Клавулина коралловидная

Клавулина коралловидная (клавулина гребенчатая) – довольно оригинальный, миниатюрный, съедобный гриб семейства Клавулиновых, с цельным плодовым телом необычной формы.

Клавулина коралловидная: ботаническое описание

Клавулина коралловидная – миниатюрный (от 2см до 6см в высоту), довольно редкий, малоизвестный съедобный гриб, который имеет довольно необычную форму плодового тола. Все дело в том, что этот грибочек состоит из многочисленных, сильноразветвленных уплощенных, мясистых веточек, с небольшими, гребенчатыми, лопастными расщеплениями или зубцами в верхней части. Поэтому визуально он очень напоминает карликовый кустик или коралл. Плотная, хрупкая, белая, мясистая мякоть, без особого вкуса и запаха, покрыта тоненькой, эластичной, гладкой кожицей. Она обычно имеет беловатую, кремовую, белую или охристую окраску, однако гребни на концах плодового тела окрашены в сиреневатый, серый или черноватый цвет.

После полного созревания гриба из его септированных гифов выделяются белые, гладкие, широкоэллиптические или веретеновидные споры. 

Период плодоношения клавулины коралловидной обычно продолжается с июля по октябрь, однако его пик приходиться на последний летний месяц.

Клавулина коралловидная: история

Клавулина коралловидная – это наверное самый необычный гриб, который только можно встретить в нашем лесу. Его плодовое тело больше напоминает экзотический коралл или тропический суккулент, поэтому грибники довольно часто даже не знают что именно скрывается под этой оригинальной личиной. Поэтому и на наши столы клавулина попадает крайне редко, хоть и является вполне-таки съедобным грибочком.

Первое научное описание клавулины коралловидной появилось в 1753 году в книге известного английского ботаника Карла Линнея “Виды растений”. Именно этот ученый присвоил ей её биноминальное имя “Clavaria coralloides”. Этот гриб оставался в роду “Clavaria” более столетия, пока известный немецкий миколог Йозеф Шреттер в 1888 году не перенёс его в род “Clavulina”. Именно так этот грибочек и обрел своё нынешнее научное название “Clavulina coralloides”.

Клавулина коралловидная: этимология названия

Родовое имя гриба “клавулина” имеет древнегреческие корни и переводиться как “черешок”. Так грибочек был назван из-за своей необычной формы своего плодового тела, которое очертаниями очень похоже на веточку. По этой же причине клавулина получила и своё видовое название “коралловидная”.

Клавулина коралловидная: где произрастает

Природный ареал клавулины коралловидной находиться в полосе умеренного климата обоих полушарий. В природе этот грибочек довольно часто встречается в сухих, светлых, широколиственных, смешанных или хвойных лесах. В естественных условиях он растет преимущественно в траве, на лесной подстилке и на опавших листьях или хвое. Образует микоризу с березой или хвойными видами деревьев, поэтому и искать его следует возле них.

Клавулина коралловидная: применение

Клавулина коралловидная – миниатюрный, весьма-таки необычный гриб, с цельным плодовым телом, гладкой поверхностью и хрупкой, мясистой мякотью. Он обладает довольно невыразительным вкусом и ароматом, поэтому в пищу употребляется крайне редко. Да и не каждый грибник положит в своё лукошко грибочек с столь оригинальной наружностью.

Перед приготовлением молодые плодовые тела клавулины коралловидной следует подвергнуть 15-минутной термической обработке – это позволит убрать немного горьковатое послевкусие этого гриба. Что примечательно, именно из-за характерной горечи на Западе её часто относят к условно-съедобным грибам и на тихой охоте обходят её стороной.