Кислица четырехлистная

Кислица четырехлистная (Óxalis tetraphýlla) — многолетнее травянистое растение с луковичными корнями из рода Кислица (Oxalis) семейства Кисличные (Oxalidaceae). В садоводстве растение известно под названием Кислица Деппе (Oxalis deppei). Очень декоративное растение, которое ценится за свое свободное цветение, и его часто выращивают в садах или на подоконниках.

Обладая зеленой листвой с темно-фиолетовой серединкой, кислица четырехлистная не требует особого ухода и может переносить гораздо больше солнечного света, чем большинство членов этого семейства.

Особенности названия

Название растения происходит от рисунка в виде креста на четырех бархатистых листьях, которые дали растению различные прозвища, связанные с трилистником. Его называли «Ложным трилистником» и «Растением удачи» или просто «Счастливым клевером», «четырехлистный щавель», наиболее частое название кислицы четырехлистной — «Железный крест». Цветы и листья имеют резкий лимонный аромат.

Описание кислицы четырехлистной

Это небольшое многолетнее растение с ползучим чешуйчатым подвоем. Oxalis deppei образует розетку листьев около 30 см высотой из подземной луковицы и стержневого корня. Листья многочисленные, прикорневые, пальчато-четырехлистные, на длинных слабых опушенных черешках; листочки широко-обратноидные, с округлыми цельными лопастями, опушенные, желтовато-зеленого цвета, но часто снизу пурпурные; они закрываются и опускаются осенью. Черешок длинный, одноцветковый, с двумя чешуйчатыми прицветниками ближе к середине. Цветки розовые, у основания желтоватые, с нежными пурпурными прожилками и без запаха. Тычинки 10, попеременно более короткие; чашелистики 5, стойкие. Капсула 5-лепестковая, 5-ячеечная и продолговатая; семян несколько, с эластичным семенником. Наиболее известный сорт «Железный крест» имеет глубоко бордовые цветы.

История четырехлистной кислицы

Этот вид был введен в культуру в период расцвета коллекционирования растений в викторианские времена и зарекомендовал себя как достойное садовое растение. Впервые о нем нем узнали от ботаника испанского происхождения Антонио Хосе Каванильесом в 1795 году, где он описал его в изданном им иллюстрированном сочинении о декоративных растениях своей страны.

Специфический эпитет tetraphylla, подчеркивает особенность данного вида — четырехлистник.

Места произрастания

Растет кислица четырехлистная в лесных и тенистых местах и цветет с апреля по июнь. Растение не пахнет и имеет приятный кислый вкус, который несколько ухудшается при сушке.

Особенности кислицы четырехлистной

Листва, содержащая ядовитый оксалоацетат, имеет лимонный вкус, который при умеренном употреблении не считается вредным и часто присутствует в приготовленных и свежих продуктах.

В листьях содержится щавелевая кислота, которая придает им острый аромат. Листья не следует есть в большом количестве, так как щавелевая кислота может связывать кальций в организме, что может привести к дефициту этого вещества. Количество щавелевой кислоты уменьшится, если листья обдать кипятком.

Четырехлистные кислицы хороши в саду, но лучше всего в горшках, где они могут перезимовать в защищенном и более сухом месте. Любимое растение с викторианских времен, когда оно впервые попало в европейское садоводство.

Похожие виды

Другие виды кислиц Oxalis включают однолетную кислицу рожковую (O. corniculata), корневищную кислицу прямую (O. stricta) и луковичные многолетние кислицы кислица козья (O. pes-caprae), кислица щитковидная (O. corymbosa), O. semiloba и O. oxyptera. Первые три из них имеют желтые цветы и их нельзя спутать на стадии цветения. В вегетативной стадии первые два отличаются наличием стеблей, тогда как у O. pes-caprae листочки менее широкие и почти всегда имеют хотя бы несколько темных пятен.

O. corymbosa — широко распространенный сорняк, в некоторых районах частично совпадающий по распространению с O. tetraphylla. Он отличается наличием более округлых листочков, отличающихся от листочков O. tetraphylla «Корнуоллского типа» наличием оранжевых желез по краям листьев, в то время как цветки имеют менее однородную пурпурную окраску с более темными контрастными прожилками, которые проходят к основанию лепестки.

O. semiloba встречается в восточной и южной частях Африки и имеет листву и цветы, аналогичные O. tetraphylla, но при выкорчевывании обнаруживается отчетливый вертикальный стебель над луковицей.

Съедобные характеристики четырехлистной кислицы

Съедобное дикорастущее растение, которое тысячелетиями употреблялось в пищу людьми во всем мире. В «Справочнике съедобных сорняков» доктора Джеймса Дьюка он отмечает, что племя индейцев кайова жевало древесный щавель, чтобы утолить жажду в длительных поездках, что индейцы потаватоми готовили его с сахаром для приготовления десерта, индейцы алгонкинов считали его афродизиаком.

Листья кислицы можно есть сырыми или приготовленными.

Другое применение кислицы четырехлистной

Слизистое вещество, накапливающееся во рту при жевании листьев кислицы, используется фокусниками для защиты ротовой полости, когда они едят стекло. Из цветов готовят розовый, оранжевый и красно-коричневый красители. Если сварить все растение – получится желтый краситель.