Хрен

Хрен - это многолетнее и достаточно крепкое растение. Окультуренное же растение бывает однолетним или двухлетним. Данное растение относится к семейству Капустные или Крестоцветные. Этот род представляет только разновидности многолетних растений. Часть из них распространяется в Евразии, а вторая часть в Европе.

Во время своего цветения, данное травянистое растение может достигать около 40-150 см в высоту, а при корнях у них находится достаточно крупная розетка из листьев. Корень у хрена ветвистый и многоголовый, также он достаточно крепкий, мясистый и белого окраса. Такой корень может вырастать где-то 1,2-5 см в своем диаметре и примерно около 100 см в длину. Листья, которые растут при корнях очень большие и длинночерешковые, имеют удлиненную форму и достигают от 30 до 60 см в длину. Листья, которые растут внизу возле стебля, имеют короткие черешки и своей формой напоминают рассеченное перо. Верхние же более сидячие и формой вытянутые. Их цветки составляют многоцветковые кисти. Чашелистики у хрена, размещаются по четыре штуки, достаточно широкие и яйцеобразные. Та часть цветка, которая называется венчиком, складывается из четырех белых лепестков. Также у цветка есть 6 тычинок, а его пестик с верхним бутоном складывается из всего лишь одного плодового листика. Плоды такого растения - это стручочки, которые имеют продолговатую, а также овальную форму и вырастают около 4-6 мм в длину. Они начинают созревать примерно в августе или сентябре, а цвести в июне-июле.

История хрена

Хрен называют древнейшим растением всего мира. Многие исследователи утверждают, что исторические корни данной культуры тянутся из Юго-Восточной Европы. Мнения о том, когда же появились первые описания такого растения, расходятся. Одни говорят, что впервые описания появились где-то в XV веке, а другие утверждают, что примерно в IX веке. Мы не будем убеждать Вас о том, когда именно это было, ведь данные об этом очень туманные. Только скажем, что хрен достаточно широко известен на всем белом свете, и не только в наше время, а еще и задолго до нас.

Полезные свойства хрена

Хрен наполнен эфирным маслом, причем не только корни, а абсолютно все его части. Его аромат, а также вкус, достаточно специфичен и имеет очень резкий запах. Полученный свежий сок такого растения полон лизоцима, белкового вещества, которое владеет антимикробными свойствами, также аскорбиновую кислоту, тиамин, каротин, жирное масло, рибофлавин, крахмал, углеводы и смолистые вещества. Листья хрена наполнены многими полезными веществами. В них можно обнаружить аскорбиновую кислоту, каротин и алкалоиды. А в семенах содержится жирное масло и алкалоиды.

В корне данного корнеплода содержится также большое количество минеральных веществ, например, кальций, калий, магний, железо, медь, фосфор и еще множество других. Кроме того, нужно отметить, что витамина С в этом корнеплоде намного большее количество чем в тех же апельсинах и лимонах. А летучие вещества, которые также присутствуют в хрене (фитонциды), могут помочь убить все болезнетворные микробы в организме.

Применение хрена

Уже очень давно, в медицине используется хрен. Он способен улучшить работу кишечника, а также наделен такими свойствами как желчегонные, отхаркивающие и противоцинготные. Его могут назначить Вам при простуде, а также при различных воспалительных процессах. Еще он может стать полезным людям с болезнью печени, а также подагре и ревматизме. С давних времен, при радикулите тоже использовали хрен. Такой замечательный корнеплод нашел применение при многих заболеваний, этот список может быть просто бесконечен, ведь хрен способен лечить как внутренние, так и наружные заболевания, также способствует улучшению и укреплению иммунитета.

Но как ни странно, кроме огромного списка полезных качеств такого продукта как хрен, он также наделен и опасными свойствами. Например, если им злоупотреблять, то его раздражительное действие может вызвать ожог как на слизистой, так и на коже. Кроме того, людям с некоторыми заболеваниями почек и печени, нужно быть очень аккуратными с данным растением. Не забывайте, что хрен вообще противопоказан детям, так как маленький организм может не только не принять хрен, а и получить травмы от него. Не советуют также употреблять такой корнеплод и во время беременности и острых воспалительных процессах во внутренних органах. Как видим, такой вроде бы обычный овощ, может быть достаточно опасным, поэтому перед его употреблением убедитесь, что для Вас он будет безвреден.

Такое специфическое растение начали выращивать еще примерно в девятом веке, а уже в 15-м, он стал достаточно известен и в Европе. Например, в Великобритании его другое название было “конский редис”, а применяли его исключительно в медицинских целях. В наше же время все наоборот, чаще всего хрен используют как овощную культуру. Многие его применяют как достаточно пряную добавку в кулинарии, где используют тертые или нарезанные корни растения. А его листья станут хорошим дополнением при засолке овощей. В современном мире существует огромное количество рецептов, которые не были бы такими прекрасными без добавления в них хрена.