагена, основной системы поддержки кожи. 

Медики пришли к выводу, что витамин С защищает от вредного воздействия солнца и старения. Они также отмечают связь между уровнем витамина С в человеке и потреблением свежих фруктов и овощей. 

Витамин С помогает поддерживать иммунную систему несколькими способами. Например, диетическое потребление витамина С предотвращает респираторные и другие инфекции. 

В частности, пожилые люди, люди с хроническими заболеваниями и те, кто курит, должны обеспечить достаточное потребление витамина С. Плод цитруса хассаку может быть хорошим вариантом.

Хассаку в парфюмерной промышленности

Кожа и масло плодов хассаку широко применяется в парфюмерной промышленности. Цитрусовые ноты стратегически объединяются для создания ярких ароматов с характером для сохранения более продолжительной свежести. Сейчас выпускаются духи, содержащие хассаку, бергамот и лимон, смешанные с цветочными, пряными и древесными нотами.