1. /
  2. Каталог
  3. /
  4. Ландшафт
  5. /
  6. Вьющиеся лианы
  7. /
  8. Хмель

Хмель

Хмель вьющийся
Humulus lupulus

Хмель – травянистый многолетник семейства Коноплиевых.

Хмель: ботаническое описание

Хмель – травянистое вьющееся лиановидное растение с четырехгранным полым стеблем, который может в длину достигать 7-8 метров. Сердцевидные, пальчато-рассеченные, длинночерешковые, крупно-пильчатые по краю листья у основания, сменяются цельными верхними листочками.

Двудомный хмель имеет сразу два вида цветов – мужские и женские. Мужские цветочки очень мелкие, пятилистные, зеленовато-желтые, собранные в метельчатые соцветия.

Женские овальные цветы собраны в шишковидные соцветия, чешуйки которых представлены неразвившимися прилистниками. Они выделяют особое ароматическое вещество, которое привлекает насекомых для опыления.

После перекрестного опыления на растении формируются плоды – небольшие орешки.

Корневая система хмеля представлена разветвленным корневищем с утолщенными шнуровидными корнями.

Хмель: краткий экскурс в историю

Дикорастущий хмель был распространен на территории Европы и Малой Азии ещё до рождества Христова. До 8 века нашей эры его выращивали как душистую приправу, а также производили сбор лекарственного сырья. Его смешивали с другими травами и использовали как успокоительное средство.

Однако ситуация кардинально изменилась с приходом пивоварения. Уже с 10 века начинается его селекционирование как культурного растения. Шишки культурных сортов хмеля имеют достаточно высокую цену – ими уплачиваются подати и покупается вооружение.

В России производство хмеля в 10 веке набирает промышленных масштабов – им торгуют с немцами, татарами и вогуличами. Культурные же сорта растения попадают к нам с чехами-колонистами, которые развивают хмелеводчество в ряде областей. Со временем завезенные сорта растения были усовершенствованы уже нашими селекционерами. С 15 века Россия прекращает импорт хмеля и стает самым большим в Европе экспортером хмелевого сырья, которое отличается высоким качеством и сильным ароматом.

Хмель: этимология названия

Название растения имеет древнеславянские корни, где слово «хъmеlь», что значит «шарить». Такое имя хмель получил благодаря длинному ползучему стеблю, который легко взбирается на подпорки и стены зданий.

Чуть позже, после развития пивоварения, название «хмель» стало нарицательным. Так появились стойкие словосочетания « быть во хмелю» (быть пьяным), хмельной (пьянящий) и «под хмелем» (пьян).

Хмель: интересные факты

В мире много интересных фактом об этом необычном растении. Вот некоторые из них:

  • хмель стал широко известным благодаря пивоварению, ведь он считается обязательным ингредиентом многих хмельных напитков. Однако мало кто знает, что для пива нужны лишь женские цветы- другие части растения совершенно непригодны, для употребления;
  • хмель считается лианой, однако растут и развиваются его боковые ветви. Что примечательно, он ползут исключительно по часовой стрелке;
  • хмель – близкий родственник конопли, который обладает похожим тонизирующим эффектом. Однако его курение не практикуется;
  • в пиво добавляются не только шишки хмеля, но и экстракты и пеллеты из него.

Хмель: ареал распространения

Природный ареал хмеля – зоны умеренного климата Южного и Северного полушария. Он широко распространен во многих странах мира, как в культурном, так и в диком виде.

Самые большие экспортеры хмеля – Япония, Китай, Россия, Чехия, Великобритания и Новая Зеландия.

Хмель: применение

Химический состав соплодий хмеля достаточно широк. В них содержится большое количество смол, кислот, эфирных масел, лупулина, кумарина, алкалоидов и метилбутинола. Есть в нем и фитоэстрогены – растительные гормоны, которые расслабляют и успокаивают психику. Благодаря столь богатому составу хмель часто используют в народной медицине. Он входит в состав препаратов от аритмии, головной боли, гипертонии, бессонницы и тромбофлебита. Также он благотворно влияет на работу нервной и пищеварительной системы.

Хмель также используют в косметологии. Настой из его шишек славится способностью укреплять волосы и стимулировать их рост.

Самый большой сегмент применения хмеля занимает, конечно же, пивоваренная промышленность. Женские соцветия растения – обязательный ингредиент любого пива.

Из шишек хмеля делают также «жидкие дрожжи» - вещество, которое используют при выпекании особых пряных сортов хлеба.

Применяют хмель и в ландшафтном дизайне для озеленения стен зданий, беседок, открытых террас, заборов, склонов и арок.

Из волокнистых стеблей растения изготовляют крепкие хозяйственные веревки.

Комментарии

Авторизируйтесь для того, чтобы оставить комментарий Войти
Пищевая ценность
Калорийность, кКал 609
Белки, г 18.6
Жиры, г 53.7
Углеводы, г 13
Пищевые волокна, г 7
Зола, г 3.7
Витамин А, РЭ, мг 3
Витамин B4 ,мг 52.1
Витамин В9, мг 40
Витамин Е, мг 24.6
Витамин РР (НЭ), мг 6.2
Калий, мг 748
Ботаническое описание
Продолжительность жизни многолетнее
Направление роста вьющийся
Период цветения июль август
Период плодоношения август сентябрь
Высота, м 5-6
Листья на длинных черешках
Форма листьев сердцевидные рассечённые цельные
Цвет листьев зеленый
Цветки мелкие собраны в соцветия
Цвет цветка зеленый желтый
Плод орех
Цвет плода зеленый